茅台论文 茅台论文参考文献

一成都律师称贵州“50年陈年茅台”、“30年陈年茅台”都是一勺老酒勾兑的。你怎么看？

很高兴回答中国白酒勾兑的问题。

先说下白酒存放不是越久，口感就越好，白酒存放时间有最佳口感饮用阶段。

白酒分三大香型，清香型，浓香型，酱香型。

清香型白酒，存放15年左右饮用口感达到最佳阶段。

浓香型白酒，存放20年左右饮用口感达到最佳阶段。

酱香型白酒，存放25---30年饮用口感达到最佳阶段。

知道以上问题，也并不是说白酒存放时间更久就不好了！每个香型的白酒酒体存在一个最佳适合饮用期。存放时间更久的酒为了口感更佳就需要技术勾兑。每个酒厂让不同档次的酒，区别不同口感的酒进行勾兑，达到不同于实际存放时间最佳饮用口感！

茅台酒50年年份酒也不是标题上所说的一勺的量勾兑的！

茅台酒80年年份酒是存放80年，50年，30年的茅台酒，以不同比例进行勾兑出来的一种口感类型的茅台酒。

茅台酒50年年份酒是存放50年，30年，15年的茅台酒，以不同比例进行勾兑出来的一种口感类型的茅台酒。

茅台酒30年年份酒是存放30年，15年，10年的茅台酒，以不同比例进行勾兑出来的一种口感类型的茅台酒。

茅台酒15年年份酒是存放15年，10年，5年的茅台酒，以不同比例进行勾兑出来的一种口感类型的茅台酒。

茅台酒的“年份酒”虽然不是真正实际年龄的年份酒，但经过工匠们技术勾兑，饮用口感达到一个质的飞跃。

因中国行业标准不规范，给很多行业在实际产品执行，年份概念，宣传，给消费者一个误导！存在欺诈嫌疑！此次事件希望能给行业规范，行业发展一个正确的方向。

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酒与酒之间的勾兑（茅台的勾调），不仅好喝，更具有收藏价值，而且会随着时间的储存而越陈越香。

酒精的勾兑：指的是酒精勾兑，香精香料勾兑。这种勾兑方法又被称之为新工艺，目前很多酒厂的低端产品都使用这种手段。酒精和香精香料的勾兑，在国家允许范围之内，是安全的。但是从品质上来说，新工艺酒与传统的勾兑酒是又很大的差别的。一瓶十几元的二锅头和一瓶一千多元的茅台，喝起来都是酒的味道，但是品质却很不一样。

酒精勾兑，香精香料的勾兑。价格便宜，正规酒厂的新工艺白酒符合国家食品安全标准，添加剂对人体产生的影响在可控范围，可以放心使用。

【拓展资料】

纯粮食酒指的是以高粱，玉米，大米，糯米，大麦，小麦，小米，青稞等各种粮食为原料，经过糖化，发酵后，采用蒸馏方法酿制的白酒。

1，高端：就是茅台和五粮液；

2，中档：泸州和剑南春，扳倒井，汾酒，景阳冈，景阳春，西风等

鉴别方法：

1，物理方法：将怀疑的酒水加水降度，兑水比例1:1，失光的是白酒，不失光是酒精。

2，品尝：酒精勾兑的酒水香气浮躁，几乎没后味。白酒则放香好，后味足。

3，化验：白酒中香味物质复杂，酒精勾兑香味物质简单。

4，看执行标准，执行GB/T20822，GB/T20821标准的是加入食用酒精或者全用食用酒精勾兑的白酒。

当然，正规企业生产的白酒，无论加入食用酒精与否，伤害身体的物质都进行严格控制。符合白酒卫生标准GB/T2757标准。

白酒的主要成分是酒精，水的混合物。加入粮食酿造的食用酒精，从本质上是没有办法区分的，分子结构是一样的，当掺入比例比较大时候，影响到白酒微量香味物质比例含量才能按照上述方法区分，若是加入食用酒精比例小，上述方法也没有办法区分