五粮酒勾调配方

五粮酒的配方：以精选高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为原料，以“包包曲”为糖化发酵剂，经过“酿造”、“陈酿”、“勾兑”、“检测”、“包装”而成。

五粮液原酒用“跑窖循环”，“固态续糟”，“双轮底发酵”，及“人工窖泥快速老熟”等发酵技术；通过“分层起糟”、“混蒸蒸馏”、“分段摘酒”等操作；按照“量质摘酒，按质并坛”进行生产。

五粮酒主要是利用原酒在贮存过程中发生系列的物理和化学变化，从而改善原酒的感官风味，促进原酒品质的提高。

五粮液酒酿造的主原料除了小麦还包括

五粮

五粮液公司酿酒的五种粮食配方

“五粮”是指五粮液股份有限公司在酿酒过程一直沿用的五种粮食配方。五粮液一直沿用《陈氏秘方》的特殊工艺，采用小麦、大米、糯米、高粱、玉米5种粮食作为酿酒原料，从而规避了其他白酒单一的用红粮或两、三种粮食为原料酿酒风味单一，口感欠佳的不足，所以味觉物质比其他白酒丰富得多。

基本信息

中文名

五粮

主要原料

小麦大米糯米高粱玉米

定义

五种粮食配方

名片

五粮液股份有限公司出品带“五粮”二字的产品有五粮春、五粮醇、五粮情、五粮国宾酒系列、五粮陈、五粮窖等。

五粮液

五粮液是中国最著名的白酒之一．是中国驰名商标，享有“名酒之乡”美称的四川省宜宾市，是宜宾五粮酒的故乡。五粮液为大曲浓香型白酒，产于四川宜宾市，用小麦、大米、玉米、高粱、糯米5种粮食发酵酿制而成，在中国浓香型酒中独树一帜，香气悠久，滋味醇厚，进口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处。

五粮

在五粮液的酿制工艺成形过程中，最为重要、最具影响的当数“姚子雪曲”。它是宋代（公元960年－1279年）宜宾绅士姚氏家族私坊酿制，采用玉米、大米、高粱、糯米、荞子五种粮食。 “姚子雪曲”是五粮液最成熟的雏形。

到了公元1368年的明朝初年，宜宾人陈氏继承了姚氏产业，总结出陈氏秘方，五粮液用的就是“陈氏秘方”。此酒两名，文人雅士称之为“姚子雪曲”，下层人民都叫“杂粮酒”，这就是而今五粮液的直接前身。保留至今的明朝老窖，已有600多年的历史，现仍在使用。

1909年，陈氏秘方传人邓子均将酒带到一个家宴上。晚清举人杨惠泉品尝了以后说：“如此佳酿，名为杂粮酒似嫌凡俗，而姚子雪曲虽雅，但不能体现此酒的韵味。此酒是集五粮之精华而成玉液，更名为‘五粮液’是一个雅俗共赏的名字，而且顾名可思其义。”五粮液由宜宾五粮液集团有限公司酿制。2008年五粮液品牌价值已达480.56亿元

五粮液酒是一种中国传统的烈性酒，主要产于中国四川省宜宾市。五粮液酒的酿造原料主要包括五种粮食：小麦、大米、糯米、玉米和高粱。这五种粮食各具特色，共同为五粮液酒提供丰富的口感和风味。

1. 小麦：小麦含有较高的蛋白质，可以为酒曲提供丰富的养分，有利于酒曲的发酵。此外，小麦还具有一定的中和作用，有助于平衡酒的口感。

2. 大米：大米含有较多的淀粉，可以为酒的酿造提供充足的糖分。同时，大米还能为酒带来较为清爽的口感。

3. 糯米：糯米含有较高的支链淀粉，有利于酒曲的发酵。糯米酒具有较高的酒精度，为五粮液酒提供浓郁的口感。

4. 玉米：玉米含有较多的糖分和果胶，可以为酒的酿造提供丰富的养分。同时，玉米还能为酒带来一定的甜味和香气。

五粮酒勾调配方