金钱豹发力婚宴市场前途未卜，高端餐饮转型之路为何如此艰难
餐饮是人类为了满足满足生理需求和心理需求所开展的活动之一。马斯洛的需求理论中将人的需求分为五个层次，并层次逐级递升，分别为：生理上的需求，安全上的需求，情感和归属的需求，尊重的需求，自我实现的需求。借鉴马斯洛的需求层次论，我们将餐饮企业顾客的需求层次也按金字塔的形状进行分析，可以得到下图：
如果餐饮市场以高档、中档和大众化三个档次来进行划分的话，大众餐饮主要满足人们生理上的需求和安全上的需求；中档餐饮则以满足情感归属和尊重的需求为主；而高端餐饮则应满足自我实现的需求。以满足生理需求为主的大众化餐饮，未来在发展过程中可借助现代化的手段提高生产效率，满足大众人群吃饱、吃好的需求。以满足情感归属和尊重需求为主的中档餐饮，在注重环境卫生、菜品质量的同时还要关注就餐环境，并为顾客提供优质的服务，让顾客吃出感情、吃出尊重。而高端餐饮是为了满足自我实现，那么在餐饮竞争日益激烈的今天，如何为客人提供个性化的服务，在就餐中让客人感受到不寻常的经历，让客人在餐饮活动中真正吃出自我就是高端餐饮企业经营者们要着力解决的问题。
国八条后，部分高档餐饮企业出现了经营困难、裁员、放假轮休，甚至是休业装修和转让的现象。很多经营者开始着急，大幅降低人均消费的标准，有的餐厅开始涉水团购，个别餐厅开始大幅打折促销试图拉动企业的销售提高经营效益。也有从业人员提出，高端餐饮要放下身段走大众化的道路、降低门槛广开客源。其实以上方法都不是解决高端餐饮问题的根本，降价、团购往往是以牺牲品质为代价的，牺牲品质会失去一部分老顾客，短暂地让新顾客尝鲜，却很难留住新顾客；减低消费标准能吸引一部分客源，但无法降低高档餐饮的经营成本，房租、水电、人工，往往越降价，人越多却亏的越多。
高端餐饮如何转型，大家可留言探讨
无前途，企业必须先放下一切，包括起点放低，婚宴市场巴西烤肉十年前就在玩，做什么不重要……重要的是精简机构，起点放低，有一百万做十万的事坚持五年，疏于管理，品质，极速扩张，那么真的痛定思痛了吗？！高品质持续保障，终端服务质量，不打破原来的团队，就无法自拔……更提不上选择，行行出状元……做什么不重要……
贵州的酒除了茅台以外，你还知道哪些品牌
贵州的酒大都能看到茅台基因，或者包装直接采用茅型瓶、或者就是茅台集团旗下企业生产的；满市场形如茅台的瓶子、形如茅台的彩盒；茅台一家独大、一枝独秀，除了茅台，你还能叫出另一种贵州白酒的名字吗？
贵州白酒以不到全国4%的产量，却占据了全国白酒近15%的销售收入和超过35%的白酒利润；贵州白酒香型多样，除了蜚声中外的茅台代表的“酱香型”白酒外，被国家权威部门列为“国家机密”的“董香型”白酒及香飘四海的“黔派浓香”型白酒都深受不同消费者的青睐。
“酱香型”白酒又叫“茅香型”白酒，以茅台为代表的茅香型酒大多采用“茅型瓶”，“茅型瓶”属茅**创，由中国酿酒**季克良提出，现已成为国酒茅台的标志，但并非茅**享，由于茅台镇酱香酒的大规模使用，该款酒瓶现在几乎成了酱香酒的一个重要符号。
- 贵州茅台酒厂（集团）习酒有限责任公司出品的“习酒•窖藏1988”
- 贵州茅台酒股份有限公司出品的“茅台迎宾酒”
- 贵州国台酒业有限公司出品的“国台酒1979”
- 贵州金沙窖酒酒业有限公司出品的“金沙红钻1988”
- 贵州珍酒酿酒有限公司出品的“珍酒•珍十五”
- 贵州茅台酒厂技术开发公司出品的“天朝上品”
- 其他还有：赖永初珍藏、***国宾酒、金酱传奇、镇酒•汉藏、贵酒等
以“董酒”为代表的“董香型”白酒是贵州的原创，并已得到国家标准化分类体系的认可。正如“油辣椒”的国家标准在老干妈、“酱香型”酒的国家标准在茅台，“董香型”酒的标准也在贵州董酒股份有限公司。
