青岛啤酒酥好吃吗（青岛啤酒酥好吃吗知乎）

啤酒酥肉怎么炸又酥又脆又好吃

啤酒炸酥肉是一道常见的川菜，下面是它的正宗做法：

- 准备食材：五花肉300克、啤酒1罐、鸡蛋1个、红薯粉150克、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒、食用油。

- 处理食材：将五花肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒，搅拌均匀，腌制20分钟。

- 制作面糊：将红薯粉倒入碗中，加入鸡蛋、适量啤酒，搅拌成浓稠的面糊。

- 炸酥肉：将腌制好的五花肉片放入面糊中，让其表面均匀地裹上面糊。锅中倒入适量油，油温烧至六成热，将裹好面糊的五花肉片放入锅中，炸至表面金黄酥脆，捞出沥干油分。

- 装盘：将炸好的酥肉装盘，撒上适量椒盐或者孜然粉即可享用。

啤酒炸酥肉外酥里嫩，口感香脆，是一道非常受欢迎的川菜。

啤酒面粉炸油饼好吃吗

好吃 炸出来的油饼香脆可口 特别好吃 没事的时候做点吃下还是不错的

在制作发酵面点和面时，加入一些生啤酒(水和啤酒各半)，可以帮助发酵。成品不但酥松，而且风味别致，有一种类似的肉香。如做葱油饼或甜饼时，在面粉中掺一些啤酒，可使饼既脆又香

炖肉黄酒好还是啤酒好

啤酒和猪肉半成品搭配可以去腥增香，啤酒中由于含有酒精，沸点较低，于是肉类里边的醛类，氨类物质随着沸腾就蒸发出来了。另外啤酒里富含氨基酸，这些氨基酸在烹饪过程中转化为氨基酸盐，也可以起到中和异味和增加香味的作用。

1、去腥。酒含有一定的酒精成分，也就是乙醇。在烹饪时，倒入酒类，酒精会随着高温而蒸发，酒精在烹饪蒸发的过程中，会把大部分食材中的腥味，膻味，一起挥发掉。

2、加速肉质软化。啤酒中，含大量的复合酶，烹饪时加啤酒，可以加速肉质酥软化，更易被身体吸收。

3、酒香更持久。普遍的啤酒含酒精度较低，还含有大麦的香味。在烹饪时候，加入的量，比白酒的量要多，经过长时间的炖煮，酒精被蒸发后，还能留下淡淡的酒香味。黄酒，花雕酒则达不到这个效果。

炖肉时啤酒去腥效果好。啤酒含有一定的酒精成分，也就是乙醇。在烹饪时，倒入酒类，酒精会随着高温而蒸发，酒精在烹饪蒸发的过程中，会把大部分食材中的腥味，膻味，一起挥发掉。

用黄酒炖好吃！。黄酒即绍酒，是世界上最古老的人造饮料之一，它酒精含量低，香气浓郁，醇厚可口，除了营养价值高外还能除去异味。配黄酒可很好去除羊肉的膻味。人们都喜欢用黄酒作佐料，在烹制荤菜时，特别是羊肉、鲜鱼时加入少许，不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味。黄酒炖羊肉可除去羊肉的膻味，又入味，还可强壮身体机能，增强抗御寒冷能力。此汤尤宜中老年人和女士用。

发面放啤酒起到什么效果

在制作发酵面点和面时，加入一些生啤酒(水和啤酒各半) ，可以帮助发酵。成品不但酥松，而且风味别致，有一种类似的肉香。如做葱油饼或甜饼时，在面粉中掺一些啤酒，可使饼既脆又香。

啤酒妙用：

（1）用啤酒将面粉调稀。淋在肉片或肉丝上，炒出来的肉鲜嫩可口，特别是

用此方法烹调牛肉，效果更佳．

（2）啤酒可使凉拌茶增加美味。将菜浸在啤酒中煮一下，酒一沸腾便取出，

再加点调味剂。

（3）和面时水中掺些啤酒，烤制出的小薄面饼又脆又香。

（4）将烤制面包的面团中揉进适量的啤酒，面包既容易烤制，又有一种近乎

肉的味道。

（5）制做较肥的肉或脂肪较多的鱼时，加一杯啤酒，能消除油腻味，吃起来

很爽口。

（6）将待用制做的鸡放在盐、胡椒和啤酒中，浸1～2小时，能取掉鸡的膻味。