怎么区分高端白酒（怎么区分高端白酒和低端）

白酒的档次是如何区分的呢

现在的白酒价格标的那是越来越高，越来越离谱。没有你想不到的，只有你不敢想的。只要你敢想，几千、几万、几十万的都有。

一瓶98年的茅台80年在拍卖会上二十多万成交，相当于四五线小城一套房子的首付款，不知喝这酒能成神还是能成仙。

茅台酒厂，1951年建厂，到去年才刚刚庆祝酒厂成立70周年，哪来的八十年的年份酒，不是搞笑吗？

更搞笑地说在这瓶酒里面，在勾调过程中采用不低于15年的基酒以及参加1915年巴拿马万国博览会时所珍藏的茅台酒进行小批量勾兑，勾调过程中所用的酒珍贵且年代久远，所以勾调出的酒比其他茅台口感更好、价值更高。

还有的酒厂成立不到二十年，就有三十年的年份酒了，难道你的酒是买别人家的吗？

2021年中国白酒行业标准征求意见稿中，要求生产年份酒的企业应建立年份酒质量安全标准，年份酒标签应如实标注所使用各种基酒的真实年份和比例。这里说的基酒就是指酒海里储存的原浆酒。未来的白酒年份市场不是你想标多少年就多少年了。

闲话少叙，现在回答你的问题，白酒的档次按照价格大致分为以下6个档次：

1、30元以下是最低端的档次

2、30到100元之间是低端档次

3、100到300元次中端档次

4、300到600元是中端档次

5、600到1000元是高端档次

6、1000元以上是超高端档次

现在超高端白酒是越来越多，哪个酒厂如果没有一两款上千元的白酒，好像都不好意思似的。

各位条友，这种乱象正常吗？欢迎留言点赞。

白酒的档次，在普通百姓的眼里就是价格区分，价格高，就是好酒，高端酒；价格低就是次酒，低档酒。其实这么分也没有错，毕竟现在是商品社会，也是“一分钱一分货”的时代。很少有人去做“赔本儿赚吆喝”的赔钱买卖。

不过在真正喜欢喝酒的酒友眼中，酒的档次，是以白酒的工艺品质和口感来区分的。

原料工艺

而且酒的档次来说，好酒一定得是纯粮酒。人，从小就是吃五谷杂粮长大的，所以选用纯粮食为原料，采用传统工艺酿造的白酒，喝完以后对于人身体相对来说伤害比较小。

以目前，白酒中的天花板茅台来说，上千元的价格它贵。说它是好酒，自然是有它的道理。茅台酒选用的原料就是茅台镇方圆7.5km。生长的红缨子糯高粱，5斤高粱出一斤酒，一斤小红粱的价格大概在4块钱左右。其他酱香酒是3~5斤高粱出一斤酒，价格也得在12~15之间。

还有就是非本地高粱酿酒，如东北高粱1.5一斤，出一斤酒的成本，也在4.5~7.5元之间。再加上酒曲所用的豆类粮食，水电。人工，税收，仓储，物流，营销等各项成本，算下来即使是低端入门级的酱香酒的价格，一瓶怎么的也得在80~100块钱左右。

而市面上卖十多元一瓶的牛栏山陈酿，也就是酒友们口中的“白牛二”。也是按着国家明文规定，标明的执行标准是固液法白酒，也就是酒精勾兑酒。

它由于省去了用粮食发酵，蒸馏的传统工艺酿造过程，使用食用酒精和香料加水，勾调出酒对新白酒工艺方法。因此，成本低，出酒率高，酿造时间短，所以售价也便宜，但它也就是成为档次低便宜酒的代表了！

酒质口感

如果是刚接触白酒的能听朋友。不见得能尝出酒精勾兑酒和纯粮食酒的区别。但是经常喝酒的老酒友们是一定可以分辨出来的。

酒精勾兑酒，它的口感比较单薄，酒的香气也非常短，因为是用香精勾兑的酒，基本上是咽下去香味儿也就消失了，或者是又辣又苦，非常**口腔的感觉，十分难喝。好像是带有一些辣味儿和酒精味儿的白开水的感觉一样，寡淡无味。

好的档次高的纯粮酒是不一样的，它的口感是十分厚重的。把酒液平铺在舌面儿上感觉就像是喝牛奶一样的稠感，醇厚绵柔，非常有层次感，酸甜苦辣诸味协调，而且各味都比较平衡。

而且酒的香味儿浓郁，幽雅细腻。闻起来和不刺鼻，喝下去慢慢体验，回味悠长。

我记得，在上世纪90年代初，喝过一口茅台酒，那时候岁数十分年轻，也不懂喝白酒，当时是在酒店里工作。茅台酒是客人没喝完，剩下的，服务员拿到后厨给厨师们喝，我跟师傅要求尝尝，才喝的那么一口。虽然不懂酒，也不会喝白酒，但也知道茅台酒是好酒。

