白酒原浆最高多少度
原浆酒没有确切的度数,酒的类型不同,其酒精度数就不同。比如:酱香型白酒原浆酒度数一般不超过53度,清香型白酒原浆酒度数是65度左右,浓香型白酒原浆酒度数是60度左右。
原浆酒是完全不勾兑的原始酒液,这种酒最大的特点就是没有度数可言,因为酿造出来的酒极不稳定,每次酿造的结果都不相同,因此无法标定度数。但原浆酒的度数本身就比较高,所以切勿过度饮用。
原浆酒的“浆”是指较浓的液体,所以这种酒的浓度高、度数也高。原浆酒是指粮食通过酒曲发酵成酒,完全是不勾不兑的原始酒液。上世纪60年代以前,中国传统意义上的白酒都是属于原浆酒的范畴。
头道原浆80度以上。真正的原浆酒是原始酒液,其度数不稳定,普遍在70-80度左右,直接饮用度数太高了,因此市面上的原浆酒大多是经过勾兑降度的,具体多少度要看勾兑工艺和是什么香型的原浆酒。原浆白酒就是用粮食酿造,不经勾兑处理的酒液,由于在酿造过程没有像其他白酒一样的勾兑过程,酒中不添加任何人工成分,因此度数一般都是比较高的。
原浆酒的一般多少度
原浆酒主要分为酱香型、清香型和浓香型三种,不同香型的原浆酒度数有所不同:
酱香型原浆酒 酱香型原浆酒的取酒工艺取出的原浆酒度数各有不同,原浆酒最好的就是第三、四、五次取出的酒,其度数分别为53.5°、52.5°和52.5°。
清香型原浆酒 清香型白酒经过发酵蒸馏出酒,掐头去尾留下的酒有头茬酒和二茬酒,平均度数分别为70°左右和65°左右。一般来说,清香型白酒原浆酒度数酒限定在了65°左右,这比酱香型白酒的原浆酒度数高出不少。
浓香型原浆酒 浓香型白酒取酒也是一个持续的过程,一般蒸馏取酒时酒头可以高达75°以上,然后随着取酒时间增加度数逐渐降低,最后变成0度,一般原浆酒也是掐头去尾取中段,平均度数在60度以上。
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