飞天茅台是什么酿出的？

飞天茅台是什么酿出的？

飞天茅台是中国贵州茅台酒厂生产的一种高档白酒，是一种以高粱、小麦、水为原料，采用传统酿造工艺制成的酒品。其独特的风味和香气源于酒香、陈香、醇香三种香型的完美结合，以及酒体的柔和、醇厚、爽口等特点。飞天茅台是中国白酒的代表之一，享有盛誉于国内外市场，具有很高的收藏价值和市场价值。

茅台酿造，选取原料（小麦、高粱、水）和酿造环境要求高之外，其生产工艺流程也是要求格外高。茅台酒酿制技艺是一种独特的传统酿酒工艺。茅台酒的生产工艺分制曲、制酒、贮存、勾兑、检验、包装六个环节。

多少吨高粱可以酿一吨茅台酒?多少吨高粱可以？

1斤高粱（淀粉含量以65%计）的出酒率（65%的标准酒）是： 1×65%×99.41％＝64.62% 一吨高粱能产2000X64.62%＝1292.4斤酒（65%的标准酒）。

贵州茅台酒为什么只能在茅台酿造？

谢邀！贵卅茅台酒酿造讲究“水、土、气、生”。无论是酿造过程，还是窖藏过程，维生物群落必不可少，一旦离开茅台镇，这种长期生存在茅台镇的特殊维生物都存活不下来。酿造酱香型酒的材料也是特别讲究的。用的是自己种植的红缨子高粮和小麦，赤水河的水浇种生长。河水和地质富含特殊的矿物质。酿造传统工艺传承了两千多年，很多环节上一直是用人工操作，秉承古法。用智能取代古法却达不到酱香口感。为此踩曲，下沙，取酒等一直都保特手工操作。天时，地利，人和缺一不可，因此只有茅台镇一家能生产正宗的贵州茅台酒，独一无二。

茅台酒只能在茅台镇酿造，这个问题很难说清楚。但是我从以下几个方面给以解答。

1.珍酒是茅台异地建厂实验不太成功的典型，因为当初倾茅台之力全力制作，从这个方面也说明了离开茅台镇无法酿造茅台酒。

2.茅台是国有企业，也是倾酱香技术骨干制作一款好酒，这是很多酒企所达不到的，据说，茅台酒有二百多种不同年代的老酒勾调而成，二百多种老酒除茅台外无人能具有，也就造就了茅台的独特口感（入口丰满），甚至有人说喝了茅台天下无醬。这是茅台得天独厚的历史遗产。

3.也不要神话茅台，酱香国家标准是茅台和郎酒共同制定的，取了各自的优点而已。只是茅台营销做的好，价格高适合面子需求，从酒质来讲并不比郎酒的青花郎和珍藏郎好，口感是一方面，体感才是最终的最好的判断依据。就像五粮液十年大王时一样，那时所有人都认为五粮液最好，只因为当初五粮液最贵。

客观看待，冷静分析，理智决断才是白酒爱好者需要的，跟风往往会有些片面。

从异地茅台的失败就可想而知，茅台酒出了茅台镇，就酿造不出来茅台酒原本的味道。这个其实要综合很多因素来说。

除了原料和生产工艺外，更重要的是茅台镇得天独厚的气候条件，微生物群，水质、土壤等起到了决定性的作用，茅台酒离开了茅台酒厂就酿不出原始风格。酱香型白酒产地主要集中在赤水河流域，而质量较好的地方只有在贵州省仁怀市茅台镇。

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贵州茅台酒之所以只能在茅台镇生产，是由于当地的劳动人民，根据当地自然条件（包括水质、土壤、植物群、湿度、温度、风力、风向等）和酿酒的基本原理，经过反复实践设计出一套声音这里自然条件，又有别于其他零一区的生产工艺，可以说，茅台酒工艺是顺应自然条件的产物，是茅台劳动人民智慧的结晶。是人类应用自然界微生物的典范！创造了一个离开茅台镇就生产不了茅台酒的这一特殊产品！

茅台酒最独特的地方是香味成分协调。白酒的香味成分决定的白色的风格，也就是决定的白酒的香型。香味香味成分是各种微生物产生的微生物，又是来源于环境之中，茅台镇黄金里的微生物品种数量以及量比关系决定的茅台酒的质量，茅台镇有一个适合酿造酱香型酒的微生物生长的特殊环境，你开茅台镇还没有找到一个完全相同的特殊环境，因此也就不可能有一个相同的微生物群，所以离开茅台镇就不可能生产出和茅台酒完全相同的酒。

气候条件、水质、空气湿度这3个主要条件决定了茅台酒只能在茅台酿。

离开了茅台镇，即使所有的工艺都完全一样，也很难酿造出同品质茅台酒；

纯粮食的好酒讲究的就是气候、水、空气，这个先决条件也决定了就品质的高低。

比如：生泽酒的酒厂就坐落于四川泸州（中国酒都）

为什么选择在这个地方呢?