把白瓷瓶里的茅台酒倒到瓶盖儿里，轻轻抿了一口酒，那一口酒的感觉至今难忘。喝到嘴里是粘绸的，而且是一条火线儿，顺着嗓子眼儿直接钻到肚子里。但绝对不是辛辣刺喉的感觉，而是非常柔顺。酒液自己就轻而易举的滑进胃里，明显的能感觉到是一条火线儿下去的，但很快又从肚里往口腔返了回来，到嘴里是一股浓郁的酒香气，那时候这一口酒才让我明白了什么叫做“唇齿留香”。

现在白酒在日常生活中的社交作用越来越凸显。人们无论是逢年过节家庭团圆聚餐，还是平日里朋友小酌联络感情，甚至是谈生意，高档宴会的商务宴请，在饭桌上都少不了酒的身影。

但是现在白酒市场品牌众多，质量也是鱼龙混杂。所以你在平日里买酒不但要识别酒质档次，更是要通过各种方法来鉴别，希望买到纯粮好酒，由于生活水平日理提高健康的观念越来越深入人心，人们现在不仅要喝好酒更要喝健康酒，所以喝纯粮好酒是很多人喝酒的前提要求。

比较简单的鉴别方法。是纯粮好酒一般都会有空杯留香的特点。像粮食酒饮后酒杯的香气儿会有回味，并且长时间过后再闻也会有酒香气味。白酒一哥茅台酒更是放置一夜过后，酒杯依然会有香气。

而酒精勾兑酒。香味儿不但不明显，而且消散的非常快，不存在空杯留香的说法。

当然还有一个更为不错的方法。不用喝酒，只要用手去“触摸”，也会识别出各种档次的好酒。

下面我们就来说一说

1，70度左右的基酒

基酒是白酒行业中的术语。也就是基础酒，就是半成品酒或者说是原浆酒。没有经过勾兑调味儿。度数比较高，这样的酒辨别方法可以用手指去搓揉酒液。如果是好酒，手感比较清晰。且有明显的滞手感。就像是用洗手液刚刚洗完手，能清晰的感觉到手指肚的纹路，两个手指相互搓揉非常的光滑。

2，60度左右的酒

像衡水老白干，五粮液还有红星二锅头。都有酒是在60度以上的，虽然没有达到原浆酒那么度数高，但是酒精度数也不算太低，它用手指搓揉的手感，依然会明显感觉到手指肚的纹路，但是光滑度要比原浆酒的感觉略低一些，就好像中间有一层薄薄光滑的面膜一样。

3，优质的高档酒

还是拿茅台酒来举例，茅台酒是酱香型白酒。经过长时间的贮藏，最少是五年以上才能流通到市面儿上。把酒倒到玻璃杯中，会看到酒质略有粘稠，而且是发光闪亮的，闻一下酒香味儿持久不散，倒一点儿在手上，用手指轻搓，会发现酒体不抱团，但也不发散。

4，纯粮食成品酒

成品酒都是经过专业的调酒师勾兑调味儿的。酒的酸甜苦辣，各种味道比较协调。也要经过长时间的储藏，陈放，才会最终成为美酒佳酿。这样的成品酒倒在酒杯里，会出现挂杯的现象。而且酒香味儿比较持久，酒花儿也是细腻饱满，用手揉指轻搓酒液会感觉光滑而柔顺。

5，低档劣质酒

所说的劣质酒就是一些酿造成本低，做工粗糙的白酒。这样的白酒倒着酒杯里，通常反光性都比较强，而且，酒气儿就是比较单一的酯香，酒的香味儿也比较短，倒在手上消散的也非常快，用手指揉搓，感觉到酒体发散，并且很粗糙，不会像质量好的纯粮食酒那样细腻柔滑。

