茅台镇窖藏白酒口感怎么样（茅台镇窖藏白酒口感怎么样啊）

茅台纯粮酒窖藏1978怎么样？

茅台纯粮酒窖藏1978是一款高品质白酒，以其醇厚绵柔的口感和独特的酱香型风味著称。其酒体饱满圆润，回味悠长，酒香浓郁而持久。得益于窖藏的时间沉淀，这款酒的品质愈发醇熟，酯类化合物含量丰富，带来丝滑顺口的口感体验，堪称酱香酒中的精品之作。

窖藏酒为什么比较好喝？

在这秋高气爽的天气，很高兴给大家分享我对这个问题看法，在这里让我们一起走进这个问题，那现在让我们一起探讨一下关于这个问题。

高端白酒经过较长时间的贮存，其质量会变得温润醇厚。在存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生多种酯类物质，各种酯类都具有各种特殊的香气。最重要的是20年以下的酒窖不会产出高端好酒，只有20年以上的才会产出百分之十几甚至不到百分之十左右的好酒。

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茅台镇酱香酒来说，工艺相比其他类型的白酒较复杂，一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，高温制曲，高温堆积发酵，高温接酒。

接酒温度高达40度，是其他类型白酒的1-2倍，在高温接酒过程中白酒中的有**性，高沸点，易挥发的物质会被挥发掉，在通过3年以上的窖藏，不易挥发的物质继续氧化挥发，经过多年窖藏过的茅台镇酱香型白酒，酒体更醇厚，酒香更浓厚，口感更柔和，回味更长久。

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那很正常，没有窖藏发酵过怎么能算好的白酒。举个例子，像梦之蓝M6产自梦之蓝中央酒区，优选百年窖池超长发酵周期的头排酒，历经15年的地下酒窖储藏，所以品质甘润更绵柔。大品牌都是要有好的窖池去发酵然后地下窖藏多年才能形成好酒。

众所周知，高端白酒经过较长时间的贮存，其质量会变得温润醇厚。在存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生多种酯类物质，各种酯类都具有各种特殊的香气。最重要的是20年以下的酒窖不会产出高端好酒，只有20年以上的才会产出百分之十几甚至不到百分之十左右的好酒，同时会产出比较多的低端酒，50年往上的酒窖才会产出百分之几十的好酒，所以好酒用时间是砸不出来的，只有增加酒窖的数量，这就不难解释为什么越是大品牌造出来的酒越有保证。工艺是一方面，这个酒窖就是酒的灵魂和根本。没有这个几十年的酒窖泥根本不可能产出所谓的好酒。哪怕一滴这个价值也是很大的。希望能帮到你。谢谢

其实对于白酒而言，如果长期酗酒无论什么酒都是对身体有害。所以“酒都码农”皓宇会提醒大家少喝酒，喝好酒，喝健康酒，喝养生酒！

就茅台镇酱香酒来说，工艺相比其他类型的白酒较复杂，一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，高温制曲，高温堆积发酵，高温接酒。 接酒温度高达40度，是其他类型白酒的1-2倍，在高温接酒过程中白酒中的有**性，高沸点，易挥发的物质会被挥发掉，在通过3年以上的窖藏，不易挥发的物质继续氧化挥发，经过多年窖藏过的茅台镇酱香型白酒，酒体更醇厚，酒香更浓厚，口感更柔和，回味更长久。

不过只有高度酒才适合多年窖藏和收藏，因为在白酒中当酒精浓度达到53度时候白酒中的酒精分子和白酒中的水亲和力最好，这个是有科学依据的，并不是小码农在此道听途说。

所以白酒并不是窖藏时间越长越好喝！