因为四川泸州这个地方和茅台镇一样，非常适合酿造酒；气候、水、空气条件都能达到粮食酒酿造最好的口感。

可能有些酒友酒友疑问了，中国也有其他地方酿造出口感比较好的酒？

其实中国真正好的酿酒地方也就比较著名的那几个而已。

其他的一些小酒厂根本没有实力去真正的考究各方面，因为酿酒成本非常大，只有一些大的酒厂才能在原材料、口感、品质、卫生、安全……各方面把控严格；还有现在科技发达，一些黑心的商家完全不管什么健康安全问题，用各种化学物品和酒精就直接勾兑，勾兑的口感上甚至能混淆于好酒的口感，但是这个酒喝了很伤身体，酒是喝进肚子的，健康最重要。

所以真正的纯粮食好酒的标准之一：不伤身体！

所以买酒请擦亮眼睛，不光要查看配料表鉴定是否是纯粮食酒，也要建议了解一下品牌的酒厂在哪里，以判断酒的各方面高品质。

生泽酒（五种纯粮＆冷泉水，传统工艺＆现代高新技术最终酿造出生态淡雅，回味悠长的质高价优的浓香型生泽酒~）

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白酒的原料不同，酿出的白酒也不一样，洋河和茅台的原料有哪些不一样？

洋河和茅台的原料区别是: 洋河酿酒以优质黏高粱为原料，再用小麦，大麦，豌豆培养的高温大曲为糖化发酵剂，以文明的美人泉之水酿造而成。茅台酒是世界三大著名蒸馏酒之一，誉称国酒，在国内外享有盛名，产于贵州茅台镇，以本地优质糯高粱，小麦，水为原料，利用得天独厚的自然环境，采用科学独特的传统工艺精心制而成。

众所周知，茅台酒被称为我国的“国酒”。“国酒”茅台不仅在中国非常着名，而且在全球都有很高的知名度。茅台酒生产与我国贵州茅台镇，这里山清水秀，风景秀丽，有着得天独厚的酿造环境。茅台酒是酱香酒的代表，它酱香突出，优雅细腻，酒体醇厚，回味悠长。饮过的人都对它念念不忘，这就是茅台的魅力。

好的环境固然很重要，也是酿酒的条件之一，但想要酿造出世界一流的酒，还有一个关键就是看它的原料。想必大家都很想知道茅台酒的原料吧！

茅台酒系以优质高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制茅台酒要经过两次加生沙(生粮)、八次发酵、九次蒸馏，生产周期长达八九个月，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。

洋河酿酒，据研究始于两汉而兴于唐宋。江苏省宿迁市的洋河镇在汉朝时早已是个酿酒的名地。洋河大曲以优质黏高粱为原料，再用小麦，大麦，豌豆培养的高温大曲为糖化发酵剂，以闻名的美人泉之水酿造而成。洋河大曲属浓香大曲白酒，酒液澄澈透明，酒香浓郁清雅，入口鲜爽甘甜，口味细腻悠长，最适合南京好菜，盐水鸭，金陵烤鸭一同畅饮。

1、生产原料和工艺上：洋酒原料是玉米或者杜松子、麦芽和谷类为原料，洋酒主要是蒸馏酒，半固态发酵或者液态发酵，然后蒸馏贮存，勾兑调味生产。 白酒原料是粮食。经过固态法发酵，采用多种微生物发酵，生成大量香味物质，通过蒸馏提取出来，然后经过贮存，勾兑调味生产出的产品。

2、口感上：白酒更为香馥，洋酒味道则较冲，杜松子制金酒异味感强，威士忌有苦感，XO则味道浓郁，味苦，味杂。

3、洋酒后劲大。

茅台酒里面到底什么材料多少成本，为什么一瓶几千块？

它有什么？普通的白酒里有什么，茅台酒里就有什么。

换句话说，茅台酒的成分和普通的白酒没什么大的区别。或许水源、水质、工艺环节有点区别吧。

其实茅台酒的高价，它卖的已经不是白酒了。它贩卖的是品牌效应，是白洒文化了。普通的白酒是下里巴人，但茅台酒已经是阳春白雪了。

我不懂酒，不喝酒。但听会喝酒并且懂酒的朋友说过，一些地产白酒并不比茅台逊色多少。但价格却天差地别。

这让我想起今天上午去一个朋友的办公室。墙上挂着一幅书法作品，是他前几年去北京花8万元重金求的。我对书法也算是略懂一二吧，其实那位书法家的字真的很一般。在我眼里还不如我们当地的几位书法家写的好。可是人家的名气大啊，8万元，还是看面子才赏脸给写的。如果是我当地的几位书法家朋友，想求他们一副字，不用花8万元。花四五百买两条烟，他们心里都能乐开花！肯定还会给你多写两幅。

