有没有不辣喉的白酒介绍呀

小橘子在这说一下自己的观点，希望能帮到您，说起白酒的味道，有人说苦、呛、香、甜，不管什么答案，但只要说起辣，应该没人会反对吧，但是白酒为什么辣呢？

白酒的度数一般都非常高，市面上常见的大多数以53°为主，每个系列白酒的度数也是不一样的，有人习惯喝高度数白酒，有人则喜欢低度数的酒，口味和身体的反馈不同，因此造就了这种差异。导致白酒出现辣味的主要原因有：酿造问题、原材料、假酒。

酿造问题：在酿造白酒的过程中会出现一种名为丙烯醛的物质，这个物质会使白酒变得很辣，虽然成分不多，但是白酒入口以后就会感觉辣，同时会出现一些蒸汽，有种辣眼睛的感觉，这种一般只会出现在一些不正规的厂家。

原材料：如果原材料发霉会让酿造的时候出现更多对人体有害的物质，其中一些物质味道**，会产生辣味，所以购买白酒的时候尽量选择大牌。

假酒：纯粮酒的比酒精酒品质更高，成本也高，即使出现上述情况辣味也比较轻，如果是假酒的话，酒精质量差，没经过粮食发酵带来的醇香，假酒会使用各种添加剂来掩盖缺陷，其中辣味就会变得很重，一喝就能喝出来。白酒当中基本上就没有不辣喉的，每个人都有自己适合的口味，可以多尝试几款酒，找出自己喜欢的最重要。

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您好，白酒的成份非常复杂，其中散发香味的物质是乙酸乙酯。但是，新酒中乙酸乙酯的含量非常少，反而一些醛、酸物质很多，这些物质不仅没有香味，还会**喉咙，就是所谓的辣喉，所以新酿的酒会比较难喝一点。

随着存放时间的增长，酒里的醛类、酸类等物质不断的氧化和挥发，并且逐渐生成具有芳香气味的乙酸乙酯，使酒质醇厚，产生酒香，所以越放越好喝。但酒变化的速度慢，如正宗的酱香型白酒从酿造到出厂就需要五年时间。

另外，低温酒会比较柔和一点。高度酒不是普通饮料，有一点辣也是正常的，不要以为回甜的就是好酒！

所以，想喝不辣喉的酒，可以选择低度酒，或者储存年份长一点的。建议试试酱香型坤沙散酒。正宗的坤沙酒，采用传统的茅台酒酿造工艺，原料也是本地的糯高粱，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长。储存时间越久越好喝！

白酒的辣是因为酿酒过程中操作控制不当而产生的。而为了避免白酒很辣，首先肯定是加强酿酒工艺。另外，除了加强工艺控制，规范操作流程，减少醛类物质的产生从而降低新酒的辣味外，还可以通过其他手段降低辛辣味儿。

1、陈酿

刚生产出的新酒，杂质多，口感辛辣，当酒长期储存在陶罐这种有细微气孔的容器中时，一些低沸点的不溶性的气体或液体，如硫化氧、丙烯醛及其他低沸点的醛类、酯类能够自然挥发，所以新酒经陈放老熟后，辣味减轻。

2、勾调

传统上认为酒是由酸、甜、辣三种味道复合而成的，通常如果诸味协调的话，是不应该出现辣味的。通过使用不同年份的调味酒和新酒相互勾调，使酒体诸味协调从而掩盖酒体的辛辣感。如果勾调合理，即便是“三精一水”的新工艺白酒也不会有辛辣的感觉。但所谓“不辣”不是真的不辣，而是“显得不辣”，因为醛类物质并没有因此而消失。

辣喉咙？看来你是初喝白酒，或者说想学着喝点白酒。

那我首先向你推荐竹叶青，有种绿裸瓶的竹叶青，市面上售价大概45左右，一般的也就百来块。算是露酒。

还有清香型的汾酒，凤香型的西凤酒入口味都不错。怕辣喉咙，建议你选32°左右的低度酒，当然要是有条件的话最好带年份的低度酒，只是有点小贵。