红鲟热量高吗

红鲟热量高吗

答；红鲟热量高吗〔不高〕

主辅料：

红蟳 2 只（约 1000 克），猪网油 2 张。

调配料，料酒 150 克，香醋少许，五粮液酒 25 克，香醋少许，花生油 500 克（约耗 50 克）。

油焗红蟳做法

1.将五粮液酒从活蟳嘴灌入，使其醉后解去草绳，洗净蟳体，用网油分别裹紧，再用细绢扎牢。姜块去皮切 2 片剁末，其余用刀拍松。

2.锅置中火上，下花生油至五成热时，将拍松的姜块投入，油温升七成热时，将网油包好的碍投入，将盖向锅底，焗 10 分钟，再翻面焗 10 分钟，沥去油，锅再回中火上加入料酒，加锅盖惆干酒油后取出。

3，惆好的焗，解除绳子，剥开焗盖，剔去鳃、脐，切片。按蟳形装盘，附上小碟姜末香醋调料即成。

红鲟营养丰富，热量在80大卡之间（每100克可食用部分），其中蛋白质14.6克，脂肪1.6克g，并且含有丰富维生素A，维生 素E，以及钙、铁、锰、硒、镁、铁、铜、钾、钠等矿物质，另外，还含多种氨基酸，牛碘酸，黄嘌呤，硫胺素、烟酸等微量元素。

五粮液旗下带烤字酒的名字

宜宾五粮液红标烤酒是一款以优质五谷为原料，采用传统酿造工艺酿制而成的高档酒品。它具有热量低、酒精度数低、口感柔和、香气浓郁、品质稳定等特点，因而被广大消费者称为“酒里的美食、美食里的酒”。它是中国十大名酒之一，更是中国白酒的代表品牌之一。宜宾五粮液红标烤酒被誉为“国宴品牌”、“国宝酒”、“医保酒”。

五粮酒各种粮食的作用是什么

1、玉米

玉米，营养丰富，是酿酒的理想原料，因其淀粉含量高，蛋白质含量适中并含有少许单宁，易于糊化。玉米本身又富含植酸，经调酸后更有利于糖化和醋化生香，发扬酒的回甜风味。酿酒“五粮型白酒”时，玉米所占比例是醉低的，大概在8%左右。

2、高粱

糯高粱中含支链淀粉较多、粘性较大、吸水性强，中国用高粱酿酒已经有上千年历史了，也是名酒蕞常见的酿酒原料。在固态发酵中，高粱经过蒸煮后，疏松适度，熟而不黏糊，利于发酵，并且它含有的单宁元素，经过蒸煮发酵后可转变为芳香物质，赋予白酒独特的香气。

3、小麦

小麦中含丰富的碳水化合物，淀粉及其他成分的含量也适当，营养丰富均衡。用小麦酿酒，酒体适口度高、劲头足、香味成分丰富，使酒达到香气浓郁幽雅、醇和绵甜，回味悠长。

4、糯米

糯米，是酿酒的优质原料，经发酵，能使酒体优美甜香、味浓醇厚，酿酒中糊化更为彻底，经蒸煮后，质软性粘易糖化，可以使浓香型白酒酒体绵柔，增强舒适感。用糯米酿的酒，且有酒质非常干净，无邪杂味，有绵甜、爽净的特征。

5、大米

大米中含淀粉量在70%以上，蛋白质含量在7%-8%左右。由于大米质地纯净、结构疏松、蛋白质、脂肪和纤维含量少，利于糊化，酿出的酒具有爽净的特点，故有“大米酿酒净”之说。有人说，“五粮型白酒”关键就是比其他酒更舍得用糯米和大米。这个结论是有科学依据的，事实也证明大米和糯米酿酒的出酒率高、口感醇正。

1、高粱为糯高粱，含支链淀粉多，粘性较大，吸水性强，颗粒饱满;

2、大米中的淀粉含量在70%以上，蛋白质含量在7%—8%，米质纯净，结构疏松，蛋白质、脂肪和纤维素含量少，利于糊化;

3、糯米则几乎全是支链淀粉，经发酵后可使酒体优美香甜，口味醇厚;

4、小麦则要求较高的蛋白质含量，黏着力强，营养丰富，易糊化且出酒率高，在发酵中所产的热量大;

5、玉米要求营养丰富，颗粒饱满，色泽自然老熟。