”黔派浓香“白酒生产工艺不同于川酒为代表的浓香技法，或多或少受到了贵州酱香酒生产工艺的影响；故口感、香气不同于其他川、鲁、皖之地的浓香型白酒，口感醇厚，回味悠长、香气幽雅是黔派浓香的独特之处。
- 贵州青酒厂出品的“五星青酒”
- 贵州醇酒业有限公司出品的“贵州醇”
- 贵州安酒集团有限公司出品的“安酒”
- 贵州鸭溪酒业有限公司出品的“鸭溪窖酒”
是不是发现一个有趣的现象，贵州的白酒生产基地的分布，酱香酒主要集中在黔北、黔西北地区（遵义、毕节）；而浓香酒则比较分撒，既有黔中（安顺）、又有黔东南、黔西南地区，还有黔北（遵义）地区呢？
贵州除了茅台出名外，还有很多性价比高的酱香酒，其中就不得不提国乾酱香酒了。
国乾酒业是糊涂酒业旗下运营公司，国乾酱酒出厂自糊涂酒业，并且糊涂酒业位于茅台镇7.5km²核心产区。作为大型酱酒酿制企业，具备极其强大的基酒储备能力，创造了连续十年基酒库存2万吨的日常纪录，甚至可以与茅台相媲美。
国乾酱酒依托于先进的自动化生产设备、高科技的检测设备和精湛的12987古法酿造工艺，配备了经验丰富、技术过硬的专家团队，才能带来酱香浓郁、口感丰满的绝美佳酿。
贵州白酒品牌太多了，除了茅台，还有***、国台、东方国宾、习酒、董酒、珍酒、金沙回沙酒、平坝窖酒、鸭溪窖酒、安酒、湄窖酒、百年糊涂酒、习水大曲、贵州醇等等。
东方国宾产自茅台镇酱酒产区，坚持利用贵州当地糯高粱和美酒河水源，以优良的原料生产酱酒，结合传统大曲坤沙酱酒工艺，酿制出的酱酒具有独特的风味，入口味道浓郁，酱香纯正，香气持久，不管是口感还是包装，作为商务送礼十分上档次。
平坝窖酒又称作金壶窖酒，上世纪，连续多年获得30次中国白酒的金杯奖，白酒专家周恒刚先生更是盛赞此酒是“黔中神品”此酒味道有浓郁的酯香。喜欢浓厚口味的可以入手。
贵州醇开创了低度浓香型白酒先河，酒厂位于贵州省兴义市著名风景区“万峰林”旁。是贵州一众老酒中比较年轻的一派，为了迎合年轻人的市场，推出40度低度酒，度数低而味道不淡。
珍酒前身是贵州茅台酒异地生产试验厂，创建于1975年，口味和茅台很相似，价格却比茅台便宜，系列产品包括老珍酒、珍品珍酒、年份系列珍五、珍八、珍十、珍十五、珍二十、珍三十等。
请问这几款酒是老酒吗？有收藏价值吗
没有收藏价值
收藏酒第一要看生产年代，1994年到2014年，市场上的酒都是新工艺酒，也就食用酒精配制酒 没有收藏价值
第二50度一下的均是新工艺酒
只有老工艺梁食酿造酒，才才有收藏价值
第一个红太阳还可以，其他两个没有收藏价值，是贴牌酒。
第一个红太阳
五粮液在中部省份布局了很多中小酒厂，主要是分担五粮液总部的中低端原酒的后端工序和销售。这个浏阳河是1998年湖南中商集团收购了浏阳河酒厂，永久买断浏阳河商标使用权。再通过国家工商总局与五粮液集团携手打造浏阳河品牌。
这样就可以打上五粮液的LOGO了。该厂开发了“浏阳河”、“金世纪”、“红太阳”、“喜洋洋”、“红色经典”四大类系列产品、113个品种。 这个酒是真材实料的五粮液股份有限公司旗下中低端产品，目前没有新货，所以具有收藏价值。但是你这个是45度的。行情是200多。如果是52度的会高很要700多。放着吧，好歹是五粮液的一段历史。
第二个是茅台集团的
凡是集团的都是不咋地的酒。你看飞天茅台，人家才是根正苗红的茅台股份，还啥，小豹子。
第三个是茅台镇酒
这个酒大家都知道，茅台还看集团和股份，茅台加个镇，那就是你懂的了。更何况是45度的。本身也不具备存放价值。
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