如何识别啤酒出厂日期？
每家啤酒商都在自各啤酒品牌的商标上印有生产日期：
一、在啤酒瓶标签背面打印生产日期，这样需要透过啤酒瓶或者撕下标签才可分辨到，有些啤酒是钢针束打印日期的，直接在标签正面很容易辨认。
二、在易拉罐上，是直接在罐底或罐顶打印出来的，容易辨认。切口形：在啤酒瓶标签上部边缘有一排1-12***数字，表示日期，标签下部边缘有1-31***数字，表示日期，在这些数字上有切口处（或其他颜色迹）表示该月该日生产的。
三、桶装啤酒一般在市场上保质期在1～2星期。
原浆酒的颜色有几种？
1）颜色：原浆酒颜色为琥珀色。存放时间越久琥珀色越深。色不正则表示不符合该酒的正常颜色。
2）透明度：在自然光线下能够清晰看见杯中原浆酒后的物体，并且酒液琥珀色明亮晶莹。A、清亮：原浆酒，酒体琥珀色透明清亮，无任何纤细微粒。B、晶亮：酒液如琥珀晶石一般高度透明。C、有光泽：原浆酒酒液清亮，在自然光线下有光亮。
3）酒液的沉淀，多是由于原来溶解的物质，由于温度、光照、微生物等因素的影响，一些原来溶解于酒中的物质发生变化，从酒液中离析出来而结成大小颗粒，最后沉积于容器（酒瓶等）底部。
原浆酒，酒液晶莹剔透，无任何沉淀物。开启后或因保存不当等原因，瓶口出现白色聚积物，为酒液中低聚糖等，属于正常现象。
怎样知道是不是曲酒？
首先曲酒和白酒的酒质不同，曲酒是原浆酒，不经过降度勾兑的；白酒是经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑，将原酒降度，加入不同口味的酒组合。
其次生产的操作法不同，曲酒用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵；白酒用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物，可用于代替部分大曲或小曲，而麸曲法白酒是我国白酒生产的主要操作法之一。
判断是不是曲酒 闻味道 曲子发酵的酒都有一种浓重的曲子味，也就是酒香，勾兑酒是没有的。
曲酒，指的是酿造工艺。曲，指的是酿造过程中的粮化发酵剂，一般是小麦制成。
曲酒分为大曲，小曲，麦曲，红曲，麸曲，和香型并没有直接关系。
所有的白酒都需要经过酒曲发酵才能酿造出来，蒸馏只属于酿造的工艺。
原浆的颜色？
原浆酒的颜色有几种?
1)颜色:原浆酒颜色为琥珀色。存放时间越久琥珀色越深。色不正则表示不符合该酒的正常颜色。 2)透明度:在自然光线下能够清晰看见杯中原浆酒后的物体,并且酒液琥珀色明亮晶莹。A、清亮:原浆酒,酒体琥珀色透明清亮,无任何纤细微粒。B、晶亮:酒液如琥珀晶石一般高度透明。C、有光泽:原浆酒酒液清亮,在自然光线下有光亮。 3)酒液的沉淀,多是由于原来溶解的物质,由于温度、光照、微生物等因素的影响,一些原来溶解于酒中的物质发生变化,从酒液中离析出来而结成大小颗粒,最后沉积于容器(酒瓶等)底部。 原浆酒,酒液晶莹剔透,无任何沉淀物。开启后或因保存不当等原因,瓶口出现白色聚积物,为酒液中低聚糖等,属于正常现象。
白酒是蒸馏酒,国家标准规定其外观除酱香性可以呈现微黄色外,其他香型的原浆酒应当是清亮透明的。酒色发黄是使用容器不当造成的。
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