茅台白酒大坛（茅台白酒大坛图片）

茅台迎宾是翻沙还是碎沙？

茅台迎宾酒是坤沙酒，了解酱酒，一定绕不开这几个词：坤沙、碎沙、翻沙、窜沙。“沙”是贵州的方言指的是酿造原料高粱和其他辅料；而“坤”字是音译过来的，也做“捆”，是“完整”的意思。从品质上讲，这四大类酱香型白酒的品质依次降低。最好的是捆沙酒（即坤沙酒），也就是我们常说的传统工艺的酱香型白酒；最差的是窜香酒（用食用酒精催化酿造出来的）。

茅台迎宾酒是岁砂产品，我们都知道，在酱香酒的制作工艺里面有翻砂，岁沙，下沙等多种公益在这里面。翻砂岁沙下沙代表的是对于粮食作物的一种处理方式。那么，通过这个名字没看出来下沙是最好的翻砂是其次的，碎沙是质量最差的，那么，茅台迎宾酒，他本身就是茅台集团的一款低端九，所以她的制作工艺就是碎沙。

内典12987是什么酒生产地？

所谓12987简单说就是端午制曲、重阳下沙、一年生产周期、二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。为什么要这么复杂?这种凝聚了中国酿酒人智慧结晶的工艺，目的只有一个--生产出至醇至香的酱香白酒。端午后，是一年中气温最高的时节，有着制曲最需要的高温。制曲车间里的温度经常高达60摄氏度左右，高温有利于微生物的生长，这些微生物混入曲块中分泌出大量的酶，可以加速淀粉、蛋白质等转化为糖分。一年之中，这个时间段是酱悦坊制曲的最佳时期。

茅台白酒大坛（茅台白酒大坛图片）

重阳下沙

到了九月，茅台地区气温降至25度左右，整个秋冬春三季均无严寒酷暑，河水清澈甘甜，高粱也于秋季成熟。故此时开始下沙酿酒的第一轮次最为适宜。天人共酿-酱香型白酒的酿造工艺必须顺应天时地利，每年九月九左右，赤水河水质是一年最好的时候，清澈见底，各种酿造环境具佳。

然后剩下的就是刚才说的12987的一年酿造周期。酿造结束还要用专门的陶瓷大坛窖藏五年，现在因为成本原因或者价格竞争，很多酒都是三年就出仓罐装开始销售。但是真正的酱香酒应该罐装成瓶后再囤放几个月再出售效果最佳

关于酱香白酒，还有哪些我们没有发现的奥秘？

白酒，对中国来说是再熟悉不过的，一定程度上也是必不可少的。每家每户的餐厅里总能找到白酒的影子。对于外国人来说，喝葡萄酒是成熟的标志，也是身份的象征；而对于我们而言，白酒就是写在基因里的，不管什么时候你身在哪，白酒总是我们的首选。那么为什么我们中国人这么爱喝白酒呢？这其中还是有原因的。

其一，源于历史传承，对白酒有着骨子里的归属感

中华文化有着几千年的酒文化历史，即使是经过改朝换代、战乱革命，白酒的酿造从未断片，并且在时间光阴里一直秉承工匠精神、坚持古法工艺、稳固酒文化的根脉，一直延续至今，已经渐渐的融入到我们的生活中，因此即使是从未接触过白酒的朋友，说起白酒，也不会那么的反感，并且很容易的接受。对于白酒，我们在骨子里就有一种认同感。

有人说，白酒对我们来说似乎也是一个成熟的标志，从每个人都会经理的满月酒、生日酒、升学宴到喜宴、开业酒、工作上的庆功宴等等......几乎伴随了我们一身的成长。即使现在有各式各样的酒水饮料，但是白酒还是最不可替代的一种。

其二、社交礼仪维系着对白酒的持续需求

中国素来有文明礼仪之邦之称，而且白酒文化历史悠久、源远流长，在社会这块大幕布上从未退场。“无酒不成席”是自古以来就有的一句话，因此不管中国的社交方式如何演变，饭桌之间一直都少不了白酒！应酬人推杯换盏间促成投资生意；聚餐者浅饮雅酌间交流感情；一人独饮发泄情绪；多人共饮拉进距离。并且酒后更加容易释放真实的自我，谈心议事，交友会客都能达到更好的效果！

其三、纯粮酱香酒，适量饮用对健康有益

白酒不同于其他酒，它的原料只有：高粱、小麦、水。不加任何酒精和添加剂勾兑，保证了粮食的纯粹香味。传统中医认为白酒有活血通脉、增进食欲、消除疲劳、陶冶情操以及御寒提神的共恩能，特别是酱香型白酒，被评为是所有酒类中唯一可以起到保健作用，对身体伤害最小的白酒。

酱香白酒具有酱香突出、酒体醇厚、幽雅细腻、回味悠长、空杯留香等特点。与其他香型白酒不同的是，酱香型白酒属于固态天然发酵产品，至今尚未找到主体香味物质，无法人工添加合成剂，这也就避免了不良商家从中模拟，这也就确保了纯天然、无添加。还有一点就是酒体经过匠人的长期贮藏及精心酿制，使得酒体变得更加的柔和，适当饮用对人体的健康有好处，例如恒兴酒厂的“恒兴烧坊”酒，53°纯粮酱香，经过古法的酿造工艺，使酒更加的香醇。

白酒作为六大蒸馏酒之一，相比较其他的酒，更适合中国人的体质，对于白酒的耐受度也会比较高。酱香酒虽然好喝，小编在这里提醒大家一句：喝酒可千万不要贪杯哦！适量就好！

需求性价比高，亲民价格的纯粮食酒，我相信也是众望所向。我在茅台镇接触酱香酒事业以来，深知好酒真的不少。一些秉承茅台酒生产工艺的酒，口感比较接近飞天，价格也亲民，欢迎酒友们前来交流更多。