茅台造白酒（酿造茅台酒）

飞天茅台酿造工艺标准？

茅台酒是一款 酱香型白酒，采用高温制曲，二次投料，堆积发酵的生产工艺，一般一年为一个生产周期。取酒后经过勾兑、陈贮而成。其酒味呈酱香、窖底香、醇甜香而具独特风格。酒体完美，香气幽雅，酒味丰满、 醇厚。

贵州茅台酒厂集团技术开发公司生产的酒有哪些？

贵州茅台酒厂集团技术开发公司旗下拥有 【富贵禧酒】【茅台醇】 【富贵禧原浆】 【贵州大曲】 【贵州液】 【贵州王】【贵州特醇】 【家常酒】 【富贵万年】 【茅仙酒】 【福满天下】【百年盛世】 【京玉】 【国隆酒】【小酒保】【华香液】 【百世情】 【懿华醇】 【中国OA酒】 【白头到老】【家谱酒】 【老贵州】 【全家福】 【舜锦鸿】 【左太傅】【天朝上品】等多个系列贵州茅台酒厂集团技术开发公司1994年通过ISO9002质量体系认证，1999年获准使用绿色食品标志；1996---2007公司连续十二年获省级重合同守信用单位称号；产品先后获贵州省名牌产品、中国名牌产品、中国名优产品、中国白酒典型风格奖、世界之星（WorldStar）包装设计奖、中国白酒科学技术大会指定荣誉产品、全国产品质量服务质量无投诉用户满意品牌、中国国际葡萄酒评酒会金、银奖等荣誉。随着茅台品牌影响力的与日俱增，公司在茅台集团“一品为主，多品开发”的战略思想的指引下，以继承和发展茅台酒文化为己任，相继开发了茅台醇、战酱酒、富贵万年、百年盛世、贵州特醇、贵州王、茅仙酒、小酒保等品牌

贵州茅台酒集团有限公司，开发生产的酒最常见的有：贵州茅台酒（5年陈酿，10年陈酿，15年陈酿），飞天茅台，天朝上品，茅台醇，茅台王子酒等等。茅台酒从建厂以来，用心酿造，誉满全球，在中国被誉为国酒（国宴用酒），在外国也倍受青睐，多次荣获国际金奖。喝上一杯让人永不相忘！

茅台酒为什么成为国酒？

茅台酒之所以被称为中国国酒,是由其悠久的酿造历史、独特的酿造工艺、上乘的内在质量、深厚的酿造文化,以及历史上在我国政治、外交、经济生活中发挥的无可比拟的作用、在中国酒业中的传统特殊地位等综合因素决定的。

茅台酒独产于中国的贵州省遵义市仁怀市茅台镇，是汉民族的特产酒，与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏酒之一。1915年至今，贵州茅台酒共获得15次国际金奖，连续五次蝉联中国国家名酒称号，与遵义董酒并称贵州省仅有的两大国家名酒，是大曲酱香型白酒的鼻祖，有"国酒"之称，是中国最高端白酒之一。

茅台酒也是使用农村生产的粮食酿制而成的，为什么农民喝不起，哪么贵？

茅台酒确实贵，我月薪也不少，真正的茅台酒酒我也没有品尝过几口。茅台酒产于贵州仁怀茅台镇，是由当地产的红缨子高梁加上酒曲，通过一系列的固态法工艺酿造而成的，但单瓶售价都在上千元，我们农村农民喝不起，也是实际情况，可能还有好多少人也有这种感受。茅台酒也是农民种的高梁作物酿造的，为什么农民喝不起?茅台酒价格为什么要卖那么贵？

下面我就从以下四个方面谈一下自已的自法：

1.市场决定价值

茅台酒的价格是由市场决定的，它切中了消费者的兴奋点，瞄准了消费者的需求。一经上市，就获得了消费者的肯定，赢得了消费者的青睐和赞誉。市场决定价格，一瓶茅台酒的价格不但是由酿酒的高梁、人工等成本决定的，市场供求关系、营销成本、市场定位、品牌价值等也昌决定因素。也就是说，平时我们花上千元买了一瓶茅台酒，绝大部分我们买的不仅是一瓶酒，而是茅台酒的品牌、广告、档次或品味，这些东西难以用成本去衡量。

2.产品品牌和稀缺性

四斤红缨子高梁酿造一斤茅台酒，现在市场原产地红缨子高梁4.5元/斤，一斤酒的实际成本，不算人工，应为18元，所以，淘宝上所卖的低于这个价格所谓纯梁酱香酒都是假的。但茅台镇具有独一无二的酱香酒酿造优势，工艺本身程序复杂，茅台镇赤水河畔蕴藏着独特的微生物，成为茅台酒拥有了唯一性，决定了茅台酒的稀缺性！

前几年，有专家曾做试验，将茅台酒的酿造工工艺完全不变的**到上海等地区，但弄了几年也没酿出一点茅台酒，即便酿出酒了，和茅台酒的独特香味也大相径庭。因为其它地区所不具务茅台镇独特的地理环境，较高的可供发酵用的微生物，优质的赤水河水。所以茅台酒的不可**性，也导致了茅台酒市场上的稀缺。

酱香型白酒是纯粮自然发酵的纯天然产品。不添加任何香味成分（包括色素、甜味剂、香精等），这在国内外所有白酒中是独一无二的。对于茅台酒厂，每年都进行限产、量产，不因市场紧缺而盲目扩产，不急功近利。

一进茅台酒厂大门，两侧矗立着两行鎏金大字：“宁可不卖酒，也不卖新酒”。也就是说，茅台酒酿造完成后，都要在厂内储存数年，经过数年微生物的发酵，出厂的茅台酒酱香浓郁，空怀留香。

所以，茅台酒的品质、品牌及市场上的稀缺性决定了，茅台酒的单瓶价格就不会低到哪里去！

3.中国的高端消费品

茅台酒自称国酒，红军长征时期，途经茅台镇，发生了几场战斗，如鲁班场战斗、三渡赤水等，象酒精一类的医疗用品紧缺。当时茅台镇的几家酒作坊老板都慷慨解囊，无偿把茅台酒送给红军，一是用来治疗伤口，还可以喝下用来抵御严寒。

茅台酒曾作为国宴招待酒，具有特殊的身份。

现在茅台酒作为消费品，不是一般的普通消费品，是高端消费品，也是一种奢侈品。所以很难满足普通农村的需求。

4.茅台酒已成了身份和地位的象征

历来，茅台酒都是高档礼品，谁拥有的茅台酒，谁能喝的起茅台酒，就好象谁的身份、地位不一般。所以茅台酒现在演变成了身份和地位的一种象征，远远超出了普通物品的消费属性。能拥有或者喝得上一口茅台酒也成了普通大众的一种奢望！

5.茅台酒具有的收藏和保值的功能

茅台酒具有很高的保值、增值和较高的收藏价值。储存十多年的茅台酒可以从上千元升值到上万、几十万元，收藏茅台酒也成了一些收藏家或爱好者的一项重要内容。

从茅台酒的升值、收藏功能看，它象一种硬通货，堪比黄金，是人人竞相拥有的对象。

总的来说，茅台酒有着很高的品质，是酒中优质品，得到了消费者的认可，其价格很高，超出了普通农民的消费承受能力。茅台酒是一种高端消费品、是奢侈品，具有很高的升值保值价值，具有收藏功能，市场紧缺，需求量超出了供应量，其价格曾被一度热炒。现在市场上的茅台单瓶价格远超出了酒品的本身价值。对于农民来说，为了喝到茅台酒，花费这么多钱去购买，真的不舍得、不划算，也不值得！