茅台和普通白酒 茅台和普通白酒有什么区别

茅台酒有什么特点吗？味道和其他白酒比有什么明显区别？

茅台的酒主要以酱香突出为特点，而且酒体醇厚，回味悠长，空杯留香，不容易上头，酒精度数一般都是稳定在52到54度之间。茅台酒产自茅台，传承几百年的制作工艺，依山傍水，尤其是赤水河的水，水质优越，无污染，是茅台酒的一大特色，制作工艺复杂且精细，每一瓶酒从生产到出厂都至少历经五年以上，可以说是相当厉害了。

假茅台和真茅台喝起来有什么不同？

如果从人的嗅觉、味觉审美角度感受茅台酒的品味风格，可以用“酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，协调丰满，回味悠长，空杯留香”来加以表达。

每当人们开瓶启酒时，立刻会感受到一股幽雅的芳香扑面而来，饮酒入喉，获得的香味感又是一种夹带着醇甜浓郁的酱香风格缓缓往下流。即使酒尽杯空，举杯闻吸，仍能鲜明地体会到一股类似香兰素等复合的丝丝幽香飘逸其间，并可长达数天。因为，茅台酒的香味香气是由酿造过程中自然产生的酱香、醇甜香、窖底香三种典型体酒为主融合而成的“复合香”，其香味香气成分种类是所有蒸馏酒中最多的，也是最丰富、最协调、具有层次感。这些都是假茅台不具备的

茅台跟普通白酒有什么区别？

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茅台酒跟普通白酒有何区别呢？其实茅台酒与普通白酒还是有很大区别的。为什么这样说呢？茅台酒之所以那么贵，在于它的酿造工艺以及环境和历史文化！

茅台酒和普通的白酒相比，茅台酒的酿造工艺主要是以（小麦，水，高粱）为原料，其酿造工艺是非常的传统，1年为一个生产周期，经过（2次投料，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒）所酿造而成，一瓶酱香酒在商场上销售需要5年的时间。

茅台酒除了饮用外，其品牌力在中国酒市场也有一定地位，很多人喝茅台酒，不仅仅只是喝的是味道，更多的还是在感受历史文化，那么几十元的白酒和上千元的茅台酒有什么不同呢？

酱香型白酒按照不同的工艺分为（坤沙酱香型，碎沙酱香型，翻沙酱香型，串沙酱香型）4个品种，而其中的坤沙酒是所有酒中品质最好的酒，生产周期较长，一般要在10个月以上，一样要经过（9次蒸煮，8次发酵，7次取酒）并经过三年以上窖藏才能够出厂！

而普通的白酒它的生产工艺是利用了坤沙酒第9次蒸煮后所丢弃的酒糟，再加入使用酒精蒸馏后所得的产物，所以品质比较差。

我是小林，欢迎大家也来中国酒都！！！

什么区别都没有，喝多了都不舒服，唯一的区别是茅台贵，普通白酒便宜，即使茅台贵为什么还有那么多人喝，主要是大家虚伪，很多人是打肿脸充胖子，家境一般也是喝茅台抽华子，我经常说卖一三轮车玉米才能换一瓶茅台，作为普通人难道不心疼吗？大家都怕掉面子，其实不是因为腐才喝茅台，真正有钱人也不一定喝茅台，大家说对吗？

我们常比喻茅台是酱香典范，回味悠长，我都不明白了，回味这么长有什么用，很舒服吗？茅台最容易醉人，酱香浓郁，闻味很好，我一直感觉茅台最适合闻味，不适合饮用，我还是喜欢淡雅白酒，喝起来舒服。

总会有人说你吃不到葡萄说葡萄酸，我家现在就有三瓶，都是我从京东抢的，千万别说我没有见过，只是我不喜欢喝，我喜欢喝42度的白酒，喝起来舒服，清醒的快，不知道大家怎么看。

