茅台的防伪芯片到底能否被**?
不可以,茅台酒芯片都是独一无二,具有唯一性,不可能复印到另一个,没用的。
为什么茅台酒不能**
1.无法**的地理环境
了解茅台的应该听说过茅台的“微生物”,据分析鉴定,至少有100中微生物对茅台酒主体香型的形成有直接影响。
茅台镇地处海报400余米的低热河谷地带,气候冬暖夏热雨量少,加之两岸高山耸立,地理环境特殊,极其适合微生物的成长和繁衍。
与此同时,茅台镇的酿酒活动经久不息,频繁的酿酒活动,又催发了微生物的活跃,及繁衍最终形成相对稳定不易被外界破坏影响的微生物网。
而影响茅台酒香型的微生物,则是茅台镇独特地理环境所催生的。
2.独特的酿酒工艺
如果说特殊的地理环境是天然之作,那么茅**特的酿造技艺就是工匠之巧了。
而酒圈常说的“三高三长”更是茅台酿造工艺的集中体现。
高温制曲、高温堆积发酵、高温蒸馏是为三高。
茅台大曲的制作发酵必须在63度的高温中进行,比其他白酒的制曲发酵温度高10-15度。
贵州村超宣传海报是真人吗?
是真人。贵州村超是由贵州茅台酒厂的相关团队策划 ,贵州春超将贵州成功的走向了世界 ,带动了贵州的经济 ,也让贵州的人气享誉世界 ,让世界人民更好的认识中国贵州
酱酒工序中的踩曲为何多用女子来踩?
每年端午节前后,茅台酒厂开始上演这一年的制曲大戏。其中,最为人津津论道的要数少女踩曲和童子取水了。这些看起来十分奇特的酿造方法,是茅台酒厂的讲究大作,还只是个噱头炒作呢?
处女踩曲
茅台酒的酿造肇始于端午,端午前后,小麦新熟,金黄色的优质小麦一囤囤地被运往酒厂,破碎成曲,密密贮藏。踩曲过程中,一排排身姿婀娜的少女,用纤纤玉足在曲块上踩压,直至曲块密实成型。
按迷信说法,凡事讲究阴阳合一。踩曲也不例外,端午时节阳气鼎盛,所以必须以阴气中和,而未婚少女乃纯阴之体,正好堪当此任。所以,从古到今,踩曲的任务多由少女完成。
按科学说法,首先是密度要求。茅台酒所需的龟背形曲块要求曲坯外紧内松,便于粉碎发酵。由体态轻盈的少女踩曲,力度刚刚好。体重偏重或者身材魁梧的壮汉,很容易把曲块踩得过于密实,反而影响顺利发酵。
其次是微生物要求。农历五月的茅台,气候湿热,各种微生物生长繁盛,而踩曲的目的,就是让这些微生物充分的和小麦等酒曲原料接触,形成高质量的酿酒微生物群。曲块发酵需要微生物,但又要保持一定的酸碱平衡。
少女的纤纤玉足分泌物少,霉菌少,流汗少,更能够确保酒曲的酸碱度不会产生比较大的变化,在多种酿酒微生物平衡快速的生长繁殖同时,还能保证微生物种类的多样性。
这样看来,是不是很有道理?
童子取水
重阳时节,赤水河两岸高粱成熟,河中水流澄清,正是下沙酿酒的最佳时机。每年的九九重阳,茅台镇的各大酒厂都会举行隆重的祭水大典,祭水大典的**,就是眉清目秀的童子,从清澈的赤水河中心汲取清水,带回来,象征着又一年酿酒季开始。
古人一直认为,童子之身最为纯净,古代的各种大型祭典和铸造活动,都会选择童子担任重要职责,也是取其纯净之意。
我国古代酿酒,向来讲究“水必清,粮必实,曲必足,火必缓,器必洁,窖必严”,酿酒用水的清澈程度首当其冲,一点不能马虎。
科学角度看,儿童身上所携带的微生物和细菌确实是最少的,这是不争的事实。
所以,茅台酒的处女踩曲,童子取水的这些习俗,看起来少许荒诞,但其实表达的就是茅台人对酿酒工艺一丝不苟的追求。
优良的酿酒环境,优质的酿酒技术,一丝不苟的酿酒态度才能奠定一瓶好酒。面对鱼虾同游的白酒市场,一瓶好酒不易找,关键要有合适的途径。
一颗本真的心,一首实在的酿酒技术才能造就一位酿酒人。作为一名茅台镇酿酒人,我深有体会。每次酿出的酒,一定要先经过自己的嘴,无法令自己信服的酒是不会推荐到酒友手上的。每次有新酒出厂,都会邀请三五知己品鉴提个意见。很庆幸自己之前的努力没有白费,在白酒这条路上自己的努力得到了很多酒友的回馈。希望能通过我自己的双手,把自家产酒送到更多酒友手上。
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六百年以来,酿酒制作过程中,踩曲都是年轻女性,因为一直人们相信女性属阴,而曲为阴,男性属阳,而梁为阳,所以自古有“女踩曲,男下沙”之说。以达到“阴阳调和”,符合阴阳五行之说,使酒品质达到最好。
而且,在古时候,踩曲女子很有讲究,不能是小门小户的女子,必须是大家闺秀,而且必须是未破身的处子,这样才可以使酒更加的圣洁干净!
同样的原理即便是现在,在龙井茶中,最顶级的茶就是处子在沐浴更衣后,用嘴采的茶芽,放在胸间保存,然后炒制的。
另外一点就是曲坯需要外紧内松,便于粉碎发酵,年轻女孩身体轻盈,力度恰好能够实现这个目标,如果是彪形大汉或者过于肥胖的女孩,效果就大打折扣。而且,由于是高温制曲,女性从生理上比男性耐热。因此,在科技不发达的古代,这无疑是最为“科学”的选择。
还有就是女子踩曲一个最大的好处,就是女子的脚上分泌物和霉菌比较少,即使出汗,也不会影响酒的酸碱度,从而保证了酒的纯天然性,在制作过程中,酒中的多种微生物平衡生长。
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