茅台酒泡蒜泥的正确方法？
原料：大蒜头1000g，粮食白酒2000g制作方法：大蒜薄皮，直接放入白酒瓶中，密封浸泡两周即可。对白酒的度数要求一般为40-60度。大蒜酒的做法，大蒜泡酒的制作方法大蒜酒的做法二原料：大蒜头400g，白砂糖250g，白酒2斤制作方法：先将大蒜头剥去外皮和薄膜，洗净并沥干水分，拍裂后装入玻璃瓶中，加入白酒和白糖，加盖密封并防置于阴凉处，经过2-3个月即酿制成功。大蒜酒的做法三原料：大蒜头400g，白砂糖100g，白酒4斤，柠檬1个制作方法：大蒜去皮洗净，用锅蒸一下即可，柠檬去皮，白糖与水2:1混合，放入锅中，糖水烧开放凉待用，蒸好的大蒜、去皮的柠檬以及放凉的糖水放入容器密封，放入阴凉避光3个月用纱布过滤沉淀即可饮用。
骤一、准备茅台酱香酒一瓶；
步骤二、准备半斤大蒜；
步骤三、把大蒜剥好切成片，放在碗里氧化15分钟；
步骤四、把茅台酱香酒倒入醒酒器中，醒酒15分钟；
步骤五、把醒好的茅台酱香酒倒入装大蒜的碗里，每个1分钟搅动几次，半小时后即可以饮用。
臭豆腐臭水配料？
臭豆腐臭水配方是
臭豆腐的制作臭水配方如下：1.材料：臭水5斤、明矾1两、食盐5两、干辣椒2两、桂皮1两、花椒1两、茴香1两、草果1两、香果1两。2.制作方法：（1）将要发酵的豆腐划成小块放在盆里，用纱布包裹，扎紧，放入盐水中浸泡，盐水要略低于盆内的豆腐面，加盐量约为干豆腐重量的百分之五，四小时后取出。（2）把豆腐取出，用清水把豆腐块冲洗一下，然后将纱布包裹的豆腐块放在竹筐内，放在太阳下晒五至六小时，再放入室内的凉台上。（3）经过一天晒一夜，豆腐表面会形成一层皮，即可将皮轻轻揭去，按每块豆腐包上少许草木灰，以防止豆腐变质。（4）以后每隔四五天晒一次，共晒四至五次，直到豆腐长出黄绿色的毛，闻到臭气为止，然后将豆腐取出，用清水浸泡，漂去豆腥味，再用清水煮沸，晾凉后即可食用。
臭豆腐的臭水通常使用豆腐发酵过程中产生的味道。如果你想在家制作臭水，
可以按照以下步骤：材料：-豆腐-精盐-葱末-姜末-大蒜末-食用酒-米醋步骤：
1.将豆腐放在清水中煮熟后捣碎成泥状，加入适量的精盐搅拌均匀。
2.将调料（葱末、姜末、大蒜末）加入豆腐泥中，再倒入适量的食用酒拌匀，用保鲜膜包裹好。
3.将包裹好的豆腐泥放置在阴凉通风的地方发酵1-2天，直到发酵味道浓郁的臭豆腐味。
4.取出豆腐泥，加入适量的米醋和清水调成水状，这就是臭水了。
注意事项：1.在豆腐泥中添加食材时，按照自己的口味调整比例。2.发酵时间可能会因气温和湿度不同而异，需要根据情况自行判断。3.存放臭水时，建议放置在密封的容器中，以免影响家中其他食物的味道。
材料 鲜豆腐500G，盐15g，花椒粉20g，辣椒面50g，鲜桔皮15g，鲜姜切末15g，白酒适量
做法
1、先将买回的鲜豆腐洗净沥干水分。
2、一天后，将豆腐切大块放到纸箱里，用笼布盖上放置阳光下或暖气旁，四五天后涨黄毛待用。
3、将涨毛的豆腐块沾上酒，然后在花椒粉、辣椒粉、盐和桔皮粒、姜末拌好的料碗里滚一下，沾匀佐料放到盘里。
4、最后将豆腐块码入小坛或玻璃瓶内，倒入剩余的料和酒，最后用塑料袋封口，待一个月后发好即可食用。
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