山西汾酒如何

山西汾酒如何

父亲在世时曾经告诉我：他这辈子喝过的最贵的酒就是“杏花村”，多贵？16元人民币就喝了一小口……当年这个钱差不多能买到四瓶茅台酒了（茅台酒的定价为4元4角一瓶，黑色陶瓷瓶。）1961年春节他在青海221厂工作时，身边的一些同事凑份子吃年饭，我父亲年长，薪水也高自然被摊派去买了这瓶特价酒。后来他又去贵阳工作了几年，年景也逐渐好起来了，酒也照样喝，不过再也沒有听到他说过其他的“最贵”的酒。由于这种早年的植入，我一直对杏花村汾酒心存敬畏。

2005年春天，我自驾游去了山西汾阳的杏花村汾酒厂。厂家规模庞大，开展了工业旅游，买上门票后由导游带领在厂区内的各道工序参观，还有一座座存放着巨大陶制大瓮的酒库。里面有品尝区：汾酒、竹叶青、玫瑰酒、白玉露酒（后面的三种都是使用的汾酒为基酒加上若干中草药配方酿制的）。我每样都尝了，也买了几十斤带回家。在厂里的博物馆我还看到了当年汾酒在巴拿马国际博览会上获得金牌后，“山西王”阎锡山为其题赠的匾额“味重西凉”。另外还有令我吃惊之处——贵州茅台酒的渊源竟然是山西的杏花村，这种发酵技术传到了那里，然后就有了“贵州茅台酒”……看来这个国酒的桂冠花落谁家还真是值得商榷。那里陈列着1970年代的出口产品——白色瓷瓶的竹叶青酒，我至今还有一瓶。

那个时候的汾酒在厂门口的商店里已经在按照年份卖了，唯有十几年前的一种“北特加”例外。我买了一瓶拧开瓶盖尝了一下，告诉店老板我都要了，一共是两箱多几瓶的样子。（每箱20瓶）。原来这是汾酒厂生产的“伏特加”，因为没有传统的白酒香味儿所以就不受待见了。汾酒有其厚重的历史传承和其独特的风格，在当下市场的竞争格局中我真心希望它们越来越好！

我是山西人，目前身在太原，喝白酒没超过10年（暴露年龄啦）。在太原喝的红盖汾、黄盖汾、出口汾、白瓷汾、十年、十五年、二十年居多，现在也喝喝江小白啥的（暴露囊中羞涩啦），虽然我基本每次都喝醉，但对汾酒文化不甚了解，也没有喝过高档汾酒。但从与我一起喝酒的山西人中看出，山西人对汾酒那独特的味道还是非常认可的。

个人感觉如果喝五粮系列的酒，如果喝到一定程度，就一口也下不去了，再喝就要现场直喷。但是喝汾酒，咬咬牙又能喝几杯，也不会喷溅现场，哈哈。

二十年汾酒喝多，第二天虽然还是有点难受，但是头不会疼，基本不影响工作。

哦，对了，竹叶青也算汾酒系列吧，竹叶青喝完后劲的确大，喝完身上也带着那股药味，如果呕吐的话，那味道更严重，你懂得。

各位酒仙酒司令你们怎么看？

首先，我也是酿造汾香型的酒的，也就是大家所谓的清香型的酒。我对真正的汾酒始终抱着尊敬和崇拜的态度，作为一个酿酒人，也非常想说一说自己的感受。

严格按照历史文化和轨迹来看，我觉得有一句话可以说，那就是中国白酒源于汾酒。大家了解白酒历史的应该会知道，无论是浓香川酒还是茅台镇的酱酒，其酿造工艺都是脱胎于山西汾酒的酿造工艺，只不过大家后来根据不同的环境做了一些适合自己的调整而已。因此说汾酒是中国白酒之祖我想是可以的，那么耳熟能详的一句诗词：借问酒家何处有，牧童遥指杏花村基本奠定了汾酒的地位。

但是大家也看的出来，现在汾酒的市场地位并不如茅台或者五粮液等等，既然汾酒有那么厚重的历史文化，那么为什么现在出现了这样的情况了?其实最大的原因我认为就是一次灾难性的事故导致的。1998年山西假酒案，我想大家应该都有所耳闻，那次假酒案事故造成二十多人死亡，导致一时间全国百姓谈山西白酒变色。而当时汾酒其实应对危机的表现并不是很好，没有将汾酒从这次危机中摘开，用现在的话说就是危机公关不到位。之后很长一段时间，销量严重萎缩，形象一落千丈。这个时候正好是其他白酒窜出的机会，一举拉平甚至超过了汾酒的地位。在1998年之前，提到白酒，谁不先说汾酒?

过去终究过去了，汾酒今年来也在一步一步的踏实追赶上来，我想最终它还是会重回白酒之巅的，毕竟，几百上千年的底蕴在那儿。

我是一个纯粮食酒酿酒人，我们是真正山泉水酿造的传统工艺固态发酵法的纯粮食酒，欢迎大家关注我并与我一起讨论美酒。