茅台酒厂制曲为什么用未婚女性踩？
未婚女踩曲这个说法值得怀疑！
在一个视频中，不仅看到了已经不年轻的女人，而且还有个女人说自己从19岁开始就干这个工作了，今年29岁，已经干了十年了。那么，难道说她真的为了踩曲这项革命工作而放弃或推迟了自己的婚姻？牺牲了自己的青春年华了么？
早年间曾经听一个在肯德基搞卫生的人说，工作前要把两只胳膊上的袖子撸到肘部以上，然后在消毒池子里浸泡后方能进入工作区域。然而，技术已经达到了“极为先进”、连一个总工都要步入两院院士的茅台酒厂，是不是将踩曲女人们都进行身体消毒后再进入工作场地的呢？如若不是的话，那是不是说：就非得用没经过清洗、没消过毒的脚踩出来的曲才能达到制酒的最佳效果呢？
有人说用脚踩曲是工作需要，因为只有用脚踩才能在模具中踩实、踩匀，对此我仍然持怀疑态度。在古代，受当时技术条件的限制，用脚踩应该是一种无奈之下的选择。然而，到了科技高速发展的今天，难道就真的发明不出能够搅拌均匀且能够压的瓷实的机器设备来吗？
如果说仅仅是为了把这一做法说成是秉承传统的话，我看这个传统还是不要也罢。况且我还真不相信，脚踩出来的曲，酒味道才能十足！
您信吗？
用脚踩的加工品自古有之，主要是货物多无法用手来压实，用别的硬物容易搞碎或糊了，用脚易踩平又匀，且不吃力等等，腌制蔬菜类等都这样的，至于用少女或未婚女这事是我看除干净清爽等方面外，可能是树立风景线罢了，这也不必顾虑，不必多费心思。喝不起也没把我袋里的钱强拿走，也不必过分情绪化。
脚踩酒曲其实也算是茅台酱香型白酒生产周期的一个开始了
对于茅台酒之所以采用人工采取这种传统的方式，其实也就是摒弃了机器生产，用人力脚踩的制作方法来制作酒局的话，也算是采用了一种比较古老的制酒技术
因为理想的踩曲要求真的是特别的高，只有达到要求才能够得到很好的发展，只有体重较轻，行动灵活的年轻女子才能够满足这样的一个要求，才能踩出来完美的曲块，所以现在茅台酒厂依然还有几千名女性，她们专门从事踩曲的工作
我是小橘子，一个爱酒好酒的茅酒大仙，如果各位酒友想要了解更多内容，别忘了挥一挥手指，点击关注呦，同小橘子一起把酒言欢。
一：酒曲的密度需求
酿造酱香型白酒需要的龟背形曲块、要求曲坯外紧内松、便于粉碎发酵、那么年轻女孩身体轻盈、力度刚好可以满足了酒曲对密度的需求。
二：微生物繁衍的需求
未婚女的纤纤玉足分泌物少、霉菌也少、流汗也少、更能够确保酒曲的酸碱度不会产生比较大的变化、在多种酿酒微生物平衡快速的生长繁殖、同时还能保证微生物种类的多样性
三：符合“阴阳”哲学
传言说道、女子踩曲符合“阴阳”、“五行”的传统文化、很多人对其看法不统一、不论是确有其事、还是迷信之说、只能说仁者见仁、智者见智了
那么中国的文化讲究阴阳调和、特别是在古代、这种思想尤其盛行。而端午这天，被认为是天地至阳之时、在这一天开始踩曲、就需要“至阴”之物来调和、那么、被古人认为是“至阴”代表的女子、就成了不二之选
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