什么酒含甲醇浓度最高

什么酒含甲醇浓度最高

伏特加、威士忌、白兰地、朗姆酒中含甲醇浓度高，

酒中的甲醇来自酒原辅料(薯干、马铃薯和水果等)中的果胶；以木薯或果仁为原料制酒时原料中的氰苷经水解后产生氢氰酸。

首先，国家卫生标准是允许白酒中存在甲醇的。

我国对蒸馏酒及配制酒的卫生标准规定，甲醇含量以谷类为原料者不得超过0.04克／100毫升，以薯干和代用品为原料者不得超过0.12克／100毫升。白酒中的甲醇含量超过国家卫生标准时，则不能上市销售，以保障消费者的饮用安全。

提到酒的各种指标，甲醇是不能被忽略的。甲醇的物理性17款白酒同样检出了甲醛成分，含量为0.45mg/L~6.6mg/L，其中，泸州老窖浓香老窖（鉴藏装）为0.45mg/L，酒鬼酒湘泉为6.6mg/L。

4、目前，只有发酵酒（啤酒）中规定了甲醛的**（≤2mg/L），如果参考此标准，那么有7款白酒的甲醛含量高于这个**。不过，根据业内资料，检出的甲醛很可能来自于发酵产生的内源性甲醛，并非人为添加。

高度酒有甲醇吗

低度酒含甲醇高，因为低度酒得到的酒精度不够高，不足以抑制杂菌生长，增加了变质风险，因此容易有更高的甲醇超标风险。而白酒甲醇的超标原因是：

第一新酒都会有甲醇，这是粮食发酵中不可避免的，还有很多醇类物质，我们统称为杂醇油，需要靠时间陈酿来慢慢改善。

第二酒曲的比例错误，酒曲投放的多少，也要根据当时的温度和湿度来投放，如果正确也可以使甲醇的含量降低。

第三是熟粮的发酵的时间，这个也要靠经验判断，根据季节等因素来判断。

什么材料做白酒甲醇高

回答这个问题我们应该先知道白酒中的甲醇是怎么来的？主要是由酿酒原料中的果胶物质，在高温髙压条件下果胶质会生成，通过一系列的生化反应生成甲醇。

首先果胶质较高的原料酿酒、霉烂的原料酿酒、蒸馏出酒时做好掐头去尾的工作（固为甲醇沸点比乙醇低），其次蒸馏后酒槽也要用大火蒸一会儿这些不仅排酸也是在排甲醇。

甲醇来自于植物细胞壁和植物纤维里的果胶物质，这些物质在发酵过程中，经过曲霉菌的作用生成甲醇。所以，凡是经过发酵的酒水饮料，都有甲醇的存在，不可避免。

从酿酒材料分析，谷物类仅有外皮含果胶，产生的甲醇再多也不会超标。红薯、木薯等材料酿酒，一般的都会超标，如果用来喝，就要另行甲醇处理工序。

地瓜（干）酿酒，产生的甲醇含量比较高。如果担心米酒甲醇含量高，可以适当加热后再喝。比如加大枣、枸杞、姜片等，在火上烧热至微开。这时甲醇完全挥发，酒度适当降低，口感更加醇厚。