白酒和威士忌的区别，白酒和威士忌的区别在哪里

威士忌与白酒区别

白酒和威士忌的不同，关键在于风味物质的不同。但这不同的绝不是橡木桶提供的风味物质。你拿白酒存放橡木桶里熟化多久也不会变成威士忌。

白酒特征性的风味物质是酯类物质，而威士忌的风味物质是醇类物质，这是两者最大的区别。

中国白酒采用双边发酵，即边糖化边发酵, 糖化、发酵同时进行；威士忌酒是单边发酵, 即先糖化后发酵。从产品角度来说，白酒与威士忌都具有数目众多的类型产品。中国白酒可以分为浓香型、酱香型、清香型及米香型等诸多香型。威士忌同样如此，苏格兰威士忌、日本威士忌、爱尔兰威士忌等。

白酒和威士忌的区别

发酵方式不同:

酒精是由糖发酵产生的，威士忌先利用发芽大麦产生的淀粉酶将谷物进行糖化，形成糖化液再进行发酵产生酒精。这种方式叫做：“单边发酵”，也叫“液态发酵”。

白酒的酿造则是在谷物为固体状态下加入酒曲作为糖化剂和发酵剂，同时进行糖化和发酵，这种方式叫做“双边发酵 ”，也叫“固态发酵”。

一般来说：白酒度数高威士忌中烧酒低一般来说：白酒口感偏差 烧酒中威士忌好一般来说：白酒产地中国偏多烧酒为韩国威士忌为欧美因鄙人以啤酒为主打 以上也只属感官之见 没有用就当看着玩了

威士忌和白酒哪个好喝

对于东方人，白酒更合适。白酒和威士忌的区别在于：

1、酿酒原料。白酒的原料一般为农作物，大米、小麦、玉米、高粱、糯米、豌豆等，还有甘薯类，如红薯、白薯，花生、甘蔗也是其中原料之一。威士忌是由大麦类或谷类酿制。

2、酿酒工艺。白酒的酿制过程复杂，过程主要包括酒曲、原料处理、发酵、蒸馏、陈年、勾兑调味等。白酒有严谨的酿酒工艺，一瓶酒从投料到出厂，会经过两次投料，八次发酵，九次蒸馏，七次取酒，共30道工序，165个独特而繁琐的工艺环节。威士忌的酿制工艺过程分为六个步骤：发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年、混配，但金酒、伏特加、龙舌兰、朗姆酒没有经过陈酿。

3、储存环境。白酒是具有生命力的，糖化、发酵、蒸馏等一系列工艺的完成并不能说明酿酒全过程就已终结，新酒必须存放缸类或者各种材料的酒海，经过特定环境的窖藏陈酿。威士忌威士忌蒸馏后放入橡木桶中陈酿约3年，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。