有人说大多数白酒是无色的，但是茅台酒却呈微黄色，这是怎么回事？你怎么看？
白酒在微生物的作用下会产生复杂的糖酵解反应，酒中的某些物质会发生呈色反应故而会呈微黄色，随着时间推移，黄色会越来越重。最常见的有名的茅台酒，颜色微黄是其标志性特点，不黄的话反而让人怀疑是不是真的茅台酒。茅台酒的生产工艺:崇本守道，坚守工艺，贮足成酿，不卖新酒。茅台酒刚出厂的就就至少是生产五年以上的，而且勾兑了一定的老酒。所以茅台酒一般都是微黄。而成年老酒黄色更深，通常情况下我们可以根据黄色深度来简单判断一款酒的年份。正常的情况下，贮存了一段时间之后，应该是纯粮食酒或者酱香型白酒比较容易出现酒体变黄的现象，兼香型白酒、浓香型白酒也会有这种情况，而清香型的白酒、米香型白酒则不会出现变黄现象。而且其他类型的白酒很少像茅台一样注重年份，流入市场的更多是新酒。并且新酒更是大众化的消费水平，有年份的高端酒或者茅台，真正消费者还是少数，所以导致市场上大多数白酒都是无色。
也不一定好酒就是微黄的，茅台刚刚蒸馏出来的时候也是无色透明的（参照蒸馏水）。变黄的主要原因是由于在酒坛里存放时间太长，这一点其实我们宜宾的浓香型，纯高粱小曲清香白酒也是如此。甚至液态法白酒也是这样。
当然，有的酱香型白酒的微黄色其实是人工添加的。比如选取红心曲药浸泡。所以颜色微黄的酒未必就是好酒。
我个人觉得是工艺导致的，另外还有一些无良商家加色素，那些说茅台酿出来陈放3年左右就黄的，我们这的酒也陈放三年才勾兑，咋不是黄的？你看茅台摊出来的酒醅都是黑色的，我觉得是工艺不一样，三年微黄时间有点短
茅台酒刚倒出时颜色微黄，约30分钟后黄色消失，口感变酸，是什么原因？
先了解下你的茅台酒
一、是哪种瓶子装的？
二、是什么香型？
三、瓶子上有哪些详细内容？
四、是哪一年生产的？
五、生产厂家是哪个？
六、多少钱一瓶买的？
说了半天了，真茅台酒不会是你说哪样😄
谢邀！如果是你买的茅台酒（看清楚）那么绝对是假茅台！茅台酒的卖点就是空杯留香，而且酱香型53度酒分子锁牢固，不可能三十分钟后就变味了，即使是普通酱香型白酒！只有一个可能:买到的是假酒而且是酒精勾兑的劣质酒应该是！只有酒精才会挥发很快！
现在很多以酒色微黄为宣传卖点的酒，基本全是添加色素导致的，说白了就是假酒。
白酒没有经过长时间的陈酿怎么会有酒色变黄的现象。这种拙劣的骗术导致太多想喝好酒又对白酒不了解的人上当。
请大家擦亮眼睛，真正陈酿后酒色微黄的白酒，价格那不是几十几百块买的到的，至少上千块以上，不要贪便宜，你付出什么样的价值就喝什么样的酒。
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