国家茅台白酒新闻 茅台酒 新闻

茅台酒是粮食酒还勾兑酒？

茅台酒独产于中国贵州省遵义市仁怀市茅台镇，是汉族的特产酒。是与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，是大曲酱香型白酒的鼻祖，更是中国的国酒。至今已有800多年的历史。茅台酒是由糯性高粱生产的，当地俗称红缨子高粱。此高粱与东北及其他地区高粱不同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于茅台酒工艺的多轮次翻烤，使茅台酒每一轮的营养消耗有一合理范围。茅台酒用高粱皮厚，并富含2%－2.5%的单宁，通过茅台工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等茅台酒香味的前体物质，最后形成茅台酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。这些有机物的形成与茅台酒高粱及地域微生物群系密切相关，也是茅台酒幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要因素，特别值得一提的是茅台酒富含一定的多酚类物质，适量饮用，不伤肝，能治糖尿病、感冒等疾病。

茅台酒是勾兑酒，茅台酒以本地优质糯高粱为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。

酿制茅台酒要经过两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲（发酵七次）、七次取酒，生产周期长达一年，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。

茅台集团酒到底怎么样？

答，茅台集团酒真正能喝，值得买的也就是“茅台酒”和这“一曲三茅四酱”了

至于其他的，如茅台技开公司、茅台保健酒业等公司旗下的非主流产品，就不说了，也不推荐大家去买，大多数都是唬人的，像：茅台醇、天朝上品

看着光鲜亮丽价格实惠，在农村或是一些小地方还挺能唬人的，但论起品质酒体风格，还不如卖点王子酒。

茅台机场2023购酒政策？

坐飞机去贵州买茅台酒是可以的，2023年，多彩贵州航空的乘机摇号购酒活动分期举办，旅客完成活动预约并获得摇号资格后，再购买符合“预约乘机摇号购酒”活动政策公告的多彩贵州航空指定往返航段、航班及舱位客票，在完成乘机后可通过摇号中签的方式以1499元/瓶价格购买53°vol 500ml贵州茅台酒

据说贵州茅台酱香型白酒是纯粮酿造，而且声称“不添加外来物质”，这是真的吗，你怎么评价？

要是买到正宗的酱香型坤沙酒是不会加“外来物质”是已酒兑酒不不添加任何东西，但是价格就有点小贵，要想酒好价便宜、想喝到正宗酱香酒是不可能的，是按5斤粮食一酒、再加上人工各种杂费基本上5年坤沙酒差不多要75左右一斤就可以喝到不错的酱香坤沙酒了。

如提问者说的这种情况也有，就是大家知道的串酒就是用粗制玉米淀粉发酵制取乙醇（酒精）的工艺流程，利用使用酒精与水进行勾兑，然后再根据不同的香型添加不同的食用化学剂，如乙酸乙酯、各种香等，超大规模生产的典型，随时勾兑，随时就可以出厂。

这种价格一般在几块十几块，所以大家买酒一定要擦亮自己的眼睛，要么不喝酒、要么去正规的官方网站或者找自己信得过的人买酒。

据说贵州茅台酱香型白酒是纯粮酿造，而且声称“不添加外来物质”，这是真的吗，你怎么评价？

是真的！ 因为真正的酱香酒，所采用的原料只有小麦，高粱，水。

这是原料表里清晰可见的！

所谓酱香型有保健作用也是因为“酒是粮**，越吃越年轻！”。

受省级相关部门委托，以及作为我国至今唯一的省级酱香型白酒研究机构，贵州省赤水河畔酱香型白酒研究中心，对酱香主产区做过比较全面的调查，酱香型白酒的酿造，有六种基本类型：大曲酱香、麩曲酱香、翻沙酱香、回沙酱香、串蒸酱香。最近几年，特别是去年以来，还出现了生勾酱香。

也就是说，酱香主产区，从调查研究分析，粮食酿造酱香占比75%以上。

但是，添加食用酒精配制酱酒的比例在大幅度上升，需要特别注意。