他们的性质区别跟茅台酒与普通白酒的区别是一样一样的。

酱香型白酒，一斤高粱出2两酒。一斤高粱4块多，我们就按5块算吧，一斤酱香型白酒5×5元，25元。

酱香型白酒生产周期为一年，大家都知道茅台酒要经过至少5年出厂。你用5斤高粱通过一年酿制出一斤酒，再用4年多的时间窖藏，不说酒曲小麦的原料，就只说高粱就差不多25元了。

但是肯定不可能25元卖掉吧？因为其中还有一定比例的陈年老酒，还有其他投资呢？

一个规模48个窖池的酒厂为例：环保排污费5万每年，水电14万每月，还有人工工资、税收、窖池费用等等，到这一步，成本基本可以说要在五六十了。

茅台酒是大品牌，广告费用，各种公益支出，各种花销加起来也是不少。出厂价千元左右，成本至少是300元左右。

但是为什么那么贵呢？

在十二大香型白酒中，酱香型是最为特殊的产品，而酱香型白酒，又以茅台镇核心产区的酱酒最为正宗。离开茅台镇就产不出更优质的酱香型白酒，珍酒就是茅台酒异地试验的一个例子。

从正宗酱香型白酒的酿制原料来讲，必须选用茅台镇本地红缨子高粱、小麦、水，再加之得天独厚的地理位置和自然环境才能酿制出优异的酱香酒。那么茅台镇及其周边地处山区，土地有限，自然粮食产量就有限，这也限制了酱香型白酒的产能。

也就是说酱香型白酒想大规模扩产目前还不能做到，这也是为什么茅台会成为硬通货的原因。物以稀为贵，虽然茅台酒还没有达到稀缺的程度，但的确是处于供不应求的状态，要不然也不会有那么多假货了。

所以卖那么贵是市场供求因素决定的！不光茅台酒贵，茅台镇真正的纯粮食酱香型好酒业不便宜，这样跟其独特工艺以及原料相关。

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茅台酒的材料其实与一般酒没有什么太大差别，无非就是与其他高粱酒酿造的时候工艺不同而已！

很多朋友认为茅台酒之所以贵是因为用了什么珍贵材料，其实不然，还就是那些平常的不能再平常的材料！

但是茅台就为什么贵，就好比有人问，股票为什么会涨，准确的回答是因为有人在炒，所以才会涨，如果只有单纯的去使用，只有使用价值，没有投资价值也就很难产业化，规模化，商品化，那么物品本身也就不具备多少价值，所以在经济价值环节中，还需要兼顾投资价值，一个产业一种商品只有具备投资属性才是一个非常不错的产业，那么茅台在众多白酒产品中就复合被炒作的题材，这个炒作的焦点，因此它贵是有道理的，比同类产品贵也就不是什么稀奇事了！

从贵州茅台的财务报表里，可以看出毛利率大概在91.67%，我们可以简单的算一下成本，以飞天茅台1499的出厂价算1499*（100%-91.67%）=124.86。这个算法当然是很不严谨的，但是也可以大概看出贵州茅台的材料成本基本一瓶就在百元左右。真可谓是黄金水呀，滴滴都是钱。

至于贵州茅台为什么这么贵？因为茅台已经不仅仅是单纯的白酒了，国酒茅台，香飘世界，它可以说已经成为中国酒文化的代表。因为历史悠久，产量材料稀缺，升值率高，更是发展成为一种奢侈品和投资品，而且年份越久越值钱，可谓是买到就是赚。

2011年，一瓶汉帝茅台酒甚至拍出了890万元的天价，不愧是酒王。

茅台除了是酒王，还是股王，今年市值更是超越宇宙第一行工商银行，一跃成为市值超过两万亿的巨无霸，A股的大哥，要知道2019年贵州省的GDP才1.7万亿。在贵州省所有上市企业里贵州茅台的一家的营收就占所有企业的一半以上，不管在哪方面，贵州茅台都是绝对的不可撼动的第一，这样的企业生产出的酒能不贵吗？