未来20年酱香型白酒的发展趋势会如何呢

未来20年酱香型白酒的发展趋势会如何呢

浓香型占据半壁江山

按酒香味进行分类，白酒产品大体可分为浓香型、清香型、米香型、酱香型、兼香型及其他，国内消费市场主要以浓香型、酱香型、清香型为主。其中，浓香型白酒以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒；酱香型白酒是以高粱、小麦为原料，经发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成，具有酱香特点的蒸馏酒；清香型白酒则以粮谷等为主要原料，经糖化、发酵、贮存、勾兑酿制而成，具有以乙酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。

从销售额比重来看，2017年，浓香型白酒销售额占比超过一半，约为51.01%；酱香型销售额占比其次，约为15.31%；清香型销售额占比也超过10%，达到12.02%；兼香型销售额占比5.66%，其他类型白酒占比为16.00%。

可见，浓香型依旧是国内最受欢迎的白酒产品类别，产销规模保持稳定。根据国家统计局数据，2010-2016年，我国浓香型白酒产量保持小幅增长，从2010年的683万千升提高至2017年的1042万千升。2017年，受整体产量下滑影响，浓香型白酒产量有所回落，降至935万千升，同比下滑10.3%。

相比之下，2017年，浓香型白酒销售规模下滑速度较缓。2017年，浓香型白酒销售规模达到2821亿元，同比降低6.87%。预计2018年，浓香型白酒销售规模回升至2989亿元左右。

酱香型白酒凭借优良品质，以及人们生活水平的提高、环保意识的增强，所占市场份额不断扩大，产销规模快速提升。数据显示，2010年，酱香型白酒产量约为27万千升，到2017年,酱香型白酒产量达到37万千升。随着酱香型白酒市场倍广泛的看好，众多其他酒类生产企业纷纷加入这一市场，酱香型白酒产量有望再上新台阶。

销售规模方面，2010-2017年，酱香型白酒销售规模呈波动上升态势。2017年，酱香型白酒销售规模达847亿元，同比减少7.63%。

与酱香型类似，近年来清香型白酒凭着清香纯正、醇甜柔和、自然谐调、余味爽净、历史悠久的特点，已经培养出了一批消费者，占据着一定市场份额。同时，清香型白酒还有一定的保健功效，令其有着差异化竞争实力。

2017年，清香型白酒产量约为92万千升左右，较2010年的67万千升增长了37.3%。清香型白酒市场销售规模同样显著扩大，2010年，清香型白酒销售规模约为366亿元，到2017年年清香型白酒市场销售收入已达到665亿元。

白酒消费仍具潜力

市场趋势来看，经济新常态下，消费对经济增长贡献明显加大，因此随着高端白酒回归大众消费，人口周期和消费结构变化将是影响白酒行业发展的主要因素之一。作为白酒消费的主力人群，中国在30-55岁区间的人口结构在2015年达到一个高峰，预计2020年之后才会有明显下降，因此白酒需求仍具有增长潜力。

竞争趋势来看，白酒行业属于完全竞争性行业，行业的市场化程度高，市场竞争激烈。从全国市场来看，企业竞争优势来源于自身品牌的影响力、产品风格以及营销运作模式。2017年，纳入到国家统计局范畴的规模以上白酒企业1593家，市场集中度较为分散。未来，白酒行业的集中度将进一步提高，白酒企业的分化态势也将继续。拥有较强品牌和渠道竞争优势的名酒企业更能把握住机会，在行业深度调整、挤压式竞争阶段迅速企稳，提升市场份额。

技术趋势来看，随着生物技术、分析技术的突破，人们对酿酒原理的认识将更加深刻。与此同时，部分生产环节可以通过先进的技术和机械化水平统一工艺标准，保证酒质的稳定性，提高成品酒的生产效率，从而有利于白酒产品的推广和产量的提升。

