珍酒的起源与历史

珍酒的起源与历史

珍酒最早叫异地茅台，其实有一个很有趣的故事，在1958年，茅台年产量只有500吨左右，根本满足不了招待需求，于是同年教员在西南考察时提出了“万吨茅台”的设想，但碍于当时的粮食产量低（酿酒需要消耗粮食），这个提议只好作罢。直到1975年，“万吨茅台”这一概念被提起，要在茅台地区尽可能扩大生产的同时，进行易地试验，于是“贵州茅台酒易地生产试验工程”正式立项，为的是让老百姓能喝到优质的酱香酒。

以原茅台厂长郑光先为首的28位茅台精英，将窖石、窖泥、原料、设备原封不动地搬到了距离茅台镇仅100多公里的遵义市北郊，确保气候条件和微生物菌群与茅台镇相似，随后开启了长达十年的研发。

1985年10月在由当时白酒界泰斗周恒刚、 季克良等领衔的国家最高级别业内鉴定会上，易地茅台试制酒获得了93.2的高分，在场的专家给出了“具有茅台酒风格”，“质量接近市售茅台酒水平”的评语，也正式宣告了“易地茅台”的成功。

珍酒，是“茅台酒易地生产试验”的产物。

　　我们要说清楚珍酒的传奇经历，首先要从茅台开始，从茅台酒开始。

　　茅台镇地区酿酒的传统，史有明文的就可以追溯超过千年，而后世称为“茅台酒”的近现代茅台酿酒传统，则可以追溯超过100年。

　　最初的茅台酒，实际上是一个“群体品牌”，是以地域归属为产品名称的典型，这种情况其实在资讯不发达的旧时代，非常容易理解，就像王麻子剪刀、遵义辣椒、习水豆腐皮、赤水腊猪脚一样，是那时候“优秀产品力”自然形成的商标。

　　珍酒，就诞生于这样一个酿酒文明深厚的历史地理人文环境。

国珍和珍酒的区别

国珍酒和珍酒就是两种完全不同的产品。

国珍酒是贵州国珍就业有限公司的产品，位于贵州仁怀市，也是在赤水河畔和茅台酒隔河相对，是茅台镇现存不多的几家老牌子的酱香型白酒老酒厂了，产品除了酱香型口味外，还有自己独特的口味特征。

珍酒是贵州珍酒酿酒公司产品，也是中国知名酱酒企业，始建于1975年的贵州茅台易地试验场，把茅台搞到一万吨宏伟夙愿建起来的，经过近些年品牌营销，也是酱酒全国知名品牌。

口感不一样。国珍是珍酒的一个系列，其酿制过程比较复杂，要选用优质小麦和高粱为原料，在配以甘甜的泉水，经过两次投料、七次取酒、八次发酵、九次蒸煮、然后储存很长一段时间。

珍酒的酿造选用储存了5年以上的酒为基酒，加上陈酿了很多年的老酒，经过酿酒师们的精心地勾兑、调制。

白酒珍珍指的是哪款酒

珍酒，是秉承茅台镇千年酿酒传统，茅台酒一百年文化传承的节点性作品，它的诞生，是历史地理挤压的结果，是在国家层面的调动下各种智慧、各种力量汇集的结晶。

从技术角度出发，珍酒毫无疑问具有了一支好酒的全部血统和成长过程，但是人生之所以丰富多彩，正是因为它有许多可能性——它长成了珍酒，而不是别的任何人。