五粮液酒的成分

五粮液酒的成分

五粮液用小麦、大米、玉米、高粱、糯米5种粮食发酵酿制而成，在中国浓香型酒中独树一帜。宋代宜宾姚氏家族私坊酿制，现在五粮液由宜宾五粮液集团有限公司酿制。2013年五粮液品牌价值被《食品界月刊》评估达692亿元。五粮液是中国高档白酒之一。

现在的五粮液历经百年探索，确定了五种粮食的配比：高粱36%，大米22%，糯米18%，小麦16%，玉米8%。

五粮液入口甜是因为酿酒原料中有玉米。五粮液绵甜净爽是因为酿酒原料中有糯米和大米。

五粮液是由哪几种成分组成的

五粮液由小麦、大米、玉米、高粱、糯米五种粮食酿造组成，在中国浓香型白酒中独树一帜。宋代宜宾姚氏家族在私人作坊酿造，现在五粮液由宜宾五粮液集团有限公司酿造..2013年，五粮液的品牌价值被《食品工业月刊》评估为692亿元。五粮液是中国的顶级白酒之一。

五粮液有哪五种粮食制造而成

五粮液的五种粮食分别是：高粱、大米、糯米、小麦、玉米。五粮液是以五种粮食为原料，以“包包曲”为糖化发酵剂酿造而成的酒，特点是香气悠久，入口甘美，口味醇厚。

五粮液酒以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种谷物为原料， 以“包包曲”为糖化发酵剂，以陈年老窖池为发酵设备，依托独有的“跑窖法”工艺，通过泥窖发酵、分层起糟、看糟配料、量质摘酒、按质并坛”传统工艺特色等一百多道工序酿造而成，以“香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处，尤以酒味全面而著称”的独特风格闻名于世。五粮液是中国浓香型白酒的典型代表与民族品牌，多次荣获“国家名酒”称号，并首批入选中欧地理标志协定保护名录。

“千年老窖万年糟，酒好还需窖池老。”始于明初洪武元年（1368年）的五粮液古窖池群，活态酿造延续至今，不间断生产时间长达653年。在独特的自然环境中，古窖池里酿酒微生物得以稳定地生长、繁殖、代谢，形成了数百种数以亿万计的酿酒微生物构成的生态系统。宜宾特别适宜酿酒微生物的繁衍生息，被联合国教科文及粮农组织誉为“在地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区”。

五粮液采用小麦、大米、糯米、高粱、玉米5种粮食作为酿酒原料

五种粮食搭配以后改善了白酒的口味，中和了高粱酒的清香，糯米酒的浓厚回甜，大米酒的醇和甘香，玉米酒的冲香，小麦酒的曲香。

五粮液是中国的一种著名白酒品牌，其名字源于它的生产原料。五粮液以约70%的高粱酿造，再加上小麦、玉米、大米、豌豆五种粮食，用来增加酒的风味和香气。因此，所谓的“五粮”指的就是这五种粮食。

具体来说，五粮液的五种粮食制造而成如下：

1. 高粱：是五粮液的主要成分，约占70%。

2. 小麦：多用于副糟的制作，有增加绵软、顺畅的作用。

3. 玉米：多用于调节酒的清香、冰凉度。加入玉米可以使酒更加柔和，口感更加清爽。

4. 大米：多用于调节酒的口感，添加大米可以使酒更加醇厚和顺滑。

5. 豌豆：一定程度上可以增加酒的清香以及对其他原料的补充。

以上五种粮食的比例和使用量都是经过严格计量和调配的，以保证五粮液的酿造工艺和酒的品质。