重庆江津白酒产地
江津白酒是重庆市江津区的特产。江津白酒以几江元帅酒、金江津和江津老白干为主，面向高、中、低端白酒市场。其酒液清澈透明，纯净无杂，醇厚芳香，回味甘爽，被誉为“江津茅台”。江津白酒获国家地理标志证明商标。
酿酒业是江津古老的食品加工业，酿酒历史源远流长，可追溯到南宋时期。经过宋、元的发展，明朝嘉靖年间，江津就缴纳土贡“酒税钞八十五贯八百元”。至清末，江津已是四川省产酒县。《蜀海纵谈》记载：“全省酒税收入，以江津、泸州、什邡、绵竹等地产酒之区。”江津连交个酒税都名列榜首，可见酿酒业之兴盛。
一口醇香的江津白酒，只有完成了二十几个繁杂的制作工序才能喝到。先将整粒高粱加沸水浸泡，蒸煮糊化，摊凉；然后培菌糖化，续糟发酵，定时定温蒸馏取酒；再经陈酿酯化，使酒质更加醇厚丰满；而后检验，勾兑，装瓶而成。整个过程贯彻匀、透、适三要求。酒液清澈透明，纯净无杂，醇厚芳香，回味甘爽。
据说，在白沙众多的酿酒槽坊中，有一位樊志洪先生，便是江津老白干酒的创始人。樊志洪1917年出生于白沙的一个酿酒制曲世家，其父母以制酿酒米曲而闻名巴蜀。新成立后，樊志洪任盐酒专卖股长，与当时的白沙酒厂临时负责人王子美组建国营宏美酒厂。樊志洪以酿酒制曲的配方为基础，结合他人配方进行优化，成功地探索出以100多味为配方的酿酒制曲，使江津老白干酒的质量大为增色，名声大震。
1961年江津白酒正式注册为“几江牌”江津老白干，并沿用至今。1988年“几江牌”江津白酒获中商部优质产品称号。1993年，“几江牌”江津白酒被评为四川七大名酒之一，获国家轻工博览会银奖。
经过近一百年的发展创新，如今的江津白酒已经形成了以几江元帅酒、金江津和江津老白干为主，面向高、中、低端白酒市场的产业结构。其酒液清澈透明，纯净无杂，醇厚芳香，回味甘爽，被誉为“江津茅台”。
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重庆人喜欢喝什么白酒
重庆人喜欢喝的白酒种类较多，其中以浓香型白酒和酱香型白酒为主。
浓香型白酒：这类酒以泸州老窖和五粮液为代表，口感醇厚，香气浓郁，是重庆人较为喜欢的白酒类型。
酱香型白酒：以茅台为代表，酱香型白酒口感细腻，回味悠长，也是重庆人喜欢的白酒类型之一。
除了以上两种类型，重庆人还喜欢喝清香型白酒、米香型白酒等。在选择白酒时，重庆人更注重口感和品质，因此一些知名品牌的白酒在重庆地区较为受欢迎。
重庆人喜欢喝的白酒品牌较多，其中较为知名的有江小白、诗仙太白酒、江津老白干、忠县乌杨白酒、渝州大曲等。这些白酒品牌在重庆地区具有较高的知名度和受欢迎程度。当然，除了这些品牌之外，重庆人还喜欢其他品牌的白酒，如茅台、五粮液等。不同品牌和口感的白酒满足了重庆人多样化的口味需求。
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