白酒能做，白酒能做什么菜

自酿酒一斤粮食出多少酒

首先，不同的酒耗费粮食不一样。传统的粮食酿造的饮用酒，有甜酒、黄酒和白酒三大类。甜酒酿造历史最久，黄酒的饮用史最长，白酒后来居上，基本占领了95%以上的市场。

单说大米酿酒。一斤糯米可做二斤甜酒，也可做二斤黄酒。只是甜酒不是直接饮用，要连米带酒稀释做汤；黄酒要粗过滤，酒水直接饮用。大米做白酒，因做法和度数要求不同，用粮食不一个量，综合出酒率约在40%左右。可白酒单用大米的很少，都要用到几种粮食，出酒率更低，最低的四斤粮食出一斤酒

用酒精做泡菜可以吗

用酒精直接做泡菜是绝对不可以的。但是可以适当的用白酒。

在泡菜中加入白酒有三点好处，分别为增加香气、防腐杀菌和去除白膜。

　1、增加香气　

白酒多由五谷杂粮经发酵、蒸镏酿造而成。带有其原料特殊的芳香气味，泡菜中放入白酒可以增加香气，提高食欲。与泡菜中其他作料形成一种泡菜特有的气味。

　　2、防腐杀菌

　　白酒主要成份由酒精（乙醇）和水组成。而酒精具有防腐杀菌消毒的作用，固白酒在泡菜中可起到防腐杀菌功效，而且白酒度数越高，防腐杀菌功效越强。泡菜制作常用50度以上高度白酒，如红星二锅头等。切忌使用啤酒，因啤酒度数低，酒精含量低，另啤酒花会破坏泡菜中乳酸菌。

3、去除白膜

　　取食泡菜时，若筷子不小心带入生水或油，则会对泡菜产生危害，在泡菜盐水中会生成一种“白花”（这种白花为一种有害酵母菌）。遇到这种“白花”现象，轻微时在泡菜盐水中加入少量白酒即可。若“白花”较严重时，则采取捞出“白花”。

必须是食用酒精，符合国家相关的标准的，大家可以留言一下瓶标的执行标准，以及原料栏，要是标有“食用酒精”或者“液态法白酒”或者“固液态白酒”就是表示添加了“食用酒精”的，大家可以去了解一下

您好，很高兴回答您的问题，

酒精分为两类：酿造酒精和工业酒精

1.酿造酒精:是用粮食淀粉发酵而成的，是可以食用的，比如我们通常所见的白酒

2.工业酒精：是用石油矿物质等其他材料制成的，成分除了乙醇还有甲醇的有毒物质，损害身体健康

不可以。加白酒一方面是利用其中的酒精和泡菜中的醋酸反应产生乙酸乙酯，增加泡菜的香味；另一反面是抑制杂菌生长。用白酒一是为调味，二是为防腐，如果泡菜长了白膜，倒点白酒很快就会消失。而啤酒的酒精度在3%-5%之间，不能起到上述的作用。同时，啤酒中还有大量的营养物质，被微生物加以利用则发生二次发酵，导致不良风味及 有毒物质的产生。1 不可以，啤酒中含有甲醛，会产生化学反应，生成与毒物质2 啤酒的酒霉不适合发酵成泡菜水3 啤酒不生白花扩展资料：其它作用喝剩的啤酒可用来清除煤气灶上的污垢。啤酒中的糖分能分解油污，因此用抹布蘸上啤酒来擦拭，就能迅速去污。如果是难去除的顽垢就先浸泡一下再擦洗。擦拭后啤酒独特的气味约10分钟后就会消失。

适合自己在家小酌的白酒，第二天不头痛不口干，大家有什么推荐的么

“小酌怡情，大饮伤身”，在此先讲一下“小酌”与“大饮”的区别。“小酌”一般是指自己一个人或者经常在一起吃饭的一家子人，随心所欲的饮酒，心情很好，不是喝闷酒，不会多喝，会很理智的控制自己的酒量，最多喝到自己酒量的三成，让酒对身体的积极的作用发挥到极致，这样饮酒可以达到使心情愉悦的作用。“大饮”一般是指在酒场上，朋友之间互相敬酒，互相劝酒，尽兴地喝，“酒逢知己千杯少”，喝到醉，呕吐为止；有时也会一个人喝闷酒喝到大醉。这种喝酒的方式往往是损害身体的。

再回到题主的问题，酒要求喝后第二天不口干，不头痛，这就要排除酒精勾兑酒。要适合自己在家小酌的白酒当然要讲究实惠，注重的是实际上的酒质，不是虚伪的面子。但这也有消费层次，有高端消费者、中端消费者、低端消费者之分。

我推荐的首选还是散装纯粮白酒，因为自己小酌就要讲究实惠，不是面子。小酌最要讲究的就是酒质，只有好酒，慢慢品，才会从酒的醇厚、棉柔、回味中领略到愉悦、享受的心情。散装酒省去了包装存本，若能买到厂价直销的酒散装酒就可以达到实惠的顶点。散装酒也有不同的价位，可以适合不同的层次的消费者，你花中端酒的价位可以买到高端酒的酒质；花低端酒的价位可以买到中端酒的酒质；花40-50元左右可以买到大曲坤沙酒的酒质。具体哪一款酒这里不好推荐，有做广告之嫌。

我是三酉久，酱香酒的忠实崇拜者，有需要帮助的可以加微信私聊。