50度酒鬼酒的馥郁香，究竟是什么香

50度酒鬼酒的馥郁香，究竟是什么香

酒鬼酒号称“无上妙品”。

它的工艺很妙，在湘西传统酿酒工艺之上将小曲糖化，大曲发酵工艺糅合在一起；

它的口感很妙，前浓、中清、后酱，集浓香之浓烈，清香之淡定，酱香之厚重，三香和谐共生；

酒鬼酒是很多老酒鬼的最爱，它香气浓烈而馥郁，酒体醇和饱满，层次丰富多变，回味悠长。

酒鬼酒的诞生也是机缘巧合。

1972年，高中学历的王锡炳进入吉首酿酒厂，1975年成为厂长，那年他27岁。就在那一年，同属一州麻阳县酒厂的“锦江酒”获得省优称号。

年轻气盛的王锡炳也打算酿造一款“名酒”，于是带领公关小组开始品鉴各大酒厂的名优产品。最终决定原料成分借鉴五粮液，酿造工艺借鉴董酒并结合湘西传统酿方，最后生产出一款白酒，名曰：“湘泉”。

湘泉面市之后，王锡炳就带领酒厂职工，沿大街串小巷卖酒，逐步积累资本和经验。1983年，著名书画家黄永玉回老家，受轻工业局邀请参观吉首酿酒厂。看到家乡酒始终走不出湘西，于是决定帮它一把，为酒厂设计一款新包装。

当年酒厂很多人并不看好这款包装，一个土里土气的陶瓶，加上红布盖头扎紧，简直土到家。不仅看起来土，造价还比较高，好在最终酒厂决定试一试，结果一炮而红。

黄永玉用设计猴年邮票的版税买了几箱，回北京后经常用其款待好友并极力推荐，从那以后湘泉逐步走出湘西。

1987年，黄永玉回湘西老家省亲，在与王锡炳等人闲聊时，问其能不能生产比湘泉质量更好的酒？如果能的话，可以为它设计包装，王锡炳当下就说完全没问题。之后没多久，一款新的包装设计就交到酒厂。

这款包装看起来，比湘泉还土气：酒瓶就像一块粗麻布用麻绳匝成口袋状，正面中间贴一块红纸，上写两个大字“酒鬼”，背面有四个印章文字“无上妙品”。外包装是一副酒鬼图的国画，配写有几个短句：“酒鬼背酒鬼，千斤不嫌赘，酒鬼喝酒鬼，千杯不会醉，酒鬼出湘西，涓涓传万里”。

“酒鬼”的包装和命名让酒厂领导们有的皱眉头，有的嘬牙花子。包装土气些还可以接受，毕竟湘泉的设计反响非常好，但是费很大精力做出的高端酒，取一个“酒鬼”的名字，都觉得好说不好听。

黄永玉大概诠释了一下设计理念，把酒厂领导们侃的晕头转向。大概意思就一句话：如果你不认同，就是不懂艺术，就是不懂湘西风土人情。

酒鬼酒的设计与命名有其浓厚的地域文化，麻袋包装看起来虽土，但也喻示着一种质朴天然的美。“酒鬼”之名相对于色鬼与烟鬼来说，又透露着一种憨直与可爱。

“酒鬼酒”一上市就取得巨大成功，其独特的包装与酒名让人过目不忘。再加上酒体香气馥郁，口感浓、清、酱三香一体，堪称“无上妙品”。

从那以后，酒鬼酒成为文化名酒，与沈从文的书、宋祖英的歌，黄永玉的画并称“湘西四张名片”。

于品鉴者而言，啜饮一杯历经时光沉淀的50度酒鬼酒，找寻其中的独特感受，像是一场开启“五感六觉”的审美之旅。

将50度酒鬼酒倒入透明的醒酒杯中，若是新酒，则可见其色泽清亮透明，老酒亦微黄清澈，酒体优雅芬芳细腻。

轻摇酒杯，将鼻子凑近杯口，细嗅其香，其味浓而不烈，糅合了五谷的香甜。在酿造过程中，50度酒鬼酒别出心裁地将大、小曲两种工艺融合，造就了“浓香、清香、酱香”三香合一，闻之幽雅协调，韵味悠长。

将酒送至嘴边轻呷一小口，嘴中细细抿品，入口绵柔，高而不烈，令人愉悦。之后慢慢咽下，酒香从鼻腔呼出。初时犹如泸型白酒的浓厚，其后绵甜清淡如汾，入喉时则具茅型之幽雅酱香，不偏不倚，浓淡相宜，其味爽舒、绵柔、丰满，在舌尖留香甚久，回味无穷，个中之妙难以尽言。

湘西位于“中国白酒酿造黄金带”、“三带合一”的稀缺地理环境，孕育出营养丰富的优质五谷，造就了理想的酿酒环境。50度酒鬼酒精选高粱、糯米、大米、玉米、小麦5种粮食，汲取武陵山脉的三眼清泉，采用集民间智慧和现代工艺为一体的酿酒技艺，在当地底蕴深厚的饮酒文化浸润下，形成了韵味悠长的“精气神”。

品鉴50度酒鬼酒，鼻中三香和谐共生的馥郁香味，舌尖恰到好处的50度，正是其“精气神”的集中表现，亦是一种独立于万事万物的品格。它巧妙地传达出以折中调和、不偏不倚为特点的“中庸之道”，看似杂学旁收，实则开放包容。50度酒鬼酒的品格，就是融合了中国传统的“儒、释、道、医、艺”，集中庸文化与传承创新技艺为一体的“中国品格”。