酒是防腐剂吗

酒是防腐剂吗

能消毒杀菌的，在不考虑食用问题时都可以防腐。一般昆虫的防腐就是用酒精。

医用酒精是用淀粉类植物经糖化再发酵经蒸馏制成，相当于制酒的过程，但蒸馏温度比酒低，蒸馏次数比酒多，酒精度高，制成品出量高，含酒精以外的醚、醛成分比酒多，不能饮用，但可接触人体医用。

糖和酒在一起会起到防腐作用吗

糖和酒在一起有一定防腐作用。关于糖：比如说蜂蜜，它的主要成分就是糖——葡萄糖和果糖，几乎不含水。

细菌到了这样的环境中，由于渗透压的关系，会大量失水然后**——就像用盐来杀死虫子一样。

这样一来，蜂蜜不需要任何防腐剂也可以轻松保存 2 年以上。关于酒：食品标识管理规定中规定10%以上酒精度可以免标保质期，也就是10%以上的酒精度的防腐效果非常好。

举例：中医中常说的药酒，因为大多数药酒中渗有糖和蜜，作为方剂的一个组成部分，糖和蜜具有一定的矫昧和矫臭作用，因而服用起来甘甜悦口。

而酒本身就具有一定的杀菌防腐作用,药酒只要配制适当,遮光密封保存,便可经久存放,不致于发生**变质现象。

糖和酒单独使用时均有一定的防腐作用，从中医药酒的角度来看，二者在一起仍有一定的防腐作用的。

肉泡在酒里能保存多久

猪肉用高度白酒泡放冰箱里能保鲜半个月左右。

酒泡过的肉肯定会变质。白酒，哪怕你用伏特加泡，肉也会变质。蛇泡酒，也是需要处理后才可以。除非你把肉里的水分也去掉，或者用纯肥肉。白酒有一定的防腐作用，不过也是有条件限制，并不是百分百的防腐。白酒也不能替代防腐剂。盐也具有一定的防腐作用。

准备好的肉，我们要往里面加入一些高度白酒，浸泡半个小时，不能泡太久，太久酒精挥发，起不到杀菌的作用，然后用手去均匀的涂抹上一层。

因为高度白酒有很好杀菌消毒作用，能大大提高猪肉的保存时间，还能对猪肉起到非常好的增香作用，让猪肉有一股淡淡的香味。