精酿原浆啤酒发酸正常吗

精酿原浆啤酒发酸正常吗

正常的。原浆啤酒入口发酸是正常现象。原浆啤酒是不添加任何防腐剂添加剂，不经过滤和灭活工序，保留鲜活酵母的生啤酒原液。

与其他普通啤酒最大的区别是100%麦芽发酵，完全保留发酵过程中产生的氨基酸，具有酸味物质，因此原浆啤酒入口发酸是正常现象。

原浆纯生精酿区别

原浆，通常是不经过稀释、不巴氏杀菌、不过滤的工业拉格啤酒。普遍添加大米或淀粉或糖浆来降低原料成本。保质期一般是7-15天左右，需要冷藏运输。多数原浆的原麦汁度为13°P左右，酒精度为4.5%vol-5.5%vol左右。另外，在国内大家经常见到的纯生和普通非纯生的啤酒，普遍是通过原浆 + 高浓稀释工艺生产出来的。所以，原浆，朋友们可以理解为没有稀释过、没有过滤和没有杀菌的工业啤酒，在工业啤酒里属于高品质的一类。

纯生，一般是原浆经过高浓稀释以后，原麦汁度稀释到8°P-10°P左右，酒精度为2.5%vol-4%vol左右的工业啤酒（通常都稀释到8°P/2.5%vol）。不杀菌，使用过滤的方式，过滤掉酒液中的酵母和细菌，尽可能的使啤酒保持原有的风味。保质期一般为180天，常温储存。

普通啤酒（身边朋友习惯性叫法），一般是用和纯生一样的原浆经过高浓稀释以后，原麦汁度同样也是稀释到8°P-10°P左右，酒精度为2.5%vol-4%vol左右（通常也是稀释到8°P/2.5%vol）。以非纯生方式，过滤后通过巴氏杀菌技术，杀死所有的酵母和细菌，当然也杀掉了大多数啤酒原有的风味，从而生产出性质稳定的廉价啤酒饮料。可以常温储存，保质期一般为180天-360天。

精酿啤酒，通常是酿酒师为了追求极致的口味，不惜代价用最好的原料酿造。麦汁度从11°P-140°P都有，酒精度从4.5%-67.5%。味道从酸的、甜的、苦的、麻的、辣的......香味从咖啡的、牛奶的、花香的、果香的......其变化多端、魅力无穷。与工业啤酒的工艺不同，精酿啤酒常常采用独特的瓶内二次发酵技术，在不稀释不杀菌的情况下，啤酒在酒瓶里继续发酵，完美的保留了精酿啤酒鲜活的风味，某些精酿啤酒甚至可以保存长达10年以上的时间而不失风味（因为，瓶内二次发酵的啤酒一直都是活的！）。

一是种类不同，原浆纯生精酿啤酒的种类是不同的。

二是意思不同，纯生的是将原浆进行发酵不加任何调味品的啤酒，尽精酿是通过复杂工艺添加了调味品的啤酒。

三是口感不同，纯生的口感清爽强烈，精酿的口感回味丰富。

四是价格不同，原浆价格便宜，精酿的价格贵。

原浆纯生和精酿啤酒是两个不同的概念
原浆纯生是指啤酒中的曲、麦芽、水、啤酒花等天然材料，在没有经过过滤和加热等处理的情况下进行发酵
而精酿啤酒则是指在小型酿酒厂采用传统工艺和高质量天然材料，经过精心设计、酿制出来的啤酒
原浆纯生和精酿啤酒都有着优越的口感和品质，然而精酿啤酒的口感更浓郁、更具有层次感、更加讲究原料和酿造工艺，因此价格也相对更高

原浆、纯生和精酿是酿造啤酒时常用的几种工艺术语，它们的含义如下：

1. 原浆：原浆是指啤酒在发酵前的麦汁，包含麦芽、酵母、水和啤酒花等原料。原浆中含有大量的糖分和营养物质，是啤酒的重要原料之一。

2. 纯生：纯生是指啤酒在酿造过程中没有添加任何添加剂，如色素、防腐剂等。这种啤酒口感清爽、香味纯正，通常也比较健康。

3. 精酿：精酿是指采用传统手工酿造方法，精选高质量的原料，定制酿造工艺，酿造出口感、香味、色泽、口感等方面都比较独特的啤酒。精酿啤酒通常较为注重品质和口感的个性化。

需要注意的是，原浆、纯生和精酿并不是互相独立的概念，很多啤酒可能同时符合这三种特点。一般来说，原浆啤酒和纯生啤酒更多的是从原料和添加剂方面进行区分；而精酿啤酒则更多的是从酿造工艺和口感方面进行区分。