飞天茅台固态酿酒（茅台固态发酵标准）

茅台金王子是坤沙工艺吗

茅台王子酒在茅台系列酒中属于便宜中低端产品，飞天茅台酒、茅台王子酒和茅台迎宾酒是出自同一集团面向不同客户群体的产品，我们可以用高中低三档来将它们加以区分。三种酒属于同种香型、拥有相同的度数。但是品质口感差异很大，以至于很多人都会产生一个疑问，它到底是什么工艺酿造的？是坤沙、碎沙还是采用了其他酿造方式制作的？

目前说法各不相同，每方都各抒己见。有的认为王子酒与茅台酒工艺一样，区别只是种酒的窖藏时间 ，还有认为王子酒是更为工业化和量产化的碎沙工艺制造，更有甚者则说王子酒是早已经摒弃了茅台系列的精髓而采用更为低成本的翻沙技术制造而成。飞天茅台是正宗坤沙工艺，也就是我们常说的12987工艺，王子酒则是碎沙工艺，迎宾酒则是翻沙工艺。茅台王子酒本是是茅台集团更为亲民和大众化的产品系列，产品种类也越来越丰富，价格从一二百到四五百，主攻中端市场，让大家都机会了解茅台的企业文化和体验茅台酒的味道。

茅台官方称茅台酒和茅台王子酒采用的相同的原料，来自茅台集团原料生产基地出产的优质糯高梁和小麦，并且完全按照茅台酒的酿造工艺，以“老酒勾老酒”的传统方式进行生产，但是笔者和广大酱香酒爱好者都认为两种酒的无论从酒体颜色、口味和回甘上都有明显的区别，不长喝酒的人体会不到。

以酒体的精髓基酒角度来说，飞天茅台酒基酒的年份是5年，茅台王子酒的是3年、而低端的茅台迎宾酒只有2年。制作工艺上茅台王子酒只需要两到三次的取酒，更为切合碎沙工艺或许在生产过程中为了更加追求口味的相似度而或多或少加入了一些坤沙的手法。低端的迎宾酒为了追求价格的优势，控制成本则采用茅台7次取酒后的酒糟和新粮食一起酿造而成。

说到这你可能就差不明白了，如果还不明白，我就简单的从原料区别在给您缕一下子。飞天就是优质的糯米高粱，王子也是优质的糯米高粱，但是为了提高生产速度，而先把高粱打碎，充分发酵，取酒快，迎宾则是用了茅台的二手原料，成本更为低廉。一味追求飞天的口味也是不可取的，世界本来就是多元化的，人的口味也千差万别，选择自己喜欢的才是正确的。附上葫芦娃兄弟的照片，请大家鉴赏[捂脸]

是的，茅台的王子都是碎沙工艺，普王是产自于习酒的201车间。

而茅台王子语飞天最大的区别，第一是它的坤沙和碎沙的区别，第二就是它不需要经过窖存5年以上才流放到市场。

我本人是做纯粮小烧的，做的是固态发酵高粱原浆酒，我可以跟你说一下，其实王子酒也是非常不错的选择。

作为茅台的嫡系品牌，售价只在100多元，而且是真正的粮食酒，还是比较良心的，至于飞天的话，并不是日常饮用酒，它现在已经升级成了硬通货，与钱是等价的。

坤沙一定好于碎沙，在同品牌来讲的话，但是跨越品牌的话就不一定了，很多碎沙别人一听到就觉得这个酒不好喝，其实不然，如果你把碎沙存放三五年以后也是非常好喝的。

给大家举这样一个例子。茅台飞天是有很多假酒的，其中最好的假酒格调最高的是用真瓶加上茅台王子酒，很多喝酒人都没有喝出来就足以证明茅台王子酒的质量非常过硬。