茅台镇100多块一斤的散酒多存几年可以媲美飞天茅台的口感吗
茅台镇100多块钱一斤的散酒,多存几年可以媲美飞天茅台的口感吗?
这是不可能的
为什么不可能
我们先来看一下茅台飞天茅台的工艺,和茅台镇100多块钱一斤的散酒的工艺,先说说茅台镇100多块钱一斤的散酒,可以做到轮次的坤沙酒,以大红梁为多数,极少可能有小红梁。我们都知道茅台飞天采用的是本地的糯米小红梁,而且是茅台镇收购的,优质的。这就产生了它本质上用粮的区别
第二个,茅台酒采用的是12987工艺,是发酵成熟的酒醅经蒸馏,得到第二次的蒸馏酒,称为“糙沙酒”。酒头部分单独贮存,用于勾兑,酒尾则仍泼回酒醅中重新发酵。酒醅经摊冷,加酒尾,酒曲,堆积后再入窖发酵一个月,蒸馏,从此周而复始,再分别发酵,蒸馏。总共要经过八次发酵,八次蒸酒,第三次蒸馏得到的酒称为“生沙酒”,第四、五、六次所蒸馏得到的酒统称为“大回酒”,第七次蒸馏所得到的称为“小回酒”,第八次蒸馏得到的称为“追糟酒”。其中最后七次蒸馏出来的酒作为产品分别入库,再行勾兑。之后又要存放五年出示。其中勾调酒的老酒,新酒轮次的占比含量也是十分的精准。
茅台镇酒,就算你满足了,第一点也也选用本地优质的小红梁,第二种的勾兑技术也完全对应不上,达不到那么高的要求,这就产生了质的变化。
第三点,量的区别,所谓那样的区别,就是茅台酒是有确定量的,每一个窖池,都有他确定的出酒量,分几次出酒,每次出多少酒?都是有严格的产量,质量上的要求,茅台镇酒却不一样,能出多少出多少,尽量出多,当然,这只是一部分的,没有按照严格要求的产量。量的区别上也就产生了它本质上的一个口感,上最基本的一个差距
有一个和这个相似度有点大的问题。
都说十年王子赛飞天,那它的口感真的可以和倍天媲美吗?
怎么就总能看到这种类似的问题,100多块的茅台镇散酒多放几年能不能媲美飞天茅台,我就想问,你100多块钱多放几年能不能顶2000多块钱花!如果这个你可以的话,那就可以的。虽然话粗,但是就是这个理。茅台镇100多的散酒,你买到好的,不错,还是很好喝的,别老拿他和飞天比,老老实实喝就好了呗,这种攀比一点都不接底气,不好。太飘了!还有就是我们喝酒的,追求的无非就是一个酒喝微醉,花看半开的意境吗!放松身心,多好的感觉嘛。只要是健康的粮食酒,对味就就好!
有句话是这样说的,“五年王子赛飞天”,那自己买一瓶普通的酱香白酒放个10年品质是不是能媲美飞天呢?
首先我们看它们的原料,飞天采用的是本地优质红缨子糯高粱,可以经得起传统12987工艺的酿造,酿出的酒地道坤沙酒。
工艺:飞天采用的是大曲坤沙工艺,而这100多块的散酒采用碎沙工艺。
取酒与勾调:飞天是七轮次取酒,至少贮存五年,用百种老酒与调味酒勾调而成,茅台镇那些散酒一般是3轮次取酒,贮存3年,好的酱香白酒可能给你存个五年,按一定比例老酒与调味酒勾调,勾调比较简单。
不管你存放多少年,毕竟实际情况摆在这,不在一个档次哦。以上为小橘子个人意见,如有不足,请各位不吝赐教!
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这个我不好说,因为各有各的品味吧,但是我之前国庆节回家喝到了我表哥自己拿来喝的那种,据说是用来勾兑茅台的基酒,6000元一斤,可是他就是不卖,关系再好的他也不卖,留着自己喝,我这种只能喝二两的人喝那种白酒都能喝半斤。那种香味,我无法用词语来形容。
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