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贵州省仁怀市茅台镇花田溪酒业有限公司介绍？

简介：贵州省仁怀市茅台镇花田溪酒业有限公司，成立于2016年，是一家致力于高端白酒的企业，集白酒研发、生产、销售为一体。

总部位于贵州省遵义市仁怀市茅台镇。贵州省仁怀市茅台镇花田溪酒业有限公司主要生产大曲酱香型高端白酒。现阶段主要产品有“花田溪系列”白酒、“陈酿系列”白酒等。法定代表人：宋春亮成立时间：2016-07-20 注册资本：300万人民币工商注册号：520382000386532 企业类型：有限责任公司(自然人投资或控股) 公司地址：贵州省遵义市仁怀市茅台镇沿河村

乔国珍资料？

乔国珍，男，1965年9月出生于贵州沿河，品酒师、勾调师、酿酒师。毕业于师范大学化学系，毕业以来一直从事酿酒行业，现任贵州省仁怀市茅台镇国珍酒业（集团）有限公司董事长。

茅台镇国珍酒业有限公司（注册名称：贵州省仁怀市茅台镇国珍酒业（集团）有限公司），简称：贵州国珍酒业集团）前身为贵州省仁怀市茅台制酒厂。公司始建于1952年属茅台地区最早的国有企业之一，2003年1月国有企业改制，茅台制酒厂原班工作人员按照政策进行资产重组优化整合，由原销售厂长郭乾书任国珍酒业公司的法人代表。

于2003年8月乔国珍、张现宁投资入股了国珍酒业股权。使企业成为实际控股责任机制运作企业，同时对国珍酒业公司的销售平台资源的整合。乔国珍任国珍酒业有限公司法人代表。张现宁任国珍酒业公司执行董事兼总经理。

贵州珍匠酒业有限公司怎么样？

贵州珍匠酒业有限公司是一家生产酱香型白酒的民营企，是很不错的。

贵州珍匠酒业有限公司，成立于2022-05-24，注册资本为10万人民币，经营状态为存续，工商注册号为520627000407885，注册地址为沿河土家族自治县团结街道月亮岩小区F-10-11，经营范围包括酒类生产酿造，包装经营销售；食品销售（仅销售预包装食品）。贵州茅台镇珍匠酒珍具有色泽微黄、酱香浓郁、酒体醇厚、优雅细腻、余味悠长的特点。

綦江茅台村的由来？

据记载：古代濮獠部落世居于茅台古地，此地马桑树漫遍野。故得名“马桑湾”。

后来在赤水河东岸发现了一股纯净的的泉水，濮獠部落砌了一口四方形的水井，方便来往行人饮用，深得人心，时间长了，人们便称此地为“四方井”，代替了“马桑湾”。
此后，沿河地带人类活动频繁，逐步开发，历代濮獠人在街后筑土台，立灯杆祭祀祖先，对先人开荒破草表示崇敬，惯称“茅台”，茅台从此有了名称。有地有名，人气聚集，大量濮獠人在此定居。

酿造茅台是用的什么原料？

酱香酒不仅对酿酒环境高度依赖，对酿酒的原料要求也高。

酱香酒一般曲和高粱的比例为50% : 50%，其曲用量是中国白酒中最大的。同时，酱香酒出酒率低，出酒率一般不超过20%。俗话说，5斤粮食1斤酒，也是中国白酒中出酒率最低的。尤其是酱香酒的代表茅台酒，复杂的工艺、苛刻的酿酒环境要求和原料要求决定了茅台酒的品质和健康基因。

通常情况下，茅台酒的配料表是：高粱、小麦和水。

但除了小麦和高粱之外，还大量使用很多辅助的原料，这些辅料中使用量最大的稻壳。

一、高粱

①红缨子是赤水河畔的特产高粱，它与其他高粱不同，颗粒坚实、饱满、均匀、扁圆、结实、干燥，粒小皮厚质优，富含支链淀粉与单宁，截面呈玻璃质地状，形成特殊的芳香化合物和多酚类物质，适合酱酒工艺的多轮次翻烤。

②茅台酒不但要用高粱而且要用本地产的糯高粱，这主要是由酱香大曲酒的酿造工艺和香型决定的，九次高温蒸煮，八次摊晾拌曲，七次取酒，而糯高粱支链淀粉含量高，支链淀粉不易糊化，如果用粳高粱，后期轮次的酒产量没有糯高粱好。此外，糯高粱的单宁、花青素等微量成份含量比粳高粱丰富，生成的香型数量比粳高粱酿造的酒多。

二、小麦

①茅台酒大曲的原料就是本地的小麦。

②大曲是一种复合酶制剂，它含有淀粉酶、糖化酶、蛋白酶、酒化酶、酯酶等各种酶，是形成白酒香味成分的催化剂，此外在培养大曲过程中还形成多样的香气成分及前体物质,而只有采取赤水河流域小麦制的大曲，才含有数量和品种多的微生物，众多微生物的代谢产物是非常丰富的，并终决定了白酒香型成分的多样性。生产实践表明，小麦是酿酒微生物天然好的培养基。

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