酱香型白酒国家标准，酱香型白酒国家标准(gb/t 26760-2011)

酱香酒国际标准

　　以酱香为主，略有焦香，香味细腻、复杂、柔顺含泸不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散，味大于香，苦度适中，酒度低而不变。酱香型白酒的标准评语是无色透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长。

　　把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点；最后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否协调，余味的有无及长短

酱香酒没有什么国际标准，酱香型白酒国家标准——GB/T 26760-2011，由国家酒类质检中心、贵州产品质检院、茅台、郎酒和习酒共同起草的。

该标准中规定了酱香型白酒只能由高粱、小麦、水作为原料，经过传统固态法发酵制成，不得添加食用酒精以及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质。

酱香型执行标准

酱香型是中国白酒的一种风格，其执行标准主要参考国家标准《GB/T 10781-2018 酒类 风味分类与评价》。

该标准对酱香型白酒的特征和质量要求进行了规定，包括酒体色泽、香气、口感等方面的要求。具体的执行标准可以参考该国家标准。

酱香型纯粮食酒标准代号

国家标准 GB/T 26760-2011《酱香型白酒》

本标准规定了酱香型白酒的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于酱香型白酒的生产、检验与销售。

在本标准和其他可见的一些标准及官方文件中均未见有“白酒标准符号”方面的内容。

GB/T 26760-2011 酱香型白酒。

纯粮食酒的标准代号有：

1.

GB/T20821 液态法白酒

2.

GB/T20822 固液法白酒

3.

GB/T10781.1 浓香型白酒，如五粮液、泸州老窖、剑南春等。

4.

GB/T10781.2 清香型白酒，如宝丰酒、汾酒等。

5.

GB/T10781.3 米香型白酒

6.

GB/T14867 凤香型白酒，如凤酒等。

7.

GB/T16289 豉香型白酒