青岛崂山考麦啤酒（青岛考麦啤酒价格表）

怎样烤啤酒?怎样烤啤酒鸭

超好吃的啤酒鸭，保证吃了还想吃：食材主料鸭肉 700g青椒 1个啤酒 600ml 辅料姜片适量葱段适量盐3ml 老抽 15ml 干辣椒 15g料酒 15ml花椒 10g生抽 20ml步骤1.鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。2.鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。3.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。4.小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油。5.待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮。6.鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香。7.倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。8.倒入老抽翻炒上色。9.倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，中小火慢慢烧。10.慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。小贴士1.鸭肉不要切太大块，不然不好入味会腻。2.鸭皮慢慢小火逼出油，这样省去了倒油，鸭子大都比较肥。3.啤酒没过鸭肉，慢慢烧，这样出来的鸭肉透着都是啤酒的香气。

啤酒烤鱼做法

用料:

草鱼 1条

配菜:

藕黄瓜豆皮腐竹木耳

调料:

火锅底料基础香料干辣椒小米椒野山椒花椒

调料:

葱姜蒜米酒冰糖郫县豆瓣盐鸡精

:做法步骤

1、首先花点钱买一套这个，我买的比较大的，以后还可以烧烤，野餐啥的，很方便。

2、买一条鱼，让杀鱼的师傅开背，回家洗干净，在鱼身上划几道，记得别切断了不然不好烤，加入盐葱姜花椒生抽腌制。我上午十点买回来中午十二点开始烤。

3、升火烤鱼，鱼要烤到有点糊的感觉。

4、烤鱼的时候让别人守着，自己去炒配菜。放菜籽油多放点，把葱姜洋葱放油里煎干捞出。加一些基础香料（八角桂皮香叶砂仁甘草～～有啥放啥没有就算了，这个不关键）。加豆瓣炒香，加冰糖炒化，加米酒一大勺子～加一块牛油火锅（根据菜量一般四分之一或者二分之一包）。倒入一罐啤酒，把配菜加入，加点水（主要看油和汤汁能不能把鱼没着，如果啤酒和油比较多就不用加水）。

5、放一些香菜和配菜在鱼盘下面打底（防止吃的时候炭火加热鱼粘在盘子上），然后放上烤好的鱼。

6、配菜放在鱼的四周，汤汁淋入。另起锅烧油，干辣椒野山椒洋葱碎花椒烫油淋在鱼身上～～

7、配菜盖过来，放到烤鱼架子上，下面炭火煮着～～开吃！

具体做法如下：

1. 洗净草鱼从背部切开，打花刀，鱼主刺斩掉，盆中倒入啤酒，加少许食盐拌匀，把鱼丢进去泡15 分钟

2. 盘中放入洋葱打底，放点配菜，鱼腌好后拿出，撒上一层玉米淀粉，锅中油温六成热，将鱼下入锅中，边炸边浇上滚油，炸至五分钟，捞出放入盘中

3. 锅中留底油，下入姜蒜爆香，来一包四川特色的烤鱼酱，一瓶300 毫升的啤酒加一勺清水，烧开后倒在鱼上面，锅中烧上滚油，下入辣椒花椒炝香，铺在鱼上面，依次撒上孜然粉、辣椒粉、白芝麻和葱花，来点香菜，就制作完成。

食材明细

鲤鱼、红海椒、啤酒、姜、番茄酱、白糖、西红柿、泡椒、豆瓣酱、蒜、蚝油、野山椒。1、鲤鱼从鱼背入刀，把鱼腥线去掉

2、用盐巴，胡椒粉；葱节，姜丝，西红柿；腌制一个小时

3、海椒用菜油炒香，里面放点芝麻，海椒；一起捣细。花椒也炒来，再搗细【烤鱼备用】

4、做啤酒鱼的基本材料。豆瓣酱，耗油，胡椒粉，西红柿，姜片，蒜，海椒块，番茄酱