夏季吃五花肉和什么东西煮味道鲜美？

夏季吃五花肉和什么东西煮味道鲜美？

回答夏季吃五花肉和什么佩最好吃。

五花肉的做法很多，可以做红烧肉，回锅肉，粉蒸肉等。今天我给大家介绍的是用干豆角炒五花肉，做出来豆角吸收了五花肉多余的油软糯可口，五花肉香而不腻。

一、提前两个小时把豆角泡软，五花肉用一层瘦肉一层肥瘦肥相间的肉。准备，葱姜蒜、生抽、老抽、白糖、盐、八角、青红辣椒。

二、五花肉切片，锅中放少许油放入五花肉煸出肉里多余的油，放入葱姜蒜，八角、盐、白糖、生抽提鲜、老抽上色。放入切成段的干豆角放入五百亳升水，焖至豆角软烂。放入青红椒片起锅装盘。这道色、香、味俱全的干豆角炒肉配米饭很好吃哟！

如果说五花肉跟什么东西煮更鲜美的话，个人建议可以做一个五花肉炖豆腐。

食料：

葱花 姜片 蒜 豆腐 鸡蛋 青红辣椒

【做法】1.先把五花肉改刀切成片儿片儿亲爱的，稍微厚一点点小拇指粗细烧一锅水水开后下入五花肉出没后捞出。清洗一下更干水分。

2.把准备好的大葱切成片生姜切片半头大蒜切好之后放到盘子里备用。

3.准备好的豆腐，给他改刀，切一下切成薄片放到盘子里备用把准备好的鸡蛋，打伞教程蛋液包在豆腐上让每一块豆腐都能加上蛋液。

4.平底锅，开火不用放油，把五花肉倒入平底锅，把五花肉里面的油给它煸出来。这样吃起来不腻，表面变成金黄色就可以捞出来备用了。在把豆腐放在靠五花肉，剩下的油里，煎制两面金黄捞出来控油备用。

5准备砂锅，放入切好的葱 姜 蒜 再放入煎好的豆腐，把五花肉也倒倒里边。加入量少锋抽办事儿老抽上色一勺基金一大勺好友再放一边儿白胡椒和13香少许的食盐再倒入一贯啤酒刚刚盖过五花肉即可。

6.盖上盖子，大火烧开，转小火，炖40分钟，切点青红辣椒，放一边儿备用。时间到了我们的肉也炖的差不多了，加入青红椒，翻炒一下，就可以开吃了。

总结：

这样做出来的五花肉非常入味，而且入口即化，没有任何的油腻感。豆腐经煎制过后，它的外皮比较筋道，而且吸取大量的汤汁味道非常入味。如果喜欢话唠大叔的文章，就点个赞关注一下吧，谢谢！

教大家一道五花肉又快又好吃的做法，一块肉可以做出一菜一汤

1. 五花肉洗净，加入适量的水，姜片，水开后撇去浮沫转小火煮一小时

2.煮好后加入切好的冬瓜片，不用放油，煮好五花肉汤本身就有很多油脂，冬瓜片煮至微透明就可以加盐，葱花出锅。

3.煮好后的五花肉放凉后再切薄片就能做出一道经典的回锅肉啦

总结：这个五花肉做法非常简单方便，一块肉就可以做出一菜一汤啦，炎炎夏日来碗冬瓜汤再配上回锅肉简直不要太爽

嗨，我是小甘，很高兴能回答你的问题！

五花肉的做法非常多，但我觉得最好吃的就是炒回锅肉，那味道简直不得了，加上辣椒和蒜苗，香辣又开胃，特别下饭，待客也是非常受欢迎的一道菜，今天来分享分享平日里我炒回锅肉的方法，喜欢的朋友可以学起来哟！

准备食材：五花肉一大块，甜面酱，郫县豆瓣酱，花椒，酱油，料酒，白糖，鸡精，生姜，大蒜，青椒，蒜苗，豆豉。

步骤一：锅烧热，新鲜的五花肉放锅里，把猪皮烙焦黄，然后清洗干净。

步骤二：锅里烧水，放入洗干净的五花肉，加入料酒，生姜片，干辣椒，旺火煮25分钟，取出晾凉备用。如何判断肉是否猪好？用一根筷子**去，刚好能插过去，就可以了。

步骤三：放凉的猪肉切薄片，生姜大蒜切片，青辣椒滚刀切小块，蒜苗拍破后斜刀切段。

步骤四，锅里烧油，油至八成热加入切好的五花肉，煸炒出五花肉的油脂。

步骤五：下生姜大蒜，花椒小炒一会，再加入郫县豆瓣酱，甜面酱，白糖，酱油，料酒一起翻炒。

步骤六：下入青椒，把青椒炒至表面起皱，再加入适量豆豉。

步骤七：撒入蒜苗段，鸡精，转大火翻炒几下就可以出锅装盘了。色香味俱全的回锅肉就已经完成了，口感极佳！喜欢的朋友赶紧学起来吧！

五花肉和它才是绝配，一起炖增鲜提香，味道特别鲜美，别错过

五花肉是我们平常百姓常吃的一种食材，它肥瘦相间，肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，而且香嫩又多汁，做法还很多变，梅菜扣肉、回锅肉、粉蒸肉都是以五花肉为主要食材的菜式。这些菜式虽然好吃，但是总感觉缺少了一些鲜味，下面分享一道墨鱼干红烧肉的做法，这道菜和普通红烧肉最大的区别就是搭配了墨鱼干，五花肉和墨鱼干堪称是绝配，一起炖增鲜提香，味道特别鲜美。

墨鱼等软体动物含有丰富的蛋白质，在干制的过程中，在自身酶的作用下分解成氨基酸，所以鲜味大大增加。墨鱼干红烧肉，这道菜中，墨鱼干给五花肉提供了一些海鲜特有的鲜美，而五花肉的油脂又能滋润墨鱼干，它两个搭配，起到了互相增益的效果，因此特别鲜美，特别好吃。

墨鱼干红烧肉

【食材】

墨鱼干、姜、五花肉、食用油、冰糖、酱油、料酒、香叶、八角、肉桂、食盐

【做法】

1、墨鱼干剪成大块，加姜丝，泡入足量清水，提前放冰箱泡发一晚，放姜不但能去腥，而且姜蛋白酶能帮助软化墨鱼的胶原蛋白，使质地更松软。

2、做饭前取出墨鱼干，墨鱼表面有一层黑膜，我一般都会撕掉，不撕掉腥味会重一些，然后改刀切成条。

3、五花肉清水冲洗干净，烧一锅水，水开后放入五花肉汆烫1分钟，取出后静置20分钟，余温会增加猪肉内部自溶酶的活性，快速完成熟成，使肉质松软。

4、起锅烧热油，油加热至威沃冒烟，倒入五花肉，煸炒至表面呈金黄色，将肉块盛出备用，锅中的油不要倒掉。

5、取适量的冰糖，放入煎过肉的油中，转小火，将冰糖融化并微微呈褐色焦化，即炒糖色，接着倒入五花肉，翻炒使其均匀上色。

6、姜切片，同墨鱼干一起放入锅中，沿锅边倒入酱油、料酒，翻炒均匀，加入香叶、八角、肉桂等香料，然后加入能没过食材的清水，大火烧开后转小火慢炖1个小时，最后加入少许盐，开大火收干汁水，起锅装盘即可上桌。

划重点：

1、最后一步可以先用高压锅压5分钟，再大火收汁，这样能节省不少时间，而且水也不用加太多了。

2、这道菜里的水，可以更换成啤酒，这样烧出来的菜会更好吃，值得一试