茅台酒为什么是酱香型白酒（茅台酒为什么是酱香型白酒呢）

都说茅台是酱香型白酒，什么是酱香型白酒呢？

酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。

因源于茅台酒工艺，故又称茅香型。

这种酒，优雅细腻，酒体醇厚，丰富，回味悠长。

当然，酱香不等于酱油的香味，从成分上分析，酱香酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，香味丰富，是多种香味的复合体。

这种香味又分前香和后香。

所谓前香，主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成，起呈香作用，所谓后香，是由高沸点的酸性物质组成，对呈味起主要作用，是空杯留香的构成物质。

茅台酒是这类香型的楷模。

根据国内研究资料和仪器分析测定，它的香气中含有100多种微量化学成分。

启瓶时，首先闻到幽雅而细腻的芬芳，这就是前香；继而细闻，又闻到酱香，且夹带着烘炒的甜香，饮后空杯仍有一股香兰素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5--7天不会消失，美誉为空杯香，这就是后香。

前香后香相辅相成，浑然一体，卓然而绝。

中国酱香茅台的来源？

茅台酒来源于贵州遵义市怀仁市茅台镇特产。

茅台酒是中国的传统特产酒，已经有800多年的历史了，是大曲酱香型白酒的鼻祖。茅台酒的特点是酱香突出，优雅细腻，酒体醇厚，回味悠长。茅台的酿造方法与其赤水河流域的农业生产相结合，受到环境的影响，季节性生产

正宗茅台酒全是酱香型的是吗？浓香型的都是贴牌酒是吗？

国酒茅台酒只有酱香没有浓香有关浓香型的酒 是茅台集团下属公司生产的，不是茅台酒但是同属茅台集团！茅台集团浓香型的酒主要是习酒，然后还有茅台醇等。

国酒茅台酒只有一种香型，就是酱香！

为什么酱香型的酒大多数都是53度的？

拾酒哥作为一个酒精沙场的老酒友。很高兴回答你的问题。

酒友们都知道，世界上有一个经典的科学实验：53.94ml的酒精加49.83的水，混合物体积不是103.77ml，而是100ml。也就是说有3.77毫升的体积“消失了”。也就是说在这个度数下，酒分子和水分子结合得最好。

　　 而且53度的酱香型白酒经过长时间的储存，游离的酒分子会越来越少，有害物质也会渐渐挥发，口感会愈加柔和，醇厚。

酱香型白酒的开创者、引领者---茅台酒主打品种采用的就是53°，但也有43°，38°酱香型白酒。只是53°酒销售量最大。所以其他酱香型白酒厂家普遍也采用53°标准。

为了扩大酱香型白酒的市场份额，扩大年轻人白酒消费群体，茅台酒也对白酒度数进行了调整，推出了绵柔酱香白酒51°的汉酱酒，市场反应也相当不错，使原先抗拒酱香型白酒的酒友，慢慢转到了酱香型上来。但是大多数老酒友还是喜欢经典的53°酱香白酒。拾酒哥也喜欢53°酱香型白酒，希望朋友们一起享受酱香突出、酒体醇厚、清亮透明、回味幽长、纯正舒适、口感协调丰满、香而不艳、空杯留香的酱香型白酒。

智慧的酒友，如果看了我的回答对您有帮助，请动一下您2019年发财的小手在下方点个赞呗。拾酒哥在这谢谢了。

酱香型的酒为什么都是53度?酱香型的白酒在酿造过程中需要经过两回投料和八轮发酵，直到九个月的出酒率都不到30%，接酒55度至60度，储存的时间一般需要三年以上，所以成品的白酒只能达到53度

谢谢头条邀请，“权图酱酒工作室”的回答是：酱香型白酒的酒体由七个不同轮次的酒互相勾调而成，每个轮次酿造40天左右；从第一轮次开始至第七轮次酒精度由57度到52度，最后勾调后形成的酒精度在53度上下；这也是各个物质最稳定和协调的度数～