桂出好酒什么意思

桂出好酒什么意思

桂出好酒迎亲朋，源自浓香接佳宾的意思是广西盛产美酒欢迎亲朋好友和外来客人，桂源的人民也热情好客。

“桂”是广西壮族自治区的简称，广西白酒主要以米酒为主，也就是通常所说的“土烧酒”，但是广西也是有一些比较好和的白酒，如桂林三花酒，丹泉酒以及东园家酒。

广西白酒品牌排行榜

1.桂林三花酒　　类型：米香型小曲白酒。桂林三花酒是广西地区非常有名的一种白酒，在去广西必带特产排行榜推荐中，早在南宋时期的时候，这种白酒就被酿造了出来，有着将近千年的悠久历史，可以说是米香型白酒的代表之作，有着米酒之王的美誉，非常的珍贵。

2.东园家酒　　类型：药酒。东园家酒是广西地区一种非常滋补的药酒。

3.神蜉酒　　类型：保健酒。神蜉酒是广西浦北县神蜉酒业有限公司旗下的一个酒品牌。

4.梧州蛤蚧酒　　类型：药酒。梧州蛤蚧酒是广西梧州龙山酒业旗下的一个酒品牌。

5.三蛇酒　　类型：药酒。三蛇酒是广西地区一个知名度非常高的药酒，它是用乌梢蛇、大白花蛇和生地黄等为主要原料泡制而成的药酒，这类药酒有着祛除风湿的功能，这种纯天然动植物的泡酒方式。

6.桂平乳泉酒　　类型：白酒。桂平乳泉酒是桂平市乳泉液酒业公司旗下的一个酒品牌？。

7.丹泉酒　　类型：白酒，丹泉酒是国营南丹县酒厂旗下的一个酒品牌。

广西贺州什么酒出名

1、桂林三花酒：是广西桂林市出产的著名白酒品牌，具有悠久的历史和浓郁的地方特色。

2、桂花酒：是广西北海市出产的一种以桂花为原料酿制的特色白酒，口感醇香。

3、梦之蓝：是广西贵港市出产的一种蓝色瓶身的特色白酒，是当地的著名特产。

4、镇远老酒：虽然产地在贵州省镇远县，但也在广西地区广受欢迎，是中国的白酒名酒之一。

5、三蛇酒：在南方福建、广东、广西一些酒店，常常看到玻璃酒缸里泡着金环蛇、眼镜蛇和草花蛇配中药制成的药酒。这种名叫“三蛇酒”的药酒，酒味醇香可口它可以驱风、活络、行血、去寒湿等病症，蜚声中外，成为名酒。

广西的高端白酒品牌非丹泉莫属,丹泉也有适合老百姓喝的米酒！丹泉酒前身也是一个国营酒厂，后面经过改制，现在是广西最大的白酒企业。现在的“丹泉”正努力进入中国白酒品牌第一阵营。

其他白酒罗城天龙泉，桂平乳泉井，桂林

广西黄酒的正宗做法

一、原料选择

黄酒酿制的主要原料是黏性比较大的的糯米、大米、黍米和大黄米。酿造黄酒的原料应该米粒洁白丰满、大小整齐、夹杂物少。

二、米的精白

大米外层含有脂肪和蛋白质，会给黄酒带来异味，降低成品酒的质量，因此要通过精白（碾米加工）把它除去。

三、浸米

浸米的目的是使淀粉吸水，便于蒸煮糊化。在酿制黄酒的过程中，浸米的酸浆水是发酵生产中的重要配料之一。操作中，浸米的时间可长达 16~20天。米中约有6%的水溶性物质被溶于水中，由于米和水中微生物的作用，这些水溶性物质被转变或分解为乳酸、肌醇或磷酸等。

四、蒸饭

蒸饭的目的是使淀粉糊化。要求蒸过的米饭外硬内软、内无生心、疏松不糊、透而不烂、均匀一致。

五、装缸发酵

蒸熟的米饭进行摊凉，再加水、麦曲、酒母，混合均匀，温度控制在24℃～26℃。随后装到缸里10-12小时.品温升高，进人主发酵阶段。这时必须控制发酵温度在30℃-31℃，搅拌发酵，酵母呼吸和排除二氧化碳。主发酵一般要3 - 5天完成。六、后发酵

经过主发酵后，发酵趋缓弱，即可把酒醪移人后发酵罐。控制品温和室温在15~18℃，静止发酵20~30天，使酵母进一步发酵，并改善酒的风味。

七、压榨、澄清、消毒

后发酵结束后，把黄液体和酒槽分离开来，让酒液在低温下澄清2 ~ 3天，吸取上层清液，倒入锅中用文火烧至80-85℃并保持20-30分钟，达到杀菌的效果，也让酒体成分得到固定。灭菌后趁热用陶瓷缸存放，并严密包装，再储存。