一厂精酿和原浆啥区别？

一厂精酿和原浆啥区别？

青岛啤酒一厂的精酿和原浆是两种不同的啤酒类型，它们在酿造工艺和口感上有一些区别。

精酿啤酒是指采用最好的原料酿造，采用二次发酵技术，不稀释、不杀菌，在酒瓶继续发酵，有些可保存10年之久的啤酒。精酿啤酒注重原料的选择和精细的酿造工艺，追求口感的丰富和复杂性。

原浆啤酒是指不稀释、不巴氏杀菌、不过滤，添加了大米或淀粉来降低原料成本，保质期一般是7到15天的啤酒。原浆啤酒注重原料的原始状态和口感的原始性，追求简单、纯粹的口感。

总体来说，精酿啤酒更加注重酿造工艺和口感的复杂性，而原浆啤酒则更加注重原料的原始状态和口感的原始性。选择哪种类型取决于个人口味和偏好。如果你喜欢口感丰富、复杂的精酿啤酒，可以选择精酿；如果你喜欢简单、纯粹的原浆啤酒，可以选择原浆。

区别：制作工艺不一样

原浆是未经「过滤」处理保留了发酵过程中的「活性酵母」，百分之100都是麦芽原味，不添加任何其他的口味。

精酿只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加任何人工添加剂。与工业啤酒相比，麦芽含量更多，啤酒花添加更多，所酿造出来的麦芽汁浓度更高。

1. 一厂精酿和原浆有区别。
2. 一厂精酿是指在工厂内使用特定的设备和工艺酿造的精酿啤酒，其生产过程相对标准化，能够保证酿造的稳定性和一致性。
而原浆则是指直接使用麦芽和水等原料，在小型酿酒设备上进行手工酿造的啤酒，其生产过程更加自由和灵活。
3. 一厂精酿相对于原浆而言，更加注重工艺和技术的控制，能够产出更加稳定和一致的口感和品质。
而原浆则更加注重个性化和创新，酿造出的啤酒更具有独特的风味和特色。
因此，消费者可以根据自己的口味偏好来选择适合自己的啤酒类型。

精酿原浆啤酒发酵过程的温度？

精酿啤酒最佳发酵发温度一般是6-10℃，最高发酵温度12℃。从接种到封罐的时间大概是5-7天。当糖度降到3.8-4.2°P时进行封罐。压力上升后保持罐压0.12MPa，温度上升至12℃后保持并计时5-7天，还原双乙酰。