綦江有什么特产

綦江有什么特产

綦江特产

綦江的特产有：赶水萝卜干、万盛猕猴桃、黑山谷糯玉米、黑山谷樱桃、黑山谷草莓、黑山谷葡萄、金灵青山萝卜、东溪花生、“金角”牌老四川牛肉干、重庆酸辣粉、黑山方竹笋、綦江北渡鱼、安稳羊肉、东溪刘氏黑鸭、綦江米粉、饭遭殃系列调味产品、綦江古剑山茶、綦江《农民版画》、猕猴桃酒等。

綦江，长江上游南岸支流。发源于乌蒙山西北麓贵州省桐梓县北大娄山系，流经重庆市綦江区，于江津区仁沱镇顺江村汇入长江。

据明代曹学佺《蜀中名胜记》载： “江发源夜郎，作苍帛色，故名綦。”因流经夜郎境曾称夜郎溪。南齐时称棘溪，元代又称南江。流域处于贵州省北部和重庆市西南部，位于东经 106°19†～ 107°15†、北纬28°11†～29°18†，地跨贵州省桐梓县、习水县和重庆市綦江区、江津区、南川区、巴南区等6 个区县。

綦江有啥子特色吃的

綦江有特色小吃“啥汤”，SA汤，中国地方特色传统风味小吃。SA汤获得山东省十大金牌旅游小吃、中国首届金牌旅游小吃。做法如下：

准备材料：面粉、西红柿、水、鸡蛋、姜、香菜、香葱、食用油、生抽、盐料

一、姜切末，香菜切段，香葱切末，西红柿切丁。

二、面粉一边滴水一边搅拌成絮状。

三、倒入食用油、香葱、姜末，翻炒爆香。

四、倒入西红柿丁，翻炒均匀。

五、加入生抽和水。

六、鸡蛋打散，倒入蛋液。

七、加盐、料酒，香菜段，搅拌均匀。

八、搅拌后盛碗中，啥汤就做成了。

綦江有哪些好玩的地方

1、万盛黑山谷推荐理由:目前重庆最大、保护最完好的原始生态自然风景区2、万盛奥陶纪旅游度假区3、重庆花坝旅游景区4、古剑山风景区5、龙鳞石海景区6、东溪古镇推荐理由:山水自然清幽意远，文化底蕴厚重朴实，还是多部电视剧的外景地7、万盛石林风景区8、板辽湖9、青山湖国家湿地公园10、横山凤凰谷

黑山谷

黑山谷（BlackValley），国家AAAAA级旅游景区，国家级森林公园，国家级地质公园，中国最佳休闲名山，中国最佳绿色低碳旅游休闲胜地，亚洲大中华区最具魅力风景名胜区，重庆市“巴渝新十二景”，重庆市首家环保示范景区。

1.万盛黑山谷

2.万盛石

3.古剑山风景区

4.綦江木瓜奶海棠园

5.丁山湖旅游区国家AAA级旅游景区

6.营盘山公园  AAA

7.金立方木瓜酒工业园   AAA

8.高庙坝生态旅游区  AAA

9.綦江博物馆  AAA

10.永新梨花山   AAA

求綦江北渡鱼做法

.北渡鱼优先选草鱼和花莲，重量在两到三斤最适合。今天我用一条黑鱼来做，大家可根据自己的喜欢来选。黑鱼身上有很多滑滑的黏液，可以用70度热水烫上10秒钟就可以轻松去除了。



2.把黑鱼处理干净后，先去骨，把鱼肉剁成块。鱼骨，鱼头随意剁成块。然后把鱼肉和鱼骨加盐、白酒抓匀腌制5分钟，再用清水反复冲洗几遍后，用力按压出残余的血水，然后加盐、胡椒、料酒、几块拍烂的葱姜抓匀腌制10分钟。北渡鱼和来凤鱼一样，鱼肉吃原味，是不加淀粉进去的。



3.准备多一点的大蒜切成丁，再提前准备一些刀口辣椒和刀口花椒。这样麻辣鲜香的口感才能更好地释放出来。



4.锅热倒油，再加勺猪油增香，同时也能让鱼肉煮出来更嫩滑，五成油温下葱姜炒出香味，再加勺老豆瓣炒香后加热水烧开，加盐、胡椒调味，倒点料酒去腥。先放鱼头、鱼骨煮2分钟左右，然后倒入鱼肉，用小火保持似开非开的状态。把鱼肉烫到九成熟的时候，把鱼肉鱼骨全部捞出到盆底，这一步是鱼肉鲜嫩的关键，要特别注意。



5.另起锅烧热，加两勺煮鱼的鲜汤进去开始炒辣椒油，这个时候把辣椒碎倒进去慢慢炒香，同时根据锅里的汤汁情况补充添加。记得这个时候不要急着倒油，否则辣椒容易过早糊掉。炒香后来一点水淀粉收汁裹味，再倒入蒜丁进去稍微炒一下。



6.接下来要注意在綦江大大小小的特色饭店，几乎每家都有自己炒制的北渡鱼麻辣料，加一碗这个炒制好的特制料进去，再倒菜籽油进去一起来翻炒，根据汤汁咸度加盐、白糖和陈醋调味，然后继续炒到全是油泡了，最后再撒上花椒碎，增加香麻口感推匀起锅。把这一锅香辣油汁浇在鱼肉上，撒上小葱花就可以开吃了。