茅台白金酒的调酒**

茅台白金酒的调酒**

白金酒秉承茅台酱香美酒千年酿造技艺，古法雅酿，以不可**的土壤、水源、气候和工艺成就玉液之冠。由曾经为尼克松、金日成、田中角荣等访华时调制茅台酒的茅台集团著名调酒师王道远先生反复调制试验，苦心钻研数载而成，具有酱香突出，优雅细腻，酒体醇厚，空杯留香，回味悠长的酱香特点。

38度茅台是如何勾兑的

勾兑

当盘勾后的基酒贮存达到2年，可进入勾兑程序。勾兑是将不同香型、不同轮次、不同酒龄、不同等级的基础酒进行混合调和，目标是让基酒达到茅台成品酒的风格特点。

勾兑时以酱香为主导、醇甜为基础、陈年老酒为辅，窖底等特殊香作调味，勾兑时绝不准添加其它任何外来物质，以酒勾酒、以酒调酒。勾兑后再作细致的调味。

38度茅台是通过将茅台酒与水按照一定的比例混合而制成的。具体来说，茅台酒在生产过程中会经过多次蒸馏和陈酿，最终成为高度酒。

而在勾兑38度茅台时，酒厂会根据市场需求和自身的生产能力，将高度酒与适量的水混合，使得酒精度数降低到38度左右。这样就能够满足更多消费者的需求，并且也能够保证茅台酒的品质和口感。

53度飞天茅台是否需要调酒

飞天茅台酒的勾兑

1、53度飞天茅台是由85.14%基酒+14.86%老酒勾兑而成（公司每年会根据酒质在此基础上微调。另外，43度低茅由88.3%基酒+11.7%老酒勾兑而成）

2、在年报中可以发现，成品茅台酒数量相比于四年前的基酒总是会少许多，无非是自身损耗，检验不合格，老酒留存几种原因。市场上流行的说法是百分之85%的基酒产量等于四年后的茅台可销售量，通过年报中的数据推演也大致可以证实。

3、茅台酒的勾兑并不是固定某年基酒占比多少的公式，而是用多年基酒混合勾调，由品酒师确定最终质量等于或高于基准即为合格，所以可销售量并不是一个准确数字。