为什么酒越久越好喝

为什么酒越久越好喝

1、盖严实：每次喝完酒后，一定要将酒容器盖严实，避免挥发！

2、不要盛太满：有些有条件的，还会有专门的器皿，装置优质酒，因为如果温度太高，会造成酒的外溢，需要经常检查酒器，发现渗漏，立刻采取措施。

3、适当的搅拌或者晃动：白酒是酒精和水的混合液，两只无限溶解，但由于密度不一样，酒会在存放过程中，处于上层，上层的酒精度数就会高些，下层的就会低些。如果久存，如果盖子又不严实，上层的酒就会淡些，下层的酒会浓些。

4、环境选择：瓶子装的白酒应该选择通风好，干燥，清洁光亮的地方，环境温度不宜高于30度，并且远离火源。

5、深窖贮藏方法：是将烧制好的白酒装入容器内密封后,放入距地面100米以下的地下深窖中,由于地下特殊的地理位置,使得白酒在种恒温、恒湿、无光照的环境中自然老熟。

6、用蜡把瓶口封住,就可以保存很长时间了；

7、用保鲜膜将瓶口包好,用透明胶带绷直多绕几圈,将瓶口封死，这样也可以防止跑酒。

当然这也是比较常见的一些方法和措施，好的方法还有很多，欢迎下方共同交流，帮助更多的人。

白酒一般没有保质期，但并不是所有的白酒存放时间越久越好，普通香型的白酒到5年以后，口味变淡，香味变弱。对于浓香型白酒陈酿2~3年便可以达到很好的品质，存放时间过久对酒质并没有好处，还会增加酒精的挥发损失。

然而酱香型白酒却是越陈越好，原因是酱香型白酒的特点是香气柔和优雅，回味绵长，隔夜留香和空杯留香。白酒香气好坏不仅取决于酒中之类的含量，更重要的是取决于各种酯之间的比例关系。酱香型白酒的香气中高沸点的大分子酯类起着重要的作用。

而在白酒发酵过程中分子量大于己酸乙酯的酯类几乎没有，大分子酯类只有通过长时间的陈酿过程才能形成。所以优质酱香白酒必须通过长时间的陈酿，才能达到完美的品质，真正成为高档的好酒。比如酱香典范茅台酒、郎酒、酱霸天下酒、怀庄烧坊酒等都很不错。

新酒在酿造出来时，里面有杂味，经过陶坛储存空气中的氧气与酒产生微氧循环，里面的杂味和有害物质比如：醛类，硫化物），储存时间长，酒老熟度高，香味越幽雅，酒体越醇厚。但是一般超过十五年以上的老酒都是作为重要调味使用，直接饮用并不见佳

二十年的白酒应该挥发多少

挥发1/3，市面上绝大多数酒，都是陈年酒，因为新酿造出来的酒，除乙醇外还含有杂醇油和醛类物质，气味刺鼻、入口辛辣，所以都需要储存一段时间，让这些杂质挥发掉，这就是“陈酿”或“老熟”的过程，能够令酒体变得柔和醇正，口味协调。

白酒在老熟过程中，还会发生酯化反应，乙醇变成乙酸乙酯等多种脂类物质，这也是白酒香味的主要来源，这也是为什么都说“酒是陈的香”的原因，确实能够丰富其香味，但有个大前提，那就是纯粮酒才行，酒精勾兑酒没有陈年价值。

20年的白酒应该会发多少？

哦，如果很好的茅台酒放了20年，它的密封度是很好的，应应该挥发的是很少的，因为茅台酒是国酒，它的瓶子装的酒袋子做的很好，上面都有塑封封好的，一瓶茅台酒放了20年，应该也会挥发一点半两左右，如果一瓶茅台酒放在家里完好无损的，没有打开过的20年，应该会挥发半两左右