为什么茅台镇的酒做不出飞天茅台味道

为什么茅台镇的酒做不出飞天茅台味道

首先，大家必须要清楚，飞天茅台能大卖，跟他的工艺和选材关系重大。它选用的是产自仁怀当地的优等红缨子的糯高粱。就凭这一点，很多茅台镇的酱香型白酒都无法比拟。也就是输在了原材料的源头上。

其次就是工艺醇厚，飞天茅台所用的是大曲坤沙酱香型工艺，按照国密级的“12987”酿造流程，茅台镇没有第二家酒企业能和它比拟。最终勾调后还需要放上至少一年才能销售。因为它遵循了几百年的传承古法工艺。

其中制曲也是一大国密级的技术。茅台酒是在端午到重阳节这段时间制曲踩曲，因为一年当中，仅仅在这个时间段，温度最适合制曲，也就是一直遵循优等的环境要求。而且这个时间段刚好是红缨糯高粱成熟的季节。

这一项工艺的把控，茅台镇没有其他酒企可以比拟，总体来说，茅台遵照的是“三高”传统古法工艺，分别是：高温制曲、发酵、蒸馏酒。这三个过程都最大限度的保留了谷物醇香味，另外酱香、窖底香也完美融合在里面。非常纯正自然。属于极佳的酱香型好酒。

所以，飞天茅台的口感完全是偏向空杯留香、优雅细腻、酱香型独特的状态。被业界公认。

二、勾调技术独一无二

还有就是白酒的勾调工艺，也是一门大学问，就算茅台镇的其他酱香型酒能遵照茅台这些材质和工艺酿造出来。但勾调技术也是差别巨大的。因为茅台酒的勾调技术团队这个资源独一无二。

就算茅台酒自身在勾调这方面也是难以将每次的口感调成一致，几乎每个批次都有细小的差别。所以，茅台镇其他酱香型白酒，在这一点上也是无法比拟了。因为这些白酒的产量比起茅台要少很多，而且基酒的年数完全不一样，加上技术团队差异，所以，想出茅台这样的好酒，难如登天。

三、茅台镇低端酱香型酒泛滥

综合上面两大点，茅台镇的多数酱香型白酒都是低端的，这都是因为很多酒友都想喝点类似飞天茅台酒的口感的白酒，但又出不起价钱，这类酒商不可能不要利润啊。所以，最终以低端酱香型酒泛滥了。

人性的弱点，很多人都想靠低价买到类似茅台口感的酱香型白酒，又经不起商家的“甜嘴”。最终买到的酒都是自欺欺人。还有很多酒商为了满足酒友的虚荣心，会购买一些香精香料来勾调类似茅台的散酒。所以，茅台镇的酱香型白酒跟茅台比起来差别真不是一点点。

酱香型白酒是不是酒精勾兑的

酱香型白酒不是酒精勾兑的。

这里的勾兑是指使用酱香型白酒在生产过程中数次取酒取出的酒精度、香气、味道各异的原酒进行勾兑调和，而不是加入什么酒精、香精、呈味物质来勾兑。酱香型白酒的整个生产过程完全是内部作用，不会有任何添加。