资讯白酒烧碱（白酒烧碱实验）为什么白酒遇见火碱会变颜色？白酒中的显色物质，一般而言，引起传统固态发酵法白酒变色的主要物质是双乙酰、2,3-戊二酮、糠醛等。它们都具有大π键，在碱性加热条件下能通过分子内电子转移、重排形成交叉共轭体系，使π键延长，...2024-05-2530 阅读0 评论知酒号
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