白酒哥灌茅台 白酒哥灌茅台视频

茅台为什么要灌酒？放酒瓶子里不行吗？

对茅台酒进行灌装密封保存，是为了不让茅台酒挥发，跑味，导致茅台酒变味或变淡。

而玻璃瓶瓶装茅台，日照下茅台酒容易挥发，蒸发，走味；而且玻璃瓶容易受到气温影响，导致白酒的温度时高时低，容易变质串味。

所以，一般来说，保存茅台白酒都是用土罐灌装密封，保存在阴凉的地下室里。

总有人吹嘘，去茅台酒参观，用矿泉水瓶子灌些茅台酒喝，请问这是真的吗？酒厂工人可以偷喝酒吗？

特殊渠道，特定环境，取得的茅台酒，不可否认，有这种可能。

灌香肠用什么酒好？

一般都会用白酒。

灌香肠用的白酒，是一种质、味俱佳的茅台、浓香型白酒。在香肠中加入白酒可以增加香肠的风味，防止它们在空气中变质。因为白酒具有很强的杀菌性和耐腐蚀性。

选择白酒要注意酒度，酒度要尽可能高，一般选择60度左右的香肠口味更好！香肠应该注入高酒精，酒精可以杀菌。

如果只使用料酒，因为料酒的酒精含量低，所以香肠容易发酸。最好用白酒倒香肠，这样味道会更好。不要选择料酒。

茅台到底是怎么灌出来的？

茅台酒原来是以一百多种单体酒勾调而成！超级酒号就给大家详细讲讲整个过程。

茅台酒原酒制酒工艺

茅台酒从投料开始，经过两次投料、九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，历时约一年周期。

储存及勾兑

刚刚烤出来的七轮次酒，具有**感。经过长期储存后，口味变得醇和、柔顺，酱香也更加突出。储存越久，茅台酒的酒体越柔顺，香气越幽雅。长期储存是保证茅台酒质量的至关重要的生产工艺之一。

七轮次酒（原酒）经过三年以上的储存方可进行勾兑。

原酒分型储存

每批次的茅台酒1-7轮次酒（原酒）经过感观评定分香型和等级。按香型分为酱香、窖底、醇甜分为三类，每轮次的每种香型又划分为若干等级，这可达上百种的原酒将被分开入库装坛、分型储存。

勾兑

茅台酒是以不同轮次、不同香型（典型体）、不同酒龄的酒、原酒勾兑而成。另外勾兑时，还要使用口味独特的调味酒和不同年份的老酒。

在所有的酒中，茅台酒勾兑使用的单体酒类最多，由达100多种单体酒调配。勾兑时绝不允许调加任何其他物质，包括香味物质和水，这也是世界上独一无二的。

至于调味酒，是茅台酒厂用特殊工艺生产出来的，不过这是各家酒厂的核心机密。调味酒味道特殊，每次只添加少量。

进阶茅友，需要进一步了解七轮次酒如何划分为三种香型（典型体），以及三种香型如何生产，请继续关注超级酒号头条号后续专题文章。

茅台酒原酒（基酒）酒精度数底，成品酒勾兑时，不加浆（水）；有别于其他蒸馏酒有的原酒酒度达70度以上，勾兑时再加浆（水）的工艺。

勾兑后再入库

勾兑好后茅台酒，需要再次入库装坛储存约1年时间，然后灌装出厂。整个过程历时约5年。

总结

茅台酒的勾兑，是酒师们凭着敏感的感觉器官，以精湛的技术勾调而成。以一百多种单体酒勾兑，而不调加任何其他物质勾调。是古代酿造技术的精华，是我国宝贵的民族遗产！

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