五粮液是曲酒吗？

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五粮液是曲酒吗？

五粮液，是四川省宜宾市五粮液酒业集团有限公司旗下一种用小麦、大米、玉米、高粱、糯米这5种粮食发酵酿制而成的浓香型大曲白酒，产于四川省宜宾市，是中国国家地理标志产品，四川省的六朵金花之一。 2022年3月，五粮液发布2021年度主要业绩数据公告。2021年营收662亿元，同比增长15%；实现净利润233.5亿元，同比增长17%。2022年8月，五粮液发布半年报，实现营业收入为412.22亿元，同比增长12.17%；归母净利润150.99亿元，同比增长14.38%；基本每股收益3.89元。

五粮液是一种由高粱、小麦、玉米、大米、豌豆等五种谷物经过精选、清洗、蒸煮、发酵、蒸馏等工艺制成的高档白酒，与曲酒不同。

曲酒主要是以高粱为原料，经过淀粉酶和酒曲发酵，再经过蒸馏等工艺制造而成。因此，五粮液和曲酒虽然都是中国的传统白酒，但是两者的制作原料和工艺流程等方面均有一定的差别。

五粮液是什么型白酒？

我国白酒的香型，目前被国家承认的只有5种：即酱香、浓香、清香、米香和其他香型。

浓香型白酒：亦称泸香型、五粮液香型，以泸州老窖特曲及五粮液为代表，属大曲酒类。其特点可用六个字、五句话来概括：六个字是香、醇、浓、绵、甜、净；五句话是窖香浓郁，清冽甘爽，绵柔醇厚，香味协调，尾净余长。浓香型白酒的种类是丰富多采的，有的是柔香，有的是暴香，有的是落口团，有的是落口散，但其共性是：香要浓郁，入口要绵并要甜（有“无甜不成泸”的说法），进口、落口后味都应甜（不应是糖的甜），不应出现明显的苦味。浓香型酒的主体香气成分是窖香（乙酸乙酯），并有糟香或老白干香（乳酸乙酯），以及微量泥香（丁乙酸等）。窖香和糟香要谐调，其中主体香（窖香）要明确，窖泥香要有，也是这种香型酒的独有风格，但不应出头，糟香味应大于香味，浓香要适宜、均衡，不能有暴香。

五粮液是浓香型白酒。

五粮液以高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料，以“包包曲”为动力，经陈年老窖发酵，长年陈酿、精心勾兑而成，并以“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、酒味全面”的独特风格闻名于世。