白酒怎么分级

白酒怎么分级

1，按酒精含量可分为：

①高度酒（主要指60°左右的酒）。

②降度酒（一般指降为54°左右的酒）。

③低度酒（一般指39°以下的白酒）。

2，按使用的主要原料可分为：

①粮食酒。如：高粱酒、玉米酒、大米酒等。

②瓜干酒（有的地区称红薯酒、白薯酒）。

③代用原料酒。如：粉渣酒、***酒、高粱糠酒、米糠酒等。

3，按糖化发酵剂可分为：

①大曲酒。用大曲（指曲的形状）酿制的白酒。

②小曲酒。用小曲酿制的固态或半固态发酵白酒。因气候关系，它适宜于我国南方较热地带生产。用小曲制成的酒统称为米香型酒。

③快曲酒。

4，按香型可分为：

①浓香型（亦称泸香型、五粮液香型和窖香型）白酒。

②清香型（亦称汾香型、醇香型）白酒。

③酱香型（亦称茅香型）白酒。

④米香型（小曲米香型）白酒。

⑤其他香型（亦称兼香型、复香型、混合香型）白酒。

5，按产品档次可分为：

①高档酒。是用料好、工艺精湛、发酵期和贮存期较长、售价较高的酒，如：名酒类和特曲、特窖、陈曲、陈窖、陈酿、老窖、佳酿等。

②中档酒。工艺较为复杂、发酵期和贮存期稍长、售价中等的白酒，如：大曲酒、杂粮酒等。

③低档酒。亦称大路货，如；瓜干酒、串香酒、调香酒、粮香酒和广大农村销售的散装白酒等。

6，按生产工艺可分为：

①固态法白酒。原料经固态发酵，又经固态蒸馏而成。为我国传统蒸馏工艺。

②液态法白酒。原料经过液态发酵，又经过液态蒸馏而成。其产品为酒精，酒精再经过加工如串香、调配后为普通白酒，俗称大路货白酒。

③调香白酒。用固态法生产的白酒或用液态法生产的酒精经过加香调配而成。

④串香白酒。液态法生产的白酒或用液态法生产的酒精经过加香调配而成

白酒等级分为优级、一级、二级。

白酒质量不一，主要表现在香味成分的含量上。优级比一级质量好。国家标准GB/T 10781中，两者都是粮食酒。企业标准不好说，因为各个企业自行制定的标准，要求不一，可以是粮食酒，也可以是配制酒。白酒厂在生产过程中，受原料、工艺、季节、酒窖、甚至**傅水平的影响，酒的质量有所不同。

金沙系列档次排序

第1、金沙酱酒六星

这是一款国香的典范，独特的醇柔型酱香酒，丰满醇厚，低而不淡。另外，它简单大气的包装，令其看起来不止是一瓶美酒，更是一件艺术品。

第2、金沙酱酒原酿

金沙酱酒原酿甄选优质的高粱为原料，上等的小麦制曲。经过两次投入料，九次蒸煮，八次发酵，七次蒸馏，35种工序精心操作，165道环节机密结合，成就出传承千年的独特风味。

什么白酒小众上档次

酒鬼酒，三花酒，这二款不管档次价格口感都很不错

酒鬼酒最重要也是最具有代表性的特点就是一口三香，前中后各不相同。除了酒鬼酒本身独有的制作工艺外，湘江地区多洞，而传统的酒鬼酒是需要放入洞中贮藏的，所以这也是其产生独有口味的重要原因之一。

“漓水花，禾稻花，芳草花，三花香天下”。桂林三花酒取清纯的漓江水酿成，即“漓水花”。采用桂北优质大米精酿，即“禾稻花”。选用桂林独有的香草制酒曲，即“芳草花”，“三花”由此得名。桂林特有的地理环境孕育了桂林三花酒，桂林三花酒传统酿制技艺入选广西非物质文化遗产名录，同时还是中国地理标志保护产品