白酒酒饼，白酒酒饼的制作方法

酒饼是什么做的

酒饼其实并不是饼状，而是一粒一粒的，呈球形，大小和形状都颇接近于肉丸。酒饼的原材料是面粉还有植物花，植物花主要是用来发酵成曲酒，面粉是用来制成泥状的颗粒，也就是饼。

1、首先要取上好的大米，用石磨磨成面粉，然后再采摘植物花，这植物花包括芝麻花、马鞭梢花、钱草等。

2、将面粉和切碎的植物花放入石臼窑子，用榔头打成泥状后，揉和均匀并搓成麻团大小，做成酒曲子（酒饼）。

3、把做好的酒曲子放进木桶里，上下用白丝草盖好，再用棉被盖上进行发酵；经过24小时，让发酵好的酒曲子经日光照射晒干，一般还要再放入木桶里经二次发酵，再拿出晾晒干。

一、酒酿一瓶，连米和bai酒酿汁都倒进盆里面du；

二、加入bai两大勺的面粉

三、揉成一个光滑稍微软一点的面团

四、发酵成为两倍大

一大块红糖砖压碎

八、不粘锅放进去饼坯，小火煎制

酒饼子是什么样

酒饼，是酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)，又称麫包酵母或者出芽酵母。用于制作面包和馒头等食品及酿酒。

酿酒酵母是与人类关系最广泛的一种酵母，不仅因为传统上它用于制作面包和馒头等食品及酿酒，在现代分子和细胞生物学中用作真核模式生物，其作用相当于原核的模式生物大肠杆菌。酿酒酵母是发酵中最常用的生物种类。酿酒酵母的细胞为球形或者卵形，直径5–10 μm。其繁殖的方法为出芽生殖。

酒饼有分白酒饼跟甜酒饼的吗

酒饼是制作酒的发酵剂，大多地方叫大曲、小曲、麸曲等，有的地方称作”酒饼“。

求酿酒用的酒饼配方

酒饼其实就是发酵酒用的中介物质，其作用相当于发面时用的酵母。 因为除了技术之外,做酒饼媒引也很重要。

方法为：

1.先把糯米浸泡透,然后上锅蒸熟,摊凉；

2.凉透后,再加入酒蛐(量由自己控制,差不多就好.一般两斤糯米一个蛐够了),放酒饼时要弄碎,要稍加凉开水,用手将它们充分拌匀,然后把它弄平,在中间挖个洞,上面用布类东西盖住。

3.等待一段时间，夏天一天左右，冬天4天左右即可。