解放后第一任茅台酒的调酒师？
第一代：郑义兴。
中国著名酿酒师，第一代贵州茅台酒酿造的核心力量。鉴于郑义兴对茅台酒厂的特殊贡献，贵州茅台酒厂在国酒文化城内为其塑像，并尊为“国酒**”。
建国前，他就是茅台镇著名的成义、荣和、恒兴几大私人烧坊不惜重金争夺的对象，更是当时郑氏家族“四大酒师”中的佼佼者。这位天才酒师精通酿酒的每个环节，聘请他的烧坊，从最早的下料到最后的勾兑，全部要依靠他的经验来完成。
在1958年担任国营贵州茅台酒厂副厂长的郑义兴，这位以酒师身份兼负生产技术指导工作的副厂长，成为第一代贵州茅台酒酿造的核心力量。
第二代：郑义兴的徒弟李兴发等
李兴发，贵州仁怀市茅台镇人，生于1930年，贵州茅台酒三种典型体——“酱香、窖底、醇甜”的发现者、一代勾兑**、中国贵州茅台酒厂有限责任公司技术顾问、茅台酒厂原技术副厂长，人称“中国酱香之父”。
第三代：李兴发的徒弟季克良等
第四代：袁仁国
38度茅台是如何勾兑的？
勾兑
当盘勾后的基酒贮存达到2年，可进入勾兑程序。勾兑是将不同香型、不同轮次、不同酒龄、不同等级的基础酒进行混合调和，目标是让基酒达到茅台成品酒的风格特点。
勾兑时以酱香为主导、醇甜为基础、陈年老酒为辅，窖底等特殊香作调味，勾兑时绝不准添加其它任何外来物质，以酒勾酒、以酒调酒。勾兑后再作细致的调味。
38度茅台是通过将茅台酒与水按照一定的比例混合而制成的。具体来说，茅台酒在生产过程中会经过多次蒸馏和陈酿，最终成为高度酒。
而在勾兑38度茅台时，酒厂会根据市场需求和自身的生产能力，将高度酒与适量的水混合，使得酒精度数降低到38度左右。这样就能够满足更多消费者的需求，并且也能够保证茅台酒的品质和口感。
有90年代的茅台酒，舍不得喝想掺点别的酒可以吗？可以掺什么酒？
90年代的茅台酒，少说也有20年了，如果是真酒，密封保存好的，市场还是比较少的。
存放了20年以上的茅台酒，其实在口感上已经不辣口了，变的醇厚细腻，酱香也没有那么浓郁了，陈味倒是很足，如果直接喝还真的不是那么好喝，至少大部分人是不喜欢的。虽说酒是陈的香，但是还有有一个最佳的饮用期，清香型一般在1-5年，浓香型一般在5-10年，酱香型一般8-15年，所以存放酱香型白酒自己喝一般不超过15年，这是从口感上来说。
当然如果你存酒是用来勾调酒，那么越老越好，我们当地存放的酱香坤沙散酒，上了20年的纯老酒，且品质好的一斤也是要一千多了，我们也在购买这样的老酒主要还是用来勾调自己家的坤沙散酒，以酒带酒。
朋友这瓶上了20年的茅台酒，自己可以倒一杯细细品尝，如果口感自己不喜欢，那么可以自己勾调酒，当然最好还是购买飞天茅台酒来进行老酒勾调新酒，比例看自己口感，可以用最小的三钱杯做实验，免的浪费了。
我是茅台小王、一名一线酿酒工人，喜欢喝酱香型白酒的朋友可以关注我！私信我！一起探讨探讨。
谢邀：如果九十年代的真茅台酒，价值五千至八千元左右一瓶。舍不得喝有人收购。就算五千元一瓶，夠你买纯粮酒两三百斤了！五十二度的最多二十元一斤。一斤可换两三百斤，夠你喝几年了。
六六老翁。
听说很多茅台镇酒，掺入正品茅台都好喝许多，一般掺1/10就可以了，是不是这样？
回答一波吧，这个方法是可行的，特别是时间比较长的茅台，效果更明显，所以有一些勾调师，针对喝惯了茅台或者喜欢喝茅台的酒友呢，他会在勾调普通大曲坤沙酱香酒的时候加入一些茅台，但是其实勾调呢，只是加入非常少量的茅台，或者年份比较长的茅台。成本不会有很大的提高。只是提升他的一个香味，口感不会有很大的提升。但是有些人用这个茅香大做文章。虽说相对茅台价格还是实惠，但是成本利润差很大，把酒卖的死贵死贵的！
这么多人回答，其实有几个人懂得真正的茅香是什么气味？茅台因为它严格的工艺和品控都做的非常的好。所以呢，茅台有一种特殊的茅台特有的香味儿，茅香。在普通的优质大曲坤沙中加入少量的茅台呢，是可以提升它的茅香的。但是在茅台镇核心产区生产的优质酱香酒呢，有一些不用加入茅台他也是带有茅香，还有一些茅台镇的优质大曲坤沙的酱香酒呢，年份比较长的，有一些甚至有他自己的风格，也是非常好的，每个人喝酱香酒，他的感受都是不一样的。
酱香酒很浓郁的复合香味。，所以有的酒友闻到的是果香或者花香 有的闻到的是干果香，是自己自己喜欢就好
我是三石，三石在酒都！关于酱香酒的知识文化，欢迎关注我交流！
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