以上的鉴别方法，还是非常实用的，可以分辨出各种不同档次白酒的品质。当然，如果对于刚接触白酒时间不长的新手来说，还需要多加观察和揣摩。

最后祝愿大家都能少喝酒，喝好酒，喝渠道靠谱的纯粮食酒。喝酒，但不酗酒。以小酌，微醺为宜！

我是伯爵lwh。一个热爱美食美酒，喜欢制作美食的烹饪届的小学生。如果你喜欢我的分享，欢迎大家点赞，评论，转发，收藏！

白酒按照等级分类，有优级、一级、二级，优级比一级质量好，一级比二级质量好。

按照发酵方法分类，有固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒。

按照酒曲分类，有大曲酒、小曲酒、麸曲酒、混曲法白酒、其他糖化剂法白酒。

按照香型分类，有酱香型（茅台、***、东方国宾）、浓香型（五粮液）、清香型、凤香型（西凤酒）、米香型、芝麻香型、药香型（董酒）、老白干型和其它香型。

按照档次分类，有高端白酒（剑南春、五粮液、飞天茅台）；次高端（郎酒、习酒）；中高端（海之蓝、古井、东方国宾）；中低端（老白干酒）；低端（光瓶酒）

其实酒的好坏并不在于品牌、档次，像茅台镇很多不知名酒厂也能生产好酱酒，只要适合自己的酒都是好酒，只要喝着开心，喝什么都是好酒。

低档酒和高档酒的区别是什么

※说区别之前，咱们先看看白酒档次是如何分的。

高端白酒：定价500元以上，包括飞天茅台、梦之蓝M6M9、水晶瓶五粮液，国窖1573等等；

次高端白酒：定价300-500元之间，包括天之蓝、52度剑南春、洋河微客、老窖窖龄酒、西凤酒、红花郎15年，古井16年等等；

中高端白酒：定价100-300元之间，包括海之蓝、口子窖6年、双沟珍宝坊、老窖特曲、老白汾系列、红花郎10年、42度稻花香、50度伊力特等；

中低端白酒：定价60-100元之间，包括老白干酒、牡丹酒、双沟金银红、泸州老窖特曲、金六福、湘泉、四特酒、洋河蓝瓷等；

低端白酒：定价在60元以下，如牛栏山、老村长、青优、歪嘴郎、稻花香、蓝优、各种光瓶酒系列。

※包装区别

高端酒：包装精美，彰显档次，有设计有故事。

低端酒：包装简洁，以光瓶酒为主，像江小白就走出了一条差异化线路。

※酒质区别

就像红酒中的大小拉菲，树龄45年以上的老藤长出来的葡萄可以用来酿造大拉菲，而达不到树龄的葡萄藤所结出来的葡萄只能用于生产小拉菲。

白酒也一样，如中高端白酒洋河微客，微客的原酒窖藏一般在5年以上；但低端白酒，部分就是直接用食用酒精进行勾兑，没有所谓的窖藏时间，部分是采用低端原酒进行勾调，窖藏时间也远远低于5年。

※品牌区别

高档酒品牌力一般比较强，如茅台、洋河、五粮液、泸州老窖等等也是高端酒集中的品牌，正所谓消费高档酒也就是的为品牌埋单。对比其他行业是一个道理。

低档酒的品牌力就要差很多了，虽然各名酒厂也有很多系列酒、低端酒但是基本上不为大众所知。

※购买渠道区别

高端酒：酒店、烟酒行、超市、熟人、电商渠道；正常是提前购买后备用，临时性购买少。

低端酒：超市、小餐馆；正常是随用随买，临时性购买居多。

区别多多，在这就不一一列举了。

我是一个纯粮酒酿酒人，对于白酒有一定研究，大概说一说高档酒和低档酒的区别。

其实在我看来，高档酒和低档酒主要就两个方面的区别。首先外在方面的区别就是价格。一分钱一分货的道理永远不会过时，真正的高档酒，价格永远坚挺在那里。大家都知道现在白酒市场充斥着酒精勾兑的白酒，各种添加香精的白酒等等，几块钱，十几块钱的白酒比比皆是。真正高档白酒一定是手工酿造的纯粮酒，其价格在目前市场上，大厂的酒大概超过800元以上，名气小些的厂大概超过400元以上。

当然这其中有很多劣质酒，假酒，通过高大上的包装来提高价格，获取暴利，则不在我们讨论范围内，我们只说正常的区别。所以大家现在买酒，第一印象不要去关注包装了。

其次，高档酒和低档酒的核心区别就是酒的质量。高档酒肯定必须是传统工艺固态法发酵酿造的纯粮酒，包括粮食，水源，等都是最上等的。而且经过了长时间的陈酿，经过专业的调酒师勾兑过口感。这是真正高档酒的基本要求。而低档酒通常要么是直接酒精勾兑香精糖精等然后罐装出厂，要么是最后取酒剩下的糟粕，譬如酱酒最后轮次取出的酒都属于低档酒。这种酒没有口感香味可言，没有收藏价值。

综上，高档酒与低档酒的区别就在于这两个方面。我是一个纯粮酒酿酒人，欢迎大家关注我并私信我讨论美酒。下面放几张我的酒坊的照片，我们是传统工艺固态法发酵的纯粮酒，全程采用山泉水蒸煮酿造，后期经过贮藏陈酿。

个人认为，这个涉及酒质，包装，运营以及品牌价值等几个方面。

从酒质上说，以酱香型白酒为例，可分为坤沙酒，碎沙酒，翻沙酒，窜香酒，档次从高到底排列，在茅台镇，只有少数企业能生产坤沙酒，这个跟企业实力有关！一般情况，高档酒包装的酒质不会差到什么地方去。

怎么区分高端白酒（怎么区分高端白酒和低端）