以上数据来源于前瞻产业研究院发布的《中国白酒行业市场需求与投资战略规划分析报告》。

酱香酒最近热度炒得非常高。首先自我介绍一下，我是做纯粮烧酒的。为什么酱香酒更容易被人接受呢？因为酱香酒的制作程序比较复杂，勾兑起来没有那么容易，但是并不代表不能勾兑。

我个人的意见是，不管是酱香的清香的还是浓香的，只要是纯粮酒，都是好酒。勾兑酒，虽然不好，但是勾兑酒，占着绝大部分的市场份额。没有办法，因为勾兑酒的利润大。

现在的政策也是说来奇怪的。很多小型的纯粮烧酒酒厂，是不给办理营业执照的。只有十几年前申请下来可以一直保留，如果新成立的，是不给办理的。反而每个人都知道不好的勾兑酒，却轻轻松松拿到营业执照。这是什么样的一种问题呢？

我现在很担心，担心的不是纯粮酒发展不好，而是担心做纯粮酒的人越来越少。我已经做存量有20年了，我又何尝不在犹豫，放弃纯粮酒。因为真的赚不到什么钱，我采用的是固态发酵的方式。这样的白酒出酒率低，成本也会高，每斤高粱酒，成本应该在8元。而勾兑酒市场上的酒价是多少？4元，6元等等。

即使我的成本高，如果有人买也好，但是我的销量只有我的亲朋好友以及我的朋友圈。

所以也想过放弃，因为真的难以养家糊口。还好我在烧酒的同时还进行了养殖，白酒我没有赚到钱，但是酒糟我可以喂猪，这样我养殖的成本就降低了，可以通过养殖来挣钱。

有的时候真的很不理解这个社会为什么好的纯粮酒，购买的人群那么少，而勾兑酒，对身体不好购买的人群却那么多。

如果有一天所有纯粮酒的人都不做了，那么爱喝酒的人只能喝到勾兑酒了。

未来酱香也还是有未来空间的，看茅台就知道了，但也不是以酱香为独大的，五粮液的浓香，洋河的绵柔，等等这些白酒也是竞争对手，抢占一部分市场份额，未来的白酒市场以后将是品质健康，服务的市场，哪个能做好这几点，就能决胜千里哦！

收藏白酒的价值大么，10000的白酒储存5年，能涨多少钱

目前全国白酒最具投资潜力的是贵州茅台酒，零售价格1499，年前涨到2300，年后有下降到1930左右了，但在零售的基础上还是贵了400。

我们来看看5年前的茅台是什么价格，5年前是2015年，当时茅台的出厂价格是815，零售价格在850元左右，因为在2013年受到政策的影响，所以导致了茅台酒价格的下降。在2012年最高峰也卖到过2300元，在2014年降到了1000以下 。如果当时我们以850的价格购买10000元的茅台酒，可以购买到11瓶茅台酒，不足12瓶，如果当时存放留下来，那么现在一瓶最少可以卖1900，11瓶可以卖到20900，如果全部以1900的价格卖出可以赚11550，试问那一款白酒可以达到这样的涨幅？所以茅台酒作为最具投资潜力的白酒当之无愧。

话又说回来。如果是保存的不好，挥发了，或者是品相不好，那么就卖不出去，甚至自己都不能喝，那就浪费了，或者说过了5年以后出现亏损，所以说“存酒有风险、投资需谨慎”。如果我们的想法是存放10000块钱的酒，我觉得还是以存放自己喝为目的，不以升值为目的，毕竟本金少了玩不起，赚不了多少，亏不了多少，费神，还不如用这10000块购买大品牌的中端酒，买上好几箱，存放上5年以上，口感别提多好。或者直接买上一个坛子，封上百八十斤的酱香坤沙散酒，也是一个不错的选择，还可以边存边喝。

我是茅台小王、茅台镇的一名一线的酿酒工人，长期与酱香白酒打交道，喜欢喝酱香型白酒的朋友可以关注我！私信我！我们一起交流探讨。