茅台白金酒红坛值得收藏吗?
茅台白金酒红坛值得收藏。白金酒(红坛)来自酱酒核心产区贵州茅台镇,是贵州茅台酒厂(集团)白金酒有限责任公司的扛鼎之作。
白金酒(红坛)是53度经典酱香酒,净含量是500ml,白金酒(红坛),非常喜庆适合于婚庆,属于大众消费酒水。
白金酒(红坛)的酿造,从一粒粮开始,到一滴酒结束,中间要经历五年的时光。 开瓶酱香突出,醇厚柔香。色泽微黄,粮食感十足。 酒线细细如丝,绵绵如出。 白金酒,好酱酒,小杯喝,更讲究。
帝坛酒业有限公司生产多少款酒?
十几款。
贵州茅台镇帝坛酒业有限公司主要生产“帝坛老酒”,“帝王酒”等多款53度酱香白酒
2001年7月31日,贵州茅台在上海证券交易所挂牌交易发行价:31.39 首日开盘价:34.51,最高是2018年的820多元。
目前,茅台酒共有15年、30年、50年、80年这四种年份酒。毫无疑问,茅台80年年份酒最好喝!因为它的基酒酒龄不低于15年,是按照80年陈年贵州茅台酒标准精心勾兑而成,未添加任何香气。而且每年**生产,每瓶均有编号及证书,是国酒之尊。
1 帝坛酒业有限公司生产的款式很多。
2 因为该公司是以生产葡萄酒、白酒、啤酒、鸡尾酒等为主的酒类企业,每种类型又会有不同的品牌和规格,因此生产的款式是很多的。
3 具体数目不确定,需要查询该公司的官方资料或者联系该公司了解详情。
茅台酒是怎么勾兑出来的?
感谢邀请。
茅台酒的勾兑,不同时期,勾兑方法也不同。茅台酒的勾兑方法具体如下:
小型勾兑
茅台酒的勾兑师按照质量标准把不同轮次、不同香型、不同酒度、不同酒龄的基酒样品进行组合,通过小样评审后,形成勾兑方案。
大型勾兑
大型勾兑人员按照小型勾兑方案放大比例进行勾调。整个勾兑过程完全采用酒勾酒的方式,不使用任何外加物质包括水在内。
不同时期勾兑办法不同
60年代前后,勾兑前先要查阅酒库贮存酒的卡片,了解陈放酒的酒龄,轮次和酒精含量,从而决定用哪些酒来勾兑,然后将选用的酒逐坛取样品评,如头子酒、杂醇油、苦味酒取一小杯倒入酒瓶中,混合品评。
70年代后,茅台酒厂设置专职的勾兑人员,以感官、尝评为主,判定酒的香气与口味搭配,好酒和差酒的结合等。
茅台酒厂的调酒师们在生产中发现,茅台酒可分酱香,醇甜,窖底香三种,在勾兑时要适量掺和在一起,取2-7轮次的酒,大约200-300个单型样品进行勾兑,反复多次小样组合,一个勾兑比例最少酒样需要30个单型酒,多则用70个。
茅台酒的勾兑流程相当复杂,不熟悉茅台酒工艺的调酒师则无法勾兑出茅台酒,茅台的勾兑师们必须深知茅台酱香酒的各种成分,并应用自如。
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5年的就是勾兑5年的窖藏老酒;
10年的就是勾兑10年的窖藏老酒;
20年的就是勾兑20年的窖藏老酒。
茅台酒到底什么怎么勾兑出来的,其实是一个非常错综复杂的问题,我这里只能从理论上给大家一些东西,真正的要懂得茅台酒的勾兑,没有长时间的实践基础是不可能学会茅台酒的勾兑的。
茅台酒勾兑的原理和方法
勾兑原理
勾兑:就是把同等而具有不同口味、不同酒质、不同 或相同时期、不同工艺的酒,采用物理的方法,按照不 同的量相互掺和,使之相互取长补短,改善酒质,以保 持质量稳定,形成一个符合标准的成品酒或半成品酒, 是平衡酒体,使其形成一定风味的专门技术。
调味:将勾兑成的基础酒在香味或口味的某些方面的不足,通过极少量的调味酒,对基础酒进行调味,使之完全符合质量要求。
大概的流程:
勾调1.选择基础酒
在实施勾调过程中,选择基础酒是关键性的第一步,是决定勾调出的产品是否能够达标的基础。因此,对基础酒的挑选应当严格要求和精细操作第一:确保储存期。储存期不足的酒不选;
第二:确保质量。质量不合格的酒不选;
第三:确保风格特点。选出能够满足产品标准要求的酒,
按照产品的质量要求选择相应级别的酒。
酒体设计
酒体设计
即小样勾兑实验。酒体设计者首先应当熟练掌握所要设计 产品的质量标准和风格特点要求,并以此作为最终目的展 开小样的勾兑和调味。进行小样勾调实验可避免盲目生产 所造成的不必要损失,有效控制生产成本。更重要的是, 通过大量实验可挑选出最佳的设计方案,更大程度地满足 酒体设计的质量标准和风格特点要求。
勾兑:即组合。通过对所选择基础酒的数据进行分析,按不同比
例进行小样组合,使之能够达到恰当的比例,并最大程度地接近设计的目的。调味:
勾兑是“画龙”,调味是“点睛”。在按照最佳方案设计 完成基础酒之后,还要通过调味使产品质量保持稳定和提 高,突出酒品的风格特点。调味过程中,还需要注意以下 几点:
针对性调味是为了弥补酒体的某些缺陷,因此,应在调味前清楚地了解基础酒酒体存在哪些方面的缺陷和不足,然后有针对性地选择调味酒进行调味。
多样性
调味酒具有重要的作用和较强的针对性,这就要求我们尽量多地生产和选择出多种特点和风味的调味酒,诸如酯香调味酒、陈香调味酒、窖香调味酒、爽型调味酒、曲香调味酒、糟香调味酒、酱香调味酒、醇甜调味酒等等,可依据各厂产品特点的不同,选择适宜的调味酒。原则性调味工作是一项非常细致的工作,必须遵循一定的顺序原则: 先调香,后调味;先调酯,后调酸; 先调含低沸点成分高的调味酒,后调含高沸点成分高的调味酒。
适量性
关于调味酒的用量,应当由少逐渐加量,分别品尝,选择合适用量。调味酒用量不应超过千分之一,否则会改变基础酒的基本格局,也说明所选择的此种调味酒不适合。白酒的后处理经过勾调,基础酒的组合以及加浆降度后,酒体中的醇溶性高、水 溶性低的物质会析出并产生浑浊或沉淀,此时,需要进行后期处理
成品酒储存
白酒经过勾兑、调味以及后处理等工序后,已基本成型,随后就要确保一定时间的储存老熟。成品酒在经过一定时间的储存后,其酒体在香、味、 体等诸多方面会达到一个完美的程度。
最后就是包装出厂了售卖了。
基本上茅台酒就是按照这个方法进行勾兑的,外面的酒厂也用这种方式勾兑,一些小的可能没那么精细化,但也大抵遵循这个以上几个原则。
我是茅台小六,一名酒厂酿酒师,自家也存点酒,喜欢酱香酒的朋友可以关注我,可以给你推荐正宗的纯粮坤沙酒
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