很多时候都是大家炒作的，一瓶出厂价969元的茅台，市场价居然炒到3000多元一瓶，五斤粮食造一斤酒，其实茅台的出厂价也就是十多块钱，咱们的毛病就是越贵越买。

茅台和普通白酒的区别，其实也没有什么区别，茅台现在属于奢侈品，很多人认为喝茅台是一种身份的象征，证明自己很厉害，如果仅凭一茅台就能显示身份的话，我相信茅台还得涨价，真正喝茅台的不花钱，买的不喝，喝的不买，这就是现实。

作为一个长期专业从事的酱香型白酒酿造的国家一级品酒师茅酒手艺人，对于茅台酒和其他白酒的区别。

茅酒手艺人（WeChat：maojiuyr）认为要以下面几个方向去分析

几乎所有的酒都是一样的

从最专业的白酒构架上分析，几乎中国白酒都是一样的，白酒的主要是由三大类物质构成，水、乙醇、香气香味物质。

而水和乙醇基本上占据了百分之九十八，香气香味只占百分之二。所以说白酒几乎都是一样的。但是正是这百分之二的香气香味物质决定了白酒的香型和品质。

上面茅酒手艺人从物质构成种类上说了所有酒几乎都是一样的，后面又说了百分之二的物质决定了白酒的品质和香型。下面国家一级品酒师就来简单的说说这小小的百分之二的差异。

物质构成数量的差异

据现在最先进的气象色谱仪测定，尤其是我们太阳旗的邻居曾经拿茅台酒去做实验，期待以他们工业标准化精神来拆解茅台酒，进而**茅台酒。

随着实验的开展，他们发现茅台酒的可以测定的香气香味物质的种类就已经达到1400多种，最重要的是还是很多是气象色谱可以打出来的，但是是大家不知道的。据现在的气象色谱仪测定，在色谱带上优质的酱香型白酒最多可以有1800个峰，这就意味着有1800多种物质。

由于受到日本邻居研究的鼓舞，我们国内的一些专家也用气象色谱仪来研究全国销量最大的浓香型白酒，据说后来的测定表面，浓香型白酒的峰值有500到700之间，这也就是说明，浓香型白酒的香气香味物质种类的数量是500到700种。

可能正是这些香气香味物质的种类数量的差异决定了酒的香气香味的差异，进而决定了香型的不一样。

在茅酒手艺人maojiuyr和各位酒友了解了上面的内容以后。哪我们回到主题是上去看看，茅台酒与普通白酒的区别是什么呢？

首先我们可以知道单纯从物质的构成上说都是一样，也就是百分之九十八和百分之二的问题。

其次就是哪茅台酒那么贵，我们市场上销售的一些喝起来不错的酒还那么便宜呢？

为什么差异，那就是香气香味物质的种类和数量得差异，长期喝浓香型白酒的酒友，不知道你们还是否记你第一次喝酱香型白酒的情形。

一开瓶闻起来就是一股特别重的类似于东北大酱气味，还有就是有一股食品快**变质的介于酸和馊之间的气味。而入口吧，舌头会明显的感觉到五位俱全，而且入口后打嗝非常的快，嗝气会带有明显的粮食蒸熟的气味和花香味。而与之相对应浓香型白酒，香气香味非常的浓，而且有一股甜香味，这些气味与浓香型白酒基本上就是南辕北辙。而且入口非常的舒适，感受不到很明显的五位，但是能够非常明显的感受到甜味。

而喝过我的作坊酿造的酱香型的酒友们可能都会有这样的一个反应，那就是我的酒各方面来说都相对非常不错。但是你的酒的香气香味没有茅台酒那么馥郁，而且茅台酒的香气物质更柔和和持久。

茅酒手艺人

一个土生土长的茅台镇人

一个普通的酱香白酒酿酒工人

一个对酿酒工艺痴迷的年轻人

以酒会友

为懂酒的人寻找美酒

为美酒寻